绍兴家藏状元红

把酒与社会大环境联系起来，把饮酒视作一种社会行为而不是单纯的个人行为，这是鲁迅的高明之处。除了日记、小说中大量提到酒，鲁迅的诗作中也有很多跟酒有关的句子。比如：“只恐新秋归塞雁，兰艭载酒浆轻摇”，“深宵沉醉起，无处觅菰蒲”。较有名的，则是“横眉冷对千夫指，俯首甘为孺子牛”的前两句：“破帽遮颜过闹市，漏船载酒泛中流”。“越是民族的，就越有可能走向世界。”绍兴酒无疑对鲁迅的创作有着深远的影响，由酒激发，有酒注入，饮之则浩气凛然，浩气长存。状元红的小麦应符合GB1351规定二等以上的要求。绍兴家藏状元红

能找到与你一同喝酒的人，本身也是幸福。如今，物质生活飞快地提升，但专门约了一起喝酒，感觉上还是郑重了许多，一起喝酒的人彼此会更加珍重。一辈子，短的是路途，长的是人生。天若无月，地若无酒，世将无诗，那该是怎样的寂寞。酒，是酒友间缘分的见证与开始。一起喝酒，就是较好的一段缘。如果说前世五百次的回眸才换来今生的擦肩而过，那么今生酒席间的相遇一定是在佛前千年的等待。能在一起喝酒的人，是不一般的。因为有一种喜欢，是我想和你一起喝酒，这大概是独一可以让人不论年岁，无关风月去享受的美好。浙江礼盒装状元红起源状元红晶莹澄澈，馥郁芬香，是酒中珍品。

绍兴盛产状元红，在以前，每户绍兴人家诞生婴孩后，都会将一坛花雕酒埋在地下。若是男婴，则为“状元红”，盼望他长大后饱读诗书、上京赴考，到有朝一日高中状元回乡报喜，即可把老酒开瓶招呼亲朋。行至现在，在庆贺“金榜题名”的谢师宴上，一杯状元红酒正符合此时此景。元红酒，又称状元红，因古时在坛壁外涂刷朱红色而得名。其发酵温度较低，开耙搅拌时间间隔较短，酵母生长较为旺盛，故而发酵彻底，含糖量较低，在15.0g/L以下，是干型状元红。清亮透明，色泽橙黄，入口微甘，落喉清爽，闻起来有新鲜杏仁香气。元红酒还有一个别名叫“柜头酒”，老底子绍兴人喜欢在酒店柜头打一吊酒，靠在酒店货柜上用用茴香豆或糖过酒（估酒），鲁迅的《孔乙己》描写过这个场景。现在超市也有这种坛子酒散卖，但再也看不到喝柜头酒的人了。

在绍兴及江浙地区，家藏“状元红”之风自古尤盛，每当家中生下男孩后，父母都会为子封藏一坛“状元红”以寄托望子成龙，日后高中状元，光耀门庭之美好祈愿。据说启封的那一刻，难以言说的香甜四散开来。自隋朝开始，选官用人的科举制度对中国古代社会产生了深远影响，它使得大批中小地主及知识分子有了进入仕途的机会。“十年寒窗无人问，一举成名天下知”，状元便成为荣耀和显赫的代名词。状元不光是天下读书人的追求，在百姓心目中也具有“天上一轮才捧出，人间万姓仰头看”的巨大殊荣。所以在古代四喜中包含“金榜题名”这一喜，足以看出人们对状元的重视程度。酒里面的成分有水溶性成分，有酯溶性成分。

状元红是黄酒的一种，是以糯米为主要原料酿制而成的加饭酒，主要产于中国浙江绍兴一带。状元红可直接饮用，也可温烫至38℃-40℃时饮用。加温后的状元红酒精度因挥发而降低，因此变得更加香醇厚实，容易入口。除了佐菜饮用以外，不少名菜都以花雕酒为材料制作而成，例如花雕鸡、花雕烩蟹肉等等。值得一提的是，吃蟹饮状元红，这是因为蟹性凉而状元红可以暖胃，两个搭配在一起正好互补。关于状元红的来历，清朝梁章矩在《浪迹续淡》中记述了一个民间传说，相传一富翁生了一女，满月之时，这个富贫便酿了几坛酒藏到酒里。18年后，他的女儿要出嫁了，富翁便把当时储藏的酒拿出来，并在酒坛外面绘上“龙凤呈祥”、“花好月圆”、“送子观音”等喜庆图案，作为女儿的陪嫁礼品。因为酒坛外面漂亮的彩色图案，人们就把这种酒形象地叫做“花雕”。此后，“花雕”便成了绍兴人生儿育女的代名词，时至现在生男孩子时，也依照着酿酒、埋酒，盼儿子中状元时庆贺饮用，所以，花雕酒又叫“状元红”。状元红又称花雕酒，是黄酒的一种。安徽原浆状元红营养价值

据科学鉴定，状元红含有对人体有益的多种氨基酸、糖类和维生素等营养成分，被称为“高级液体蛋糕”。绍兴家藏状元红

旧时候的藏酒也就是为了儿女们祈福，后来，封坛酒有了更多的含义。如寿宴增福、事业启程、好友相庆、储藏待客等等。存放女儿红、状元红从古到今一直被流传着，从小孩出生存放的酒，到他们成人礼或结婚的时候，父母们拿出来的酒可不单单是酒了，他们存的是酒，倒出来的可是感情，这些封坛酒更是比普通酒更有价值了，这是为什么呢？一是因为封坛酒经过了几十年的存放，它都是有历史的了；二是如果是结婚或者是小孩中状元的时候，再拿来招待亲朋好友，也是很有面子的。三是因为如果大家存的本就是纯粮食好酒，那么这酒尽管你不喝，但存放了那么多年，它可不是当初的那个价格了，它已经有了一定的经济价值了，你的孩子们也可以拿去变现，这也算是他们的一桶金了，这样就可以一代又一代地言传身教。封坛酒的美妙之处，不光在于可以得到一坛美酒；更在于蕴含着美好祈愿所表达的情感祝福，承载着对生活的美好向往。绍兴家藏状元红

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