高压蒸汽灭菌是将待灭菌的物品放在一个密闭的加压灭菌锅内，通过加热，使灭菌锅隔套间的水沸腾而产生蒸汽。待水蒸汽急剧地将锅内的冷空气从排气阀中驱尽，然后关闭排气阀，继续加热，此时由于蒸汽不能溢出，而增加了灭菌器内的压力，从而使沸点增高，得到高于100℃的温度。导致菌体蛋白质凝固变性而达到灭菌的目的。每次灭菌完毕后，关闭电源，停止加热，随后将总阀调至“全排”，排出套层内的蒸汽。开启铂门少许，散发剩余蒸汽，使消毒室内壁经常保持干燥，同时排除蒸汽发生器内的余水。灭菌锅的使用：约1-2min当听到无水声时，关闭排水法。江西快速冷却灭菌锅
杀菌锅内所用加热介质，为蒸汽。为了获得良好的杀菌结果，杀菌锅需要和（饱和蒸汽供给器）连接，在整个升温和保温过程中一直给杀菌锅供汽。使杀菌锅能在整个杀菌过程中保证锅内的蒸汽流动，温度均衡（要求杀菌的温度）在整个过程中杀菌锅内的温度既不会提高也不会下落，开创了蒸汽杀菌无死角的新概念。饱和蒸汽杀菌是一项新的杀菌实用技术，是罐装产品，真空贴体包装产品，玻璃瓶包装产品，尤其是植物类包装产品的较佳杀菌设备。能较大程度保证了产品的外观，颜色，口感，营养成分。术语“过压”系指施加于杀菌锅的，超过在某一给定温度情况下由加热介质所施加的压力。蒸汽杀菌锅中，在250℉（121.1℃）时的压力大约是15psig（磅/平方英寸）（103.4千帕），任何施加于杀菌锅的超过该15psig（103.4千帕）的压力都称之为过压。高压蒸汽灭菌锅哪个品牌好电气半自动杀菌锅压力由电接点压力表控制，温度由传感器和进口温控仪控制，降温过程由人工操作。
高压灭菌锅的常见故障及处理方法：联锁灯不亮，仪器不正常加热。联锁灯由仪器上盖处的联锁按钮、联锁杆及联锁控制器串联后与控制电路相连起到联锁保护功能。在仪器上盖关闭情况下，联锁灯不亮表明控制电路无信号输入或电路损坏。处理方法：在仪器上盖关闭正常情况下，检查联锁按钮及联锁杆下方的控制开关通断情况。调节控制器旋钮使其内部弹片接触闭合，信号输入控制电路；通常情况下，由于仪器上盖温度高，致使其下方的联锁按钮开关在高温下老化，造成接触不良。正常情况控制开关应串联接通，如异常须更换控制开关；在上述控制开关正常情况下检查联锁控制器。
高压灭菌锅的操作：拿出上面的篮子，向里面加RO水/单蒸水，使水位线至少超过下面篮子底部（如果里面有水，需检查水位，并保证水没有被污染，否则要将水排掉，重新换过）；然后将要灭菌的东西放入篮子里，再慢慢的把篮子放入锅内，盖上盖子，顺时针旋紧排气阀。；插上电源，打开开关，控制盘灯会亮起，准备操作。按MODEL键选择你所需要的操作模型。（如有需要，选择你所需要的时间和温度）。按START键，开始灭菌。(升温过程缓慢，不同的模式也不同，大约在30min左右)。当设置的时间到的时候，仪器会连响三下，当温度降到97℃的时候，仪器要连响六下，当温度下降到60℃的时候，仪器要响十下，整个灭菌过程完成。（大概要一个小时左右）。让高压灭菌锅的压强降到0，温度要降到80℃以下，然后按STOP键，停止操作，此时已将自动转到制冷系统，然后关掉开关，切掉电源。打开盖子，将灭好菌的东西拿出来，再将盖子盖好。排水，待水充分冷却后，打开位于前面的排水管，排水后关闭排水管。在灭菌中应注意：消毒物品的包装和容器要合适。
我们在选购食品时，不得不看的就是产品的保质期。我们对于食品的延长保质期的办法除了真空包装就是杀菌了。灭菌锅的杀菌原理简单，操作方法也十分简单，不需要繁杂的操作方法，只需简单几步就能打造一个安全、卫生、健康的生产环境。更可贵的是，灭菌锅还能根据实际情况进行不同的杀菌方案，基本杀灭一些对人体不利的细菌。做什么样的食品，采用哪一种形式的包装，就要有对应的杀菌工艺与装备。在食品的加工过程当中，杀菌设备往往处于关键的工艺环节，因为在现代化的食品加工过程中，食品杀菌工艺还承载着食品的熟化、调理、成型等功能。灭菌锅注意事项：必须将冷空气充分排除，否则锅内温度达不到规定温度，影响灭菌效果。内蒙古灭菌锅售后
杀菌锅在使用的时候应该根据规定的杀菌温度和压力进行使用。江西快速冷却灭菌锅
高压锅常见的类型，有手提式、立式及卧式二种。(1)手提式高压锅：又叫医用消毒锅。此锅易移动，使用方便，可用电、煤、柴、油等作为热源，髙控温可达126度。其容量较小，适用于母种培养基、无菌水、少量原种培养基及一些小型器具等的灭菌。每次可容纳100-250支试管。通常用于制作母种和少量原种等。(2)立式高压锅：这类锅容量较大，型号也较多。可用电、煤、柴等为热源，髙控温可达130度以上。适宜于瓶装或袋装培养基的灭菌，主要用来生产原种和栽培种等。江西快速冷却灭菌锅
生物监测是灭菌效能验证的“金标准”，通过嗜热脂肪芽孢杆菌（Geobacillusstearother...
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