邢台年货酱牛肉适合送礼吗

不知道过节送什么？看看至美斋新出的肉制品礼包，分为四种。套餐B包含酱牛筋、酱牛肚、酱牛筋、酱牛眼、酱牛舌、酱鸡；套餐C包含酱牛筋、酱牛肚、酱牛筋、酱牛筋和一只烤鸡；套餐D包含真空酱牛筋、真空酱牛筋、真空酱牛舌、精品烤鸡；e包包含两袋酱牛筋、酱牛筋、酱牛眼、纯牛肉罐头、烤鸡罐头。严选辅料工艺，根据四季"特殊"食材，坚持"家族传统"制作工艺，将牛肉、食材、老汤、纯净水按比例摆放，按照古代工艺结合现代烹饪锅预设程序烹饪、馈赠，再至美斋。和平区天宝楼酱牛肉好不好吃?邢台年货酱牛肉适合送礼吗

肉是新年餐桌上必不可少的美味食材，它和别的肉比较大的不同，在于它含有丰富的膳食纤维和营养元素，但是却脂肪含量很少，不用担心节后胖几斤。在中国人眼里，牛肉可以做成很多很多的菜肴，比如爆炒牛肉、红烧牛肉等等的美食，春节将至，一道香气飘逸的酱牛肉陪您过新年，希望您2021年新年新气象，牛气冲天，牛年吉祥！说起酱牛肉，所有东西扔进去，全程注意火候就行了，什么糖色香料色泽咸淡都不用你操心，手残党福利，这样做不仅酱香味浓郁，而且吃起来口感也比较有嚼劲，下酒下饭吃特别的美味过瘾！做法非常简单，但是要做得软烂入味，肉质紧实不松散，还是需要一些技巧的，牢记这几个步骤，保证牛肉软烂入味。做酱牛肉，比较好要选新鲜的牛腱子肉，牛前腿腱子比后腿的要好，一定要泡出去血水，这样口感才不腥不膻。加冰糖可以提鲜增亮色，红烧的菜都喜欢加点糖，若您不喜欢可以不放。炖肉时不要一开始加盐，这样牛肉容易发紧。丰台区自制酱牛肉价格便宜吗保定传统酱牛肉送人怎么样？

   鲜味浓郁口感丰厚腊八节过了，春节的序幕就正式拉开了。过年，期待的就是三十晚上的年夜饭了。各地的年夜饭也大有不同，但想必总会有开胃可口的凉菜吧！教大家做一道鲜味浓郁，口感丰厚的酱牛肉，既可做开胃凉菜，又可做热菜，完美01牛肉清水洗一下，表面深扎几刀；花椒锅中干焙；洗好的牛肉放入大碗中，放入生姜、花椒、大葱、盐、料酒，揉搓均匀，盖上保鲜膜冷藏一晚02锅中放清水，下入腌制好的牛肉；大火烧开撇去浮沫，捞出备用03用水将干黄酱化开；锅中再次放入牛肉、化开的干黄酱、酱油、卤料包、姜片、味精、糖、大葱，大火烧开转小火炖2-3小时04炖好后待牛肉凉切片摆盘，即可开吃五香四溢的酱牛肉配上几口小酒必定成为年夜饭中开胃的前菜。

酱牛肉是几乎是每个人都喜欢吃的，一般的家庭，商用等等的方法想必大家已经收藏和实验了不少了，但是不知道您在饭店里有没有吃过水晶酱牛肉这个品种，水晶酱牛肉在一般的市场摊位上是根本看不到的，我就教大家制作大厨的保留配方，水晶酱牛肉。做酱牛肉一定要选用牛腱子，而牛腱肉又分为牛前腱和后腱子，很多人都凭经验的选择后腱子，觉得牛肉多，这是错误的做法，饭店做的水晶酱牛肉一定是选用的前腱子肉，前腿筋多肉活，中间白色部分都是筋，肉熟后会变成透明知状，做成红烧牛键子、酱牛肉，筋花就是美妙的图案。而且选用牛前腿的腱子肉，肉嫩还劲道。制作方法：1，改刀，牛肉的边角切下，太大的不方便入缸腌制，牛腱子要切成长条。一块肉保证在二斤以内即可。2，筋膜一定要留下，很多厨师喜欢去掉筋膜，这简直是暴殄天物的。3，腌制的过程比较漫长，这次我们用了5斤的牛腱，改刀后加入食盐300g也就是1：6的比例进行腌制。4，冷藏腌制，这里说的冷藏腌制可能和一般理解的放冰箱里腌制有一点点不同，用陶瓷缸把涂抹好盐的牛肉码在缸里加上盖子放到阴凉处腌制10天左右，比较好放在冰箱的保鲜中，温度在1-5°之间。南开区特色酱牛肉好不好吃?

  当颜色变成红棕色时，从锅边淋入少许清水，搅拌均匀，倒在小盆中放在一边备用。6.下面开始炖牛肉锅内再烧油，倒入葱、姜等香料，开小火炒出香味，加入豆瓣酱10克，甜面酱5克，海鲜酱5克，把酱料炒香炒化，倒入牛肉块，快速翻炒给牛肉上色，再加入一勺糖色增色，倒入一点料酒去腥，加入适量的清水没过牛肉，颜色不够红润，可以加入一点老抽调色。因为酱料都是咸的，这个时候少加一点食盐调味，鸡粉3克，搅拌化开调料，汤汁烧开以后起锅，连汤带肉一起倒入高压锅里面，开小火压20分钟，用家庭小灶，要炖1个小时以上才够入味。锅中烧水，水烧开以后，把土豆放入锅中煮一下去除里面的淀粉，淀粉容易影响牛肉的颜色和口感要提前去除，土豆煮至8成熟以后，倒出来控水备用。20分钟以后，牛肉已经炖好了，把里面的香料挑出来以免影响口感，这个时候的牛肉冷凉以后就可以食用了。7.下面开始烹饪为了减少油腻感，我们把酱牛肉和土豆再加工一次，把牛肉重新倒入炒锅里面，放入土豆，开大火收汁，期间要经常翻动以免糊锅。再放入青红椒，快速翻炒均匀，汤汁基本收干，均匀包裹在食材表面时即可出锅，撒上一点葱花，美味即成。好了，一道肉嫩筋软的酱牛肉烧土豆就做好了。天津特色酱牛肉便宜吗。通州区自制酱牛肉包装好看吗

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酱牛肉「制作过程」：步骤1｜挑选一块上佳的牛腱肉，大约二斤左右即可，分切成均匀大块，浸泡滤血3~4小时，期间更换数次水，洗净准备下锅焯水除膻。步骤2｜牛腱肉冷水下锅，加入葱结、姜片、2勺料酒，大火烧开，把溢出的浮沫剔除干净，控水捞出，温水洗净。步骤3｜把制作材料中的酱调料除冰糖外，全部加在碗中调拌均匀，辛香料、干辣椒、生姜片、葱段备齐，如不想辛香料散得满锅都是，可用纱布包裹。步骤4｜热锅热油，放冰糖小火炒至融化，并冒细腻糖泡，呈枣泥色泽，放入牛腱肉翻拌上糖色，再把调配好的酱调料、辛香料、生姜、葱段、干辣椒放入锅中，与牛腱肉翻炒均匀，注入淹过牛腱肉的开水量，大火烧沸。步骤5｜汤料烧开，转小火焖炖1.5~2小时，期间开锅翻面数次，让酱牛肉吸收汤料更均匀入味，焖炖到点，开锅改中小火慢火收汁，让汤料收至红亮的黏稠质感，不断拌炒，让汤料能挂在酱牛肉表面，酱味更浓郁。步骤6｜收汁完成，可把酱牛肉从锅中捞起放凉，用保鲜膜把酱牛肉包裹紧实，放冰箱冷藏3小时以上，待需要品尝时，取出切片，摆盘品尝。酱牛肉的筋膜纹理清晰好看，口感酥软有嚼劲，软硬适中，香味浓郁，不管作为下酒下饭的小菜，还是制作牛肉面，都比饭店美味。邢台年货酱牛肉适合送礼吗

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