企业商机
黄酒基本参数
  • 品牌
  • 状元红
  • 产品类别
  • 花雕酒,加饭酒,善酿酒,元红酒,香雪酒
  • 原料与配料
  • 糯米黄酒,大米黄酒,黍米黄酒,红曲黄酒
黄酒企业商机

黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机,黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动,海派黄酒于2002年起的营销发力,以及以古越龙山和会稽山为主的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性,以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然巨大。但由于2002年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段,因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长,短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销,年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。在南方,普遍用稻米原料酿造黄酒。安徽升学宴黄酒年份

黄酒与白酒都是我国传统的地方酒,但是论起资历来,黄酒可以说是白酒的始祖,在我国黄酒有着近3000余年的历史,而白酒则短短的数百年,无论是在资历还是在酿造工艺成熟程度上黄酒都更显得略胜一筹。黄酒酿造所用的原料多以小米、黍米、糯米、大米几种,白酒所用原料主要以大米、玉米、小麦、高粱等,在酿造工艺方面,黄酒采用的是低温冷发酵的工艺,黄酒一般发酵都是三个月以上,白酒采用的是短时间发酵加蒸馏技术,在酿造方面黄酒的更原始,而白酒的蒸馏技术则属于较为先进的酿造工艺。四川国酿黄酒黄酒加热时间不宜过久,否则酒精都挥发掉了,反而淡而无味。

酒它是一个变化多端的精灵,有的炽热似火,冷酷象冰;有的缠绵如梦萦,狠毒似恶魔,有的柔软如锦缎,锋利似钢刀;有的无所不在,力大无穷,有的可敬可泣,该杀该戮;有的能叫人超脱旷达,才华横溢,放荡无常;有的能叫人忘却人世的痛苦忧愁和烦恼自由的时空中尽情翱翔;有的也能叫人肆行无忌,勇敢地沉沦到深渊的底处,有的叫人丢掉面具,原形毕露,口吐真言。论黄酒,醉文化,中国的黄酒有着温润如玉、意味悠长的品性。在中国,黄酒早已不是一种简单的餐桌饮料这么简单,更像是一种文化和精神的象征。

因为采用比较古老的发酵手法,黄酒很大限度的保留了酿造原料中的营养成分,同时经过漫长的发酵过程,很多营养成分化合、分解成为有利于身体吸收的营养物质,更为重要的是黄酒属于低酒精度酒类,可以保证黄酒中的益生菌的生长,使得营养更加的丰富。但是白酒经过多重蒸馏之后,酒精度数得到了明显的提高,缺点便是营养成分残留在酒糟之内,不能与白酒相互的融合,同时由于白酒的酒精度数普遍在45度以上,在这个环境下,很多益生菌都被酒精抑制,不能正常的生长,所以在营养方面也稍显逊色。黄酒中所含的脂类芳香物随温度升高而蒸腾。

黄酒是中国古老的独有酒种,被誉“国粹”,儒家文化乃中国具特色的民族文化,称之“文化精髓”。两者源远流长,博大精深。黄酒生性温和、风格雅致,酒文化古朴厚重,传承人间真善之美、忠孝之德;儒家内涵讲究中庸之道,主张清淡无为,宣扬仁、义、礼、智、信等人伦道德。细细体味,黄酒与儒家文化可谓一脉相承,有着异曲同工之妙。在中国,酒神精神以道家哲学为源头。庄周高唱自由之歌,倡导“乘物而游”、“游乎四海之外”、“无何有之乡”。庄子宁愿做自由的在烂泥塘里摇头摆尾的乌龟,而不做受人束缚的昂头阔步的千里马。追求自由、忘却生死利禄及荣辱,是中国酒神精神的精髓所在。黄酒饮法有多种多样,冬天宜热饮,放在热水中烫热或隔火加热后饮用。浙江花雕黄酒品牌

温酒的方法一般有两种:一种是将盛酒器放入热水中烫热,另一种是隔火加温。安徽升学宴黄酒年份

料酒与黄酒的区别为,黄酒是一种饮料酒,而料酒是在黄酒的基础上发展起来的一种新品种,它是用黄酒做原料,另外再加入一些香料和调味料做成的。与黄酒相比,炒菜时放料酒味道较丰富,主要还是价格比较实惠。料酒只有在做菜的时候才可以用,是不适合饮用的。料酒的营养成分是来源于黄酒,再加入花椒、大料、桂皮、丁香、砂仁、姜等多种香料酿制而成。料酒可以增加食物的香味,去腥解腻,同时,它还富含多种人体必需的营养成分,甚至还可以保持叶绿素。料酒含有黄酒必备的8种氨基酸,这8种必需的氨基酸都是人体不能自行合成的,需要从饮食里面来提供。它们在被加热时,可以产生多种果香花香和烤面包的味道。还可以产生大脑神经传递物质,有助于人体脂肪酸的合成,对儿童的身体发育也有好处。安徽升学宴黄酒年份

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