安海土笋冻基本参数
  • 产地
  • 泉州
  • 品牌
  • 长虎
  • 型号
  • 齐全
  • 是否定制
安海土笋冻企业商机

看到土笋冻里一条条的虫子可别吓着,这是拥有丰富胶原蛋白的星虫。它成长于闽南沿海浅海滩涂里,肉质脆嫩、味美鲜甜。人说“山上有冬虫,海里有星虫”。可想而知,土笋冻是很有营养价值的一种美食,它不单单是好吃,还有美容滋补的功效,所以无论是大人小孩,都有各自喜欢它的理由。一份完整土笋冻的制作过程,首先需要将星虫浸泡在水中,让它吐出肚里的泥浆,再将星虫铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需要将水滚沸两三分钟就可以了。经过泡、压、煮三道工序之后,虫体所含胶质溶入水中,冷却后会自然凝结成块状。。此时,我们就能够发现汤汁已经变得非常黏稠了。厦门安海土笋冻怎么保存

鲁小本提出,厦门人如此热爱美食,何不举办一个能突出厦门特色的有趣的摄影比赛?于是,以土笋冻为主题的摄影比赛拉开帷幕。在为期一个月的征稿时间里,众多角度各异的“土笋冻写真”如雪花般纷至沓来。除由策展人和由公众分别从中评选出两件获奖作品外,两位策展人还共同选出20件比较好作品,在展览《能走的就行——中国乡土食材摄影》上亮相。这意味着,普通市民有了与国际***摄影师的作品“同台竞技”的机会。我之前去安海时,拍过一张村头阿嬷卖土笋冻的照片,就投稿参加了。上***,市民黄皓月在参观本次摄影季时,惊喜地发现自己的作品入围并被展出了。黄皓月点赞说,这种活动互动性很强。永春诚招代理安海土笋冻使其滚出全部内脏杂物,再放入清水中;

至于闽南哪里产的“土笋冻”比较好,酒桌上流传的版本有“厦门说”、“海沧说”、“龙海说”、“漳埔说”、“泉州说”、“安海说”等等,真是“公有公说,婆有婆说,媳妇女婿,各有一说”。传说的版本纷纷扬扬既说明了“土笋冻”比较好产地的扑朔迷离或莫衷一是,也说明了它的地位在不断地提升,前程不可估量也。早年“土笋冻”是不登大雅之堂的市井小吃,一般有文化讲卫生的人士似乎还不屑光顾哩,比较好次佳的也就不足挂齿了。哪里象如今,人不分贫富,官不分高低,男女老少口一张,个个都成为“土笋冻”爱的俘虏,并津津乐道,以争当“比较好土笋冻”产地的子民为骄傲!但细细一想,就这么一丁小虫被他们的先民捣鼓得沸沸扬扬又演绎得冰晶似玉,满腔的甘冽鲜美,满口的回味无穷,如此智慧的风味小吃,能不引以为傲?!

讲究清补的厦门人,如果买到新鲜土笋,多半会熬上一锅。鲜煮的汤里,扔上点厦门细面线,又是一番别的风味。杏林有家特色小吃,卖着在岛内难得一见的鸡仔胎。过去卖鸡仔胎的人骑车或挑担,竹筐里摆着笔写上日期的鸡蛋。这道小吃,用老一辈的话说,这是滋补佳品。厦门人吃上份麻辣烫必点的米血,猪血里混入糯米,如果告诉外地人,肯定会眉头一皱。米血,其实也带点黑暗料理的意味。还有血蛤,算是我完全接受不了的一种海鲜。记得***次吸上一口,就赶紧推开了装雪蛤的盘子。但是我们吃的时候会发现,土笋冻有很多像果冻一样的物质;

谈到土笋冻,爸爸还给我讲了一则趣事:有一次,爸爸公司请一位外国客户吃饭,***道菜就是土笋冻。看到透明的胶冻裹着的一条条“虫子”,客人犹豫了半晌没下叉子,问旁人此为何物?爸爸的同事回答:“Sandworm(沙虫)。”客人一脸不解,但还是经不住东道主们的推荐,鼓足勇气叉起一块,蘸上芥末(作消毒用),眼睛一闭,才小心翼翼地将这块“虫子布丁”推入口中。突然间,他的脸涨红,嘴巴张开作“欲打喷嚏”状,然后泪如泉涌……“大家是好心劝你吃,又不是逼你,有什么好哭的?”东道主们正想着,这时客人却发出了“delicious”(好美味)的赞叹。原来,他刚才是芥末蘸太多,给呛到了,后来细细咀嚼,发现土笋冻果然美味。品味过美食,客人还不忘询问土笋冻的烹制方法。当东道主向他介绍到步骤2时,他瞬间皱起眉头,停下咀嚼,接着鼓起嘴巴作“欲呕吐”状。原来,说起步骤2确实比较考验正在用餐的人——把土笋冻铺在石板上,用脚不断***……开膛挤出内脏后清洗干净。泉州安海土笋冻代理商

土笋则是生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,晋江丰富的海域资源为土笋的生长提供了优越的条件。厦门安海土笋冻怎么保存

几十年过去,老爷爷自然不在那个地方摆摊了,至于那个有名的西门土笋冻,和老爷爷有没关系,我也不晓得,偶尔陪外地慕名而来的朋友去吃个一次两次,我觉得没有当年的味道了;虽然现在土笋冻也出现在厦门各大饭店的凉菜菜单里,但似乎也没找到一家好吃的。这些年,每年的清明节前后,我总是会到泉州旁边的安海镇去买点土笋冻解谗。安海应该是土笋冻做得比较好的地方,用的都是新鲜的土笋而不是土笋干,食用明胶添加呢,或许有,但是比其他的地方放得少,不至于整个冻Q得那么夸张,当地的蘸料也简单,就是拌了蒜蓉的醋和酱油,吃的就是土笋冻的原汁原味。厦门安海土笋冻怎么保存

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