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牛爽爽鲜卤牛肉火锅是一家有区别于传统火锅的小店型火锅餐饮。传统火锅店都普遍是三四百平的店面面积,而牛爽爽鲜卤牛肉火锅店型基本都是在150-200平之间空间。牛爽爽鲜卤牛肉火的优势:选址上不仅更灵活,运营成本也较低,同时运营效率也不受影响。店面小意味着所需要的店员服务人员少,管理上省事很多,大多都以夫妻创业为例,基本夫妻两人,再招聘3-5人就可以完全稳定的维持一家店的运转,服务质量也有了保障。其次,每个座位的利用率也就是极高的。很多火锅店都会出现这样的情况,低峰期座位大空,节假日座位爆满,造成了很大的浪费。小店型有效的解决了浪费的问题,社区消费的频次整体上更为平稳,因为就在居民家附近,时间上也不会很赶,所以不论工作日还是节假日,客流都比较平稳稳定,基本所有座位都能有效的利用起来,达成了超高的坪效。就算加盟商是餐饮小白,也可以完全复制这个模式,轻松开店,轻松获客。
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