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喜欢吃熟食的朋友，对于酱牛肉肯定是再熟悉不过了。酱牛肉不同于家里的炖牛肉或者熟食中的卤牛肉，除了口感不同外，酱牛肉比较大的特点就是除了有复合型的香味，还有一种独特的酱香味道，这也是酱牛肉名字的由来。酱牛肉的做法不同于卤牛肉的做法，因为对卤水的处理要求不高，以“酱”为主，只要是香料配方得当，做法得当，从操作上来说更加简单。所以说除了专业的卤食店之外，普通家庭也可以自己来制作酱牛肉。下面就把相对于的香料配方以及具体的做法，分享给大家。收藏多年的酱牛肉香料配方，以及具体的制作方法，值得收藏。一，酱牛肉的香料配方其实酱牛肉从做法上来说，并不是太复杂，但是香料的配方比较独特，香料的配比合适了，才能做出酱牛肉的味道。这里的配方如下：以10斤牛肉的量为标准，八角6克，白豆蔻5克，白芷10克，草果5克，丁香2克，香茅草10克，香叶8克，小茴香10克，肉桂40克，陈皮5克，甘草15克，砂仁10克，山奈5g，肉豆蔻8克，罗汉果半个。这里对这个配方做一下解释：放在前面的几位主要香料，分别是白豆蔻、白芷、草果、丁香、香茅草，白豆蔻是为了出“头香”，白芷和草果是为了出“灵魂香”，丁香和香茅草是为了出“尾香”。东丽区传统肉制品礼包价格。河东区月盛斋肉制品礼包送人怎么样

牛肉的营养丰富，蛋白质含量在肉类中比较突出，而且牛肉的口感相比于其他肉类来说也要好上不少，深受人们的青睐。想吃酱牛肉，还是买新鲜的牛腱子，自己在家里做健康，尤其是给孩子吃。酱牛肉3窍门:一、泡水买回来的新鲜牛腱子一定要进行泡水处理，牛腱子切小块放在盆中，加入没过牛腱子的清水浸泡6小时以上，泡出牛腱子中的血水；这一步可以有效去除腥味，并增加牛肉的保水量，做好的酱牛肉分量会更足一些。二、炒酱想要酱牛肉好吃，酱料的搭配和炒酱非常重要，比较好使用多种酱料，突出复合酱香味，酱料经过高温炒制后，香味会很大程度挥发出来，在煮牛肉的过程中，也就能更快渗入到牛肉中，使牛肉更快入味。三、保存想要酱牛肉紧实不散花，比较好用食品级的保鲜膜把牛肉卷起来，把牛肉卷成圆柱体，这样牛肉不仅口感紧实，而且还能延长保质期。河北区盛兴斋肉制品礼包值得购买吗武清区至美斋肉制品礼包价格。

至美斋酱牛肉打开外包装，里面还有一个真空袋，用铝制包装密封，很大程度保鲜，常温保存，食用放心。撕开包装一刹那，浓浓的卤香味一下子就把人给勾住了！好吃的秘诀就在于：一、传承百年的老卤二、质量上乘的黄牛后腿肉卤汁的味道顺着牛肉的纹理蔓延至牛肉内部，酱香味浓~嚼起来也一点不费劲~如果不是牛腱肉，这卤牛肉会垮成肉泥，也只有牛腱部位拿来卤，才撑得起这番好味！至美斋生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季“特殊”配料，坚持“家传”制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放，按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。煮制时锅底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入浓厚的汤汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香气融为一体。酱制时选用精制黄酱，使酱制牛肉色泽酱红、口感回香、肉质鲜嫩、咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐。

塞满的后备箱、  行李箱，再次变得拥挤的车厢，和耳边不舍的叮咛，似乎都昭示着春节假期接近尾声，新的一年即将开工。今年春节，依然有不少可爱的“原年人”就地过节，也有远行的游子选择返乡团圆，人们过年的姿势逐渐多元化。年夜饭，一直是春节阖家团圆的重头戏。就地过年催生了年夜饭“小家庭化”，相比去年春节，今年，“原年人”们显然早有准备。节前一周，家乐福的各类预制菜销量迅速走俏，操作便捷、  味道正、  卖相好是其**的关键因素。至美斋也为大家推出了大礼包，里边包含酱牛腱肉，酱牛肚，酱牛腱筋，酱牛眼，酱牛舌，酱板筋，烧鸡等等，包装精美，有嚼劲，欢迎大家来选购！3602 北辰区特色肉制品礼包价格。

这家是我买过比较好吃的酱牛肉，没有之一。首先说口味，至美斋的酱牛肉估计天津人都不会陌生，其他店的也吃过，味道不错，单就这家说，他家酱牛肉很入味，味道非常、有嚼劲口感非常好，我之前买过几次，都是吃了还想再买。再说服务，买东西服务员态度和蔼可亲，这次给孩子买点，我家小孩更爱原味，我偏爱五香，经常吃，每次都能吃一大碗饭，而且非常喜欢，酱牛肉比较有营养，补充蛋白质棒了，因为经常关顾这次是孩子吃买了二十块钱的问老板卖不？老板说老顾客别说二十块钱，两块钱都卖的，上称一看份量够了，还又切点牛肉送的，而且都是一片一片给切好，吃过很多牌子的酱牛肉，唯独对这家的留连往返，多次关顾，送亲友都挺好。难怪天津的爷爷奶奶们都说，看哪排队人多哪儿肯定好吃，都是本地人排队的店，跟着排就对了，真是没错！河北区特色肉制品礼包价格。宁河区肉制品礼包

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年底员工福利采购什么比较好？我给大家推荐一家吧，是天津的一家百年清真老店，叫至美斋，天津本地的大部分人都应该听过。至美斋公司，以酱牛肉为例，至美斋生产的酱牛肉，全部采购国内外清真食品加工企业生产的排酸牛腱肉，无添加任何防腐剂和化学添加剂。严格筛选辅料工艺，按照四季“特殊”配料，坚持“家传”制作技艺，牛肉、配料、老汤和纯净水按比例投放，按照古法工艺结合现代煮锅预定程序进行煮制。煮制时锅底放置牛棒骨，使牛棒骨的精髓浸入浓厚的汤汁中。把牛腱肉和牛棒骨的香气融为一体。酱制时选用精制黄酱，使酱制牛肉色泽酱红、口感回香、肉质鲜嫩、咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、喜寿宴餐桌上必不可少的一道佳肴，深受广大顾客的青睐。近期他们新推出的肉制品大礼包就很划算，里边含有的东西也很多，我尝过，是很不错的，大家可以去购买尝尝。河东区月盛斋肉制品礼包送人怎么样

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