邢台至美斋酱牛肉

清真酱牛肉色泽酱红，油润光亮。切片后保持完整不散，切面呈豆沙色，肌肉中的少量牛筋色黄而透明。食之咸淡适中，酥嫩爽口，是人们餐桌上理想的美味佳肴。材料：主料：生牛肉100公斤。辅科：黄酱10公斤，食盐3公斤，桂皮250克，丁香250克，砂仁250克，大茴香500克。加工方法：1选料整理选用不肥不瘦的新鲜牛肉，先用冷水浸泡，清洗淤血，用板刷将肉洗刷干净，剔除骨头。然后切成0．75—1公斤左右的肉块，厚度不超过40厘米，并放入清水中洗一次，按肉质老嫩分别存放。2调酱锅内加入清水50公斤左右，稍加温后，放入食盐需用量的1／2和黄酱。煮沸1小时，撇去浮在汤面上的酱沫，盛入容器内备用。3牛肉装锅先在锅底和四周垫上肉骨头，以使肉块不紧贴锅壁，然后按肉质老嫩将肉块码在锅内，老的肉块码在锅底部，嫩的放在上面，前腿、 腔子肉放在中间。4酱制肉块在锅内放好后，倒入调好的酱汤。煮沸后再加入各种配料，并用压锅板压好，添上清水，用旺火煮制4小时左右。煮制第1个小时后，撇去汤面浮沫，再每隔1小时翻锅1次。根据耗汤情况，适当加入老汤，使每块肉都能浸在汤料中。旺火煮制4小时之后，再用微火煨煮4小时，使香味慢慢渗入肉中。煨煮时，每隔1小时翻锅1次。河东区盛兴斋酱牛肉好不好吃?邢台至美斋酱牛肉

肉制品作为节日餐桌上不可或缺的美味，一定要挑选质量好、口感好的。至美斋牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。具有健脾和胃、养血、补虚填精、止渴、头晕目眩的功效。适用于体虚、气血不足、营养不良、病后脾胃虚弱者。(牛肚含有蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、硫胺素、核黄素、烟酸等。吃牛肚能使人精力充沛，身体强壮，调节人体内的平衡，具有润肠通便、滋补脾胃、补中等功效。)美宅的肉类礼包会满足你的所有需求。唐山盛兴斋酱牛肉口感怎么样西青区非物质文化遗产酱牛肉好不好吃?

至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、寿宴必不可少的美味，深受顾客青睐。眼睛，纯牛肉罐头，黄焖鸡罐头。至美斋推出了新的肉制品礼包，分为四种。套餐B包含酱牛筋、酱牛肚、酱牛筋、酱牛眼、酱牛舌、酱板筋、烤鸡。套餐C包含酱牛筋、酱牛肚、酱牛筋、酱牛筋和一只烤鸡；套餐D包含真空酱牛筋、真空酱牛筋、真空酱牛舌、精品烤鸡；e包包含两袋酱牛筋、酱牛筋、酱牛眼、纯牛肉罐头、烤鸡罐头。做菜的时候，把牛骨放在锅底，让牛骨的精华浸在浓汤里。融合了牛筋和牛骨的香气。制作酱料时，用精制的黄酱，使酱牛肉色泽红艳，味道清香，肉质鲜嫩，咸淡适中。至美斋酱牛肉是天津市民逢年过节、寿宴必不可少的美味，深受顾客青睐。眼睛，纯牛肉罐头，黄焖鸡罐头。

酱牛肉做法：准备大料，生姜一块，切成薄片，放入盆中，加入一把干辣椒、草果一个，草果要拍一下，去除果籽，几片香叶、一片桂皮、2粒八角、一小撮花椒，放在一起备用。牛肉腌制两个小时以后，我们把牛肉先煮一下，把腌制好的牛肉和腌料一起倒入锅中，加入适量清水，水量要漫过牛肉，开小火，慢慢煮出牛肉的血水和杂质，水开以后，撇去上面的浮沫。煮2分钟左右，待牛肉变色以后换成砂锅，把牛肉和汤汁一起倒入砂锅中，把砂锅放在火上，小火慢炖2个小时。等待的时间，我们调制酱汁，锅内烧油，油热后，倒入准备好的姜、辣椒等香料翻炒出香味，温度不要太高，免得把辣椒炒糊。起锅或开小火调味，加入甜面酱10克、豆腐乳1块，开小火，多炒一会，翻炒出酱料的香味，色泽不够深，加入老抽2克提底色，再加入蚝油5克增加鲜味。然后加入适量清水，充分搅拌化开调料，开大火，把酱汁收浓，接着，把调好的酱汁淋入砂锅内，盖上砂锅盖继续炖。，牛肉香嫩紧实，把火关掉，再焖20分钟，焖制能使牛肉更加香醇入味。，打开锅盖，捞出炖好的牛肉，放在案板上，顶着牛肉纹理切成均匀厚片即可装盘，然后把酱汁均匀淋在切好的牛肉上即可。东丽区传统酱牛肉便宜吗?

过年只是团圆，所以年夜饭就是一家人团聚。"食物对人民很重要。"安排一顿好吃又满意的年夜饭是多么重要。我是一个比较靠谱的礼品供应商，安利天津至美斋，生产酱牛肉礼包。他们的产品不含任何防腐剂或化学添加剂。严选辅料工艺，根据四季的"特殊"食材，坚持"家庭"制作工艺，将牛肉、食材、老汤、纯净水按比例摆放，按照古代工艺结合现代烹饪锅的预定程序烹饪。做菜的时候，把牛骨放在锅底，把牛骨的精华浸泡在浓汤里。混合牛筋和牛骨的味道。酱料采用精制黄酱，使酱牛肉色泽红润，味道清香，肉质鲜嫩，盐度适中。至美斋酱牛肉是天津市民春节、周日宴请必不可少的美味，深受消费者喜爱。河北特色肉制品礼包价格。西青区解馋酱牛肉便宜吗?石景山区酱牛肉包装好看吗

酱牛肉的简单做法----！邢台至美斋酱牛肉

别管是做炖肉、卤肉还是酱肉，无论配方如何改进，但是万变不离其宗，一些基础的香料组合是不能做任何改变的，这个关于酱牛肉的香料配方同样不能例外，这个一定要明白。二，酱牛肉的具体做法1，食材的准备制作酱牛肉，要选择新鲜的牛腱子肉，这块肉当中含有大量的牛筋，吃起来口感会更加筋道。将买来的牛腱子肉放入清水中浸泡，这个也不止一次地说过，给动物食材去腥，各种香料或者葱、姜、料酒的作用只是用来掩盖腥味，而去腥的根本，就是清水浸泡，时间越长越好，不能低于1个小时。2，牛腱子肉的焯水牛腱子肉放入装有清水的锅中，大火烧开，然后撇去浮沫。关于给肉类焯水，正确的做法是，只要是水烧开了，浮沫出来了以后，就要随时把它撇出去，不要堆积到一起撇，出来一点就撇去一点，这样处理的效果比较好。待不再有浮沫出现了，将牛肉块捞出来，然后用温水清洗一下。这里一定要注意，这里用到的是温水，切忌用凉水，那样会使牛肉外部瞬间收缩，后期肉的口感会发柴。烹制食材，有些操作看似都是一些小细节，但是处理不当，往往会在后期带来很多问题。邢台至美斋酱牛肉

天津市至美斋食品有限公司是以提供酱牛肉，酱牛腱子肉，酱板筋，小吃内的多项综合服务，为消费者多方位提供酱牛肉，酱牛腱子肉，酱板筋，小吃，公司始建于2006-06-30，在全国各个地区建立了良好的商贸渠道和技术协作关系。公司承担并建设完成食品、饮料多项重点项目，取得了明显的社会和经济效益。产品已销往多个国家和地区，被国内外众多企业和客户所认可。