生产情况编辑 播报截至2013年7月，安海西垵村有95%的安海土笋冻经营者，全村有土笋冻经营户27家，从业者200多人。每家作坊每日产土笋冻300～500盒，消耗土笋将近100公斤，年产值约2000万元人民币。 [7] 据2021年1月全国农产品查询系统显示，安海土笋冻生产规模达到2765公顷，成品0.657万吨。 [2] 产品荣誉编辑 播报2013年6月，安海土笋冻制作技艺入选晋江市第四批非物质文化遗产。 [8] 2016年12月，安海土笋冻在北京举行的首届中国***旅游小吃颁奖暨展示品鉴会上获“中国***旅游小吃”称号。 [9] 2018年3月，安海土笋冻入选第三批“福建**渔业品牌”名单， [10] 12月，安海土笋冻被福建省委党史研究室和地方志编纂办公室、泉州市委党史和地方志研究室以及晋江市档案局授予“福建地方特色产品”“泉州市乡村记忆名特产”称号。 [11] 2020年7月6日，中华人民共和国农业农村部正式批准对“安海土笋冻”实施农产品地理标志登记保护。。。。土笋也叫海蚯蚓，是一种生长在海边泥土里的生物，靠吸收泥土养分生存。闽南特产土笋冻制品价格
一方水土养一方人，东南沿海很多渔家都会做土笋冻，海水退潮后从滩涂地里将土笋从沙子里挖出来，先放在清水里养一两天，让土笋吐干净杂物泥沙；还可以将虫子铺在石板上，用石磨碾压或是用石槌敲打，挤出土笋的内脏脏东西；有些人家就更简单了，直接将土笋放进米袋子里，在上面赤脚来回快速***个10几分钟，直到土笋变得扁平，这样据说可以快速挤出土笋的内脏。接下来就是用海水反复漂洗星虫了，妇女们一边不断搅拌，反复揉搓，一边用手挤出星虫腹腔内残留的内脏和污渍，洗干净的土笋捏在手里有点儿像皮筋，有韧性，还能摸出虫子表面的细纹。批发土笋冻哪里买但是我们吃的时候会发现，土笋冻有很多像果冻一样的物质；
从营养的角度来说，星虫富含蛋白质、多种氨基酸和微量元素，所以素有“海滩香肠”的美誉，民间也有说法“山里有冬虫，海里有星虫”，可见土笋冻的营养价值。不过这东西比较寒凉，脾胃不好的人还是要少吃，否则容易拉肚子。土笋冻，吃着可口，做的过程却吓人去年有个挺火的综艺节目叫《荒野求生》，不知道大家还记得贝爷气定神闲地吃虫子那恶心的一幕呢？很多人不愿意吃土笋冻，也大多是不能接受在嘴里放一条丑丑的虫子进去。特别是看过土笋冻制作过程的人，所以呢，人生，还是活得糊涂些比较好！。。。
做好的土笋冻一个个晶莹剔透，星虫定在水晶冻里，入口爽滑软糯，就着醋、芥末一起吃，***是炎炎夏日一道沁人心脾的下酒菜。福建人有多爱土笋冻？有一首福建人耳熟能详的闽南语歌曲：“土笋冻呀土笋冻，**比较好吃真正港（**），天脚（底）下，笼（全）都真稀罕，独独咱家乡出这项……酸醋芥末芫菜香，鸡鸭鱼肉阮（我）都无稀罕，特别爱咱家乡土笋冻，哇，哇，想做土笋冻”。大多数福建人对于土笋冻的喜好与生俱来，深入骨髓，无论街边小摊，还是饭店酒楼，随处可见这道小吃，称得上是当地人茶余饭后喜欢的一种美味消遣，也是不少靠海吃海的渔民们养家糊口的手艺活儿。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝；
土笋冻的制作主料：（制20块）新鲜海土笋500克，精盐10克。辅料：香醋4克，酱油6克，蒜泥10克，姜丝3克。制法1、用石槌不断碾磨海土笋，滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中，将其体内的泥土漂洗干净，呈白亮时捞起。2、锅置火上，把750克的水和海土笋一起倒入锅中，放入盐，熬至沸熟，胶质深出后连汤舀起，分装在小瓷碗中，静放在露天过夜，自然冷却凝成固体物（夏天要放入冰箱才会凝结）。3、用竹签挑出，配以陈香醋、酱油、蒜泥、姜丝等佐料，即可上席。特点：晶莹透明，鲜嫩脆滑，清热补脾润肺。。。煮汤磨白、冷却结冻等工艺制作而成。泉州好吃土笋冻
然后加水在锅里猛火旺烧，只需滚沸两三分钟就成。闽南特产土笋冻制品价格
二、土笋冻营养价值1、滋阴降火土笋冻在中医上性寒、味甘、咸，而且土笋冻营养丰富，含有丰富的蛋白质，氨基酸，微量元素等身体所需的营养物质，对于害怕上火的人群，吃一些土笋冻，既能滋补身体，又不怕上火。特别是夏季，吃一些土笋冻能很好的祛除体内的火气。2、清肺补虚夏季因为天气炎热，我们很容易出现肺热多痰症状，常吃一些土笋冻，能有很好的祛除肺火，而且还能够提供身体所需的多种营养物质。 3、美容养颜我们很多人知道土笋冻的主要材质是星虫，但是我们吃的时候会发现，土笋冻有很多像果冻一样的物质，这其实是在制作过程中星虫的胶质。闽南特产土笋冻制品价格
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