企业商机
黄酒基本参数
  • 品牌
  • 状元红
  • 产品类别
  • 花雕酒,加饭酒,善酿酒,元红酒,香雪酒
  • 原料与配料
  • 糯米黄酒,大米黄酒,黍米黄酒,红曲黄酒
黄酒企业商机

喝黄酒要慢慢品,绍兴人管这个叫做“咪”,咪一口黄酒,然后细细回味,这是一种对美酒的态度,也是一种对生活的态度。黄酒适合在热闹的地方边聊边喝,也适合悠闲地独自品。慢慢品味可以让食物与酒精在胃部得以充分的混合,减缓对酒精的吸收,不易致醉。喝黄酒是个缓慢而渐进的过程,不知不觉中进入微醺而陶然的境界,平时积淀的劳顿全部被一扫而尽,潜意识中酝酿着的奇思睿智与真知灼见就会源源涌出,无数诗文书画由此诞生,陆游的诗、曹雪芹的文、王羲之的书法都是很好的例证。要想准确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。绍兴香型黄酒

手工黄酒的发酵一般在传统的陶质器皿中利用自然温度慢慢进行,而机械化黄酒则在不锈钢大罐中完成。当然手工做的酒一般口感更丰富,滋味更细腻,层次感也多,适合陈酿转化。而机制黄酒生产效率高,成本低,便于推广。一般情况下,手工黄酒的价格要高许多。而且黄酒历来是保健酒,这是公认的。黄酒的氨基酸含量不但高而且种类多,有20多种,是各种酿造酒之冠,营养价值比啤酒和葡萄酒高得多。《本草纲目》里记载,黄酒能通血脉,厚肠胃,润皮肤,散湿气,养脾气,扶肝,除风下气。绍兴香型黄酒黄酒是吴越文化中典型之一,具有两千多年的历史。

黄酒产业在经历长时间沉寂之后于2002年起重现生机,黄酒产量年均增长近10%。这一时期的快速发展与宏观经济的带动,海派黄酒于2002年起的营销发力,以及以古越龙山和会稽山为主的老牌浙江企业的全国市场拓展努力有关。黄酒产品与生俱来的健康属性,以及黄酒产品升级趋势表明黄酒行业未来发展空间依然巨大。但由于2002年以来黄酒行业已经历了一轮产销量快速扩张阶段,因此未来几年黄酒产销量预计将回落至低个位数增长,短期内行业主要看点仍是产品结构提升。优势企业开始关注高价酒营销,年份酒市场逐渐扩大以及通胀背景均为黄酒企业携手改善产品结构、提高产品售价提供契机。

经过数千年的发展,黄酒品种琳琅满目。酒的名称更是丰富多彩。常见的是按酒的产地来命名。如房县黄酒、代州黄酒、绍兴酒、金华酒、丹阳酒、九江封缸酒、山东兰陵酒、河南双黄酒等。这种分法在古代较为普遍。还有一种是按某种类型酒的主,作为分类的依据,如“加饭酒”,往往是半干型黄酒;“花雕酒”表示半干酒;“封缸酒”,表示甜型或浓甜型黄酒;“善酿酒”表示半甜酒。还有的按酒的外观,如清酒、浊酒、白酒、黄酒、红酒;再就是按酒的原料,如糯米酒、黑米酒、玉米黄酒、粟米酒、青稞酒等;古代还有煮酒和非煮酒的区别,甚至还有根据销售对象来分的,如“路庄”。还有一些酒名,则是根据酒的习惯称呼,如江西的“水酒”、陕西的“稠酒”、江南一带的“老白酒”等。除了液态的酒外,还有半固态的“酒娘”。这些称呼都带有一定的地方色彩,要想准确知道黄酒的类型,还得依据现代黄酒的分类方法。黄酒很适应当今人们由于生活水平提高而对饮料酒品质的要求,适于各类人群饮用。

在中国,自古至今,逢年过节、白喜事,都会有酒,“无酒不成宴”早已成为中国一个不可更改的习俗。“满月酒”“百天酒”“婚宴酒”“长寿酒”“春节酒”“端午酒”等等,喝酒的节日数不胜数,不过这都只是人们给喝酒找的理由,表达了人们对酒的喜爱。酒作为思想交流的裁体,不但体现了我们对酒的喜爱,更体现了酒在社交中的重要性,酒文化更是深深的表达着人们的情感诉求。然而很多时候,人们为了谈成一单生意,喝着高度烈酒,直至烂醉,生意虽然成了,但是身体也遭受了很大的折磨。随着人们对健康养生的重视,低度高营养的黄酒逐渐成为人们的新宠,成为一种文化和高雅的象征,在这个浮躁的社会,黄酒可以让人安静、让人心旷神怡,无须拼酒,无须大醉,也能谈成事,更能表彼此的诚心,因此黄酒比一般的酒更具有联络力。要瓶装的酒要勾兑合格后的酒,在高于酒液冰点的品温下冷冻数天,使蛋白质固成分析出、割除酒脚、过滤。河北满月宴黄酒品种

黄酒源于中国,且唯中国有之,与啤酒、葡萄酒并称世界三大古酒。绍兴香型黄酒

黄酒的好处:理想的药引子。《汉书·食货志》记载:“酒,百药之长”。《本草纲目》上说“诸酒醇醨不同,惟米酒入药用”。米酒即黄酒,它具有通血脉、厚肠胃、润皮肤、散湿气、养脾气、扶肝、除风下气等医治作用。相比于白酒、啤酒,黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。用黄酒泡制中药,能使药的性质移行于酒液中,服后有助于胃肠血液对药物的吸收,迅速地把中药成分运行至全身,使药的作用发挥得更好、更有效。在中医方子中常用黄酒浸泡、炒煮、蒸炙各种药材,借以提高药效。《本草纲目》中记载69种可治疾病的药酒,均以黄酒制成。有名的北京同仁堂药店也用绍兴酒做药引,制成各种药酒及中药。绍兴香型黄酒

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黄酒产品展示
  • 绍兴香型黄酒,黄酒
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