椰汁含有丰富的钾、镁等矿物质，其成分与细胞内液相似，可纠正脱水和电解质紊乱，达到消肿之效；椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，饮其汁可驱除姜片虫和绦虫，用之于临床，不仅疗效可靠，且无毒副作用，是理想的杀虫消疳食品；另外椰汁含糖类、脂肪、蛋白质、生长元素、维生素和大量的人体必需的微量元素，经常饮用，能益人气力，补充细胞内液，扩充血容量，滋润皮肤，具有驻颜美容作用。椰子汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸、蛋氨酸……等20种氨基酸是人体需要的，椰子汁中就含有17种；含有的维生素B族和C是天然补剂，尤其是维生素C，含有抗氧化成份，在与日光接触中发挥中和游离基的作用，促进新陈代谢，避免黑斑和雀斑的产生，改变肌肤因血液循环变差而出现的暗沉现象，使肌肤美白；可促进胶原蛋白及弹力纤维再生，更新老旧的细胞角质，增添肌肤光滑。椰汁清如水甜如蜜，饮之甘甜可口，在炎热的夏季，椰汁有很好的清凉消暑、生津止渴的功效。南昌植物蛋白饮料公司
椰汁中含有大量的植物蛋白以及17种人体所需的氨基酸，以及锌、钙、铁等微量元素，是迄今为止世界上氨基酸含量较高的天然饮品。其功效具体如下：1、消肿：椰汁中含有丰富的钾、镁等矿物质，可以纠正脱水和电解质紊乱，达到消肿的功效；2、杀虫消疳：椰肉及椰汁均有杀灭肠道寄生虫的作用，可去除姜片虫和绦虫，不仅疗效可靠，还没有毒副作用；3、美容抗老：椰汁中含有脂肪、蛋白质、生长元素、维生素和各种人体所需的氨基酸和微量元素，经常饮用能够养身补虚，增强体质。维生素E可帮助人体清理的自由基，滋润皮肤；4、清凉消暑、生津止咳、止呕、止泻。云南凉茶多少钱一罐相比普通饮料，植物蛋白饮料所含的蛋白质、维生素含量更高。
植物蛋白饮料是以植物果仁、果肉等为主要原料(如大豆、花生、杏仁、核桃仁、椰子、棒子)，经加工制成的以植物蛋白为主体的乳状液体饮品。以其不含或较少的胆固醇含量，富含蛋白质和氨基酸，适量的不饱和脂肪酸，营养成分较全等特点，深受消费者欢迎。近几年来，在我国的饮料市场上，植物蛋白饮料开始崭露头角。我国食品结构的突出缺陷是蛋白质偏低，奶源严重缺乏，人均牛乳占有率不足发达国家的1/10。另外，在乳制品中，奶粉占75%左右，新的领域巫待开拓。开发含乳饮料蛋白新品种，适合我国消费者的嗜好，丰富乳制品市场，是食品工业的重要任务。
椰子汁的好处：1）能美容，美容是椰子汁的重要功效之一，它含有多种维生素和矿物质，这些物质被人体吸收以后能为人体补充能量，也能滋养肌肤，平时经常饮用能让皮肤变得越来越好。（2）能消肿，椰子汁可以消肿，它含有的微量元素中钾与镁的含量都比较高，它们进入人体以后能促进人体内部钠的排出，钠含量减少以后，人体内水滞留的情况就会减弱，因此适量饮用能起到消肿和预防血压高的重要作用。（3）能杀虫，椰子汁还有良好的杀虫功效，平时饮用以后可以消除人体内的多种寄生虫，像蛔虫病、钩虫病等寄生虫病都能在饮用椰子汁以后取得明显好转。另外椰子汁还是一种低热量的饮品，它能在满足人体营养需要的同时，控制人类体重的增加，经常饮用还能健身，会让人们的身体变得越来越好。植物蛋白饮料含有丰富的蛋白质，但不能代替正常的饮食或牛乳。
在杀菌过程中，高温对植物蛋白饮料稳定性的影响主要表现在对蛋白质变性作用的影响。高温使分子之间产生剧烈的运动，易于打断稳定的蛋白质的二、三级结构的键，蛋白质的疏水基团暴露，使蛋白质和水分子之间的作用减弱，导致溶解度下降，从而稳定性降低。所以杀菌时在满足生产工艺的条件下，应该尽量缩短加热时间，杀菌后应该迅速冷却，不但可以明显提高产品的稳定性，而且能较好保持产品的色、香、味等感官质量及营养成分。对于植物蛋白饮料即使采用较先进的加工机械和加工工艺，也很难达到饮料的质量要求。要解决这一问题，目前大家都知道需要添加乳化稳定剂，但怎样正确选择与使用乳化稳定剂并不是一件十分简单的事。乳化稳定剂一般由乳化剂、增稠剂、盐类以及其它一些助剂构成。乳化剂是植物蛋白饮料中较重要的异类食品添加剂，它不但具有典型的表面活性作用，而且还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用。椰子植物蛋白饮料是有益于人类的植物“牛奶”。太原生榨椰子汁厂
椰子植物蛋白饮料含有抗氧化剂，可以保护你的细胞免受自由基的伤害。南昌植物蛋白饮料公司
pH对椰子汁稳定性的影响，椰子汁是一种pH接近中性的蛋白质饮料，pH对椰子汁的稳定性有很大的影响，在酸性时椰子汁不稳定，可形成絮状沉淀;而在偏向碱性时，椰子汁的口感和色泽都不好，椰子汁的更好pH为6.8左右，可用小苏打或柠檬酸把pH调到6.8左右。水质对椰子汁稳定性的影响，水中存在的钙、镁离子能使蛋白质粒子间产生十字形键合，即桥联作用而形成较大的胶团，增加了凝聚沉淀的趋势，因此用来生产椰子汁的水的硬度不能过高，要预先经过处理，否则会弓|起椰子汁的沉淀。南昌植物蛋白饮料公司
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