常规陈皮糕常用知识

陈皮，是用柑橘的果皮晒制而成，它可是“身兼多职”的宝贝食材，集香料、调味、药用功能于一体。在《神农本草经》中，陈皮还被称为食疗上品，可***健脾、燥湿化痰、清热润肺，是四季皆宜食的滋补好物。陈皮以陈为佳，它的珍贵主要体现在时间，一般三年以下的叫果皮，三年以上的才可谓之陈皮。民间还有“百年陈皮胜黄金”的说法呢~不过，平时用来煲汤、做菜的陈皮，倒是不必太计较年份，选取5-10年左右的陈皮就够了！***就用它和马蹄粉做一盘陈皮糕，口感有马蹄糕的软弹嚼劲，味道则散发陈皮的醇厚甘香。整体清香不腻，沁甜怡人，实为夏日开胃糕点一绝~陈皮糕整体清香不腻，沁甜怡人，实为夏日开胃糕点。常规陈皮糕常用知识

    “一两陈皮一两金，百年陈皮胜黄金”，新会陈皮有着非常高的药用价值，历史来深受大家喜爱，新会陈皮“入方和百药，入膳调百味”，作为日常食材，陈皮除了直接泡茶，还能用来做甜品。陈皮可是妥妥的食疗上品，可***健脾、燥湿化痰、清热润肺，是四季皆宜食的滋补好物。一盘陈皮糕，口感是软弹嚼劲，陈皮宛若游丝嵌入糕体中，味道更加醇厚甘香。整体清香不腻，沁甜怡人，实为夏日开胃糕点一绝~孙思邈称杏仁为“心之果”，国外很多调查研究也发现，每周吃点杏仁的人，心脏方面的问题会少许多，杏仁富含健康脂肪单不饱和脂肪酸，有利于*****哦，这里的杏仁，选用的是河北杏仁，口感更香醇浓厚。芡实养心***，还能健脾止泻，有固摄之效，而且祛湿的效果也十分不错，加上三年以上的陈皮，和湘潭莲子，整个糕点既能养心，清心火，还能健脾开胃，很适合咱们夏季心火旺，烦躁，胃口差的朋友。 哪些陈皮糕分类晶莹剔透的陈皮糕，入口由酸而甜，纯滑柔韧，风味独特，野趣盎然。

    如今陈皮造假越来越泛滥，有些商家，以次充好，不懂的顾客很容易买到假冒的新会陈皮，那么如何辨别真假新会陈皮呢？详情见下文：1、看颜色新会陈皮：年份短的新会陈皮，内表面呈现黄白或雪白色，内囊有剥落感，外表面呈鲜红色或暗红色，有猪须纹，外皮有新会柑特有的台风疤。颜色自然的褐色，不会是黑漆漆的颜色。其它陈皮：不同产地的外地陈皮，颜色不统一，有黄、红、青等颜色，或深或浅。内囊光滑没有脱离感，纹不均匀。图2是外地陈皮，内囊光滑没有脱离感；图1新会陈皮，内囊有脱离感，层次分明。2、看油室新会陈皮：表面有无数排列整齐、紧密相连、大小均匀、规律分布且凹入的油点。透光可见油室凹凸感明显，与周围上凸的纹路组合在一起。其它陈皮：油点分布不匀，数量较少，或者五油点，大小不统一，不均匀。3、看茶色新会陈皮：年份短的陈皮，茶色呈青黄色甚至是青色。而年份长的陈皮茶色呈黄红色甚至是红色，茶色金黄通透，不会像熟普那样深的颜色。其它陈皮：用不同成熟程度的陈皮泡茶，茶汤的颜色也不相同。而且颜色通常比较浅，不耐泡，口感很轻薄哦，若是染色陈皮、工艺陈皮汤色会特别的深，像普洱茶冲泡的茶色，或者墨水色。4、闻气味新会陈皮：挥发油种类多。

陈皮糕外表晶莹通透，表层光滑细腻。而且可以清晰看到内面点缀着星星点点的陈皮粒，卖相满分。陈皮糕散发着一股芳香扑鼻的香味，一口咬下去口感爽滑，甜而不腻，那种清香的味道齿颊留香。虽然没有蔗糖的添加，但是奶粉和麦芽糖醇，都能让糕点的味道吃起来带有甜味，奶粉中还含有丰富钙质和维生素D，对我们骨骼也有益，还能掩盖一部分陈皮微微苦涩的口感，吃起来是带有淡淡陈皮清香的，后味有一点甘甜。口感也是软糯的，掰开还能看到陈皮的颗粒，吃着清爽不腻口，每一块都有**的小包装哦，开袋即食，没有防腐剂，没有香精色素等，除了孕妇和婴幼儿以外，都可以吃哦。陈皮糕，口感软弹嚼劲，味道则散发陈皮的醇厚甘香。

如果不喜欢陈皮味道太浓郁的话，可以先将陈皮泡软，刮去里面的白瓤，再切成细丝跟冰糖一起放入糖水中煮5分钟 2.不想熬焦糖的小伙伴，可以用红糖代替白糖来熬糖水哦，糖的用量可以适当减少，用50g左右，这样蒸出来的糕不会太甜，当然喜欢甜一点的话也可以不减量~ 3.这里的模具尺寸为：长23.5cm*宽17.5cm*高2.5cm，此菜谱刚好是做一盘的量 4.陈皮糕一定要放至完全凉透再脱膜切块，不然会很粘哦 5.一次吃不完的，可以放冰箱密封冷藏保存，吃的时候取出蒸热后再晾凉吃哦（不蒸直接吃会有点发硬），比较好是两天内吃完陈皮糕酸性平，具有补中***，养心***的功效，可以改善心悸***，盗汗等病证。手工陈皮糕常用知识

酸甜可口，清新袭人，一口下去，从喉咙到肠胃，有着清风拂过的舒爽，那昏昏欲睡的味觉瞬间被唤醒。常规陈皮糕常用知识

陈皮，是用柑橘的果皮晒制而成，它可是“身兼多职”的宝贝食材，集香料、调味、药用功能于一体。 在《神农本草经》中，陈皮还被称为食疗上品，可健脾、燥湿化痰、清热润肺，是四季皆宜食的滋补好物。 陈皮以陈为佳，它的珍贵主要体现在时间，一般三年以下的叫果皮，三年以上的才可谓之陈皮。民间还有“百年陈皮胜黄金”的说法呢~ 不过，平时用来煲汤、做菜的陈皮，倒是不必太计较年份，选取5-10年左右的陈皮就够了！ 就用它和马蹄粉做一盘陈皮糕，口感有马蹄糕的软弹嚼劲，味道则散发陈皮的醇厚甘香。 整体清香不腻，沁甜怡人，实为夏日开胃糕点一绝~常规陈皮糕常用知识

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