土笋冻基本参数
  • 品牌
  • 长虎土笋冻
  • 水产状态
  • 冰鲜
  • 生长方式
  • 人工喂养
土笋冻企业商机

制作土笋冻的黑土蚯(学名叫可口革囊星虫Phascolosoma esculenta),和沙虫不一样,沙虫的学名是方格星虫,在福建沿海地区及浙江沿海部分地区的沿海滩涂均有生产。这土笋原是野生于沿海江河入海处咸淡水交汇的滩涂上,属于星虫动物门动物,学名可口革囊星虫。它含有胶质,身长二、三寸,其外形粗陋,颜色黑褐,粗者如食指,细者似稻茎,约有拇指长短,还拖着一条长有一二寸,细如火柴梗、伸缩自如的“尾巴”。“土笋冻”就是用它加工而成的冻品。所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中;厦门土笋冻怎么吃法

做好的土笋冻晶莹剔透,没有什么腥味,星虫定格在冻里,入口爽滑软糯,就着醋、芥末一起吃,在这炎炎夏日中***是一道不可多得的下酒菜,加上海蜇皮、黄瓜丝、香菜、辣椒丝,拌了芥末、醋、辣酱和盐,土笋冻入口脆嫩带着一点韧度,也有果冻般Q弹柔滑的口感,搭配上芥末的辛辣味,黄瓜丝的清爽,土笋冻的味道瞬间在舌尖上萦绕。大多数的福建人,对于土笋冻的喜欢是与生俱来,深入骨髓的,无论是街边的小摊,还是餐厅酒楼,这道小吃都随处可见,可以说是福建人茶余酒后喜欢的一种特色美食,同时很多的靠海吃海的渔民们也需要用它来养家糊口。有人这样形容土笋冻:喜欢的人对它是情深爱重;厌它的人是唯恐避之不及。在外地人眼中觉得它是福建的黑暗料理,但是福建人***把它当成珍馐美味。厦门土笋冻做法安海土笋冻,福建省泉州市晋江市特产,全国农产品地理标志产品。

所需食材主料(制20块)新鲜海土笋500 克,精盐10克。辅料香醋4克,酱油6克,蒜泥10克,姜丝3克。制作步骤用石槌不断碾磨海土笋,滚出全部内脏杂物。把土笋放入清水中,将其体内的泥土漂洗干净,呈白亮时捞起;锅置火上,把750克的水和海土笋一起倒入锅中,放入盐,熬至沸熟,胶质渗出后连汤舀起,分装在小瓷碗中,静放在露天过夜,自然冷却凝成固体物(夏天要放入冰箱才会凝结);用竹签挑出,配以陈香醋、酱油、蒜泥、芹菜、姜丝等佐料,即可上席。制作要领煮土笋冻的过程中要经常开盖搅动,煮至土笋胶质溶于水为宜;土笋冻要放入保温箱内并加以冰块保冰,以免融化。

安海土笋冻做法

安海的土笋冻就是简单,可口,留恋往返。做法简单,配料可以酱油 醋 蒜头用料  土笋500g糖盐味精安海土笋冻做法的做法  准备1斤鲜新的土笋,泥丁,非沙虫剪掉头部,将内脏去除。为保证,内脏挤出可以,在用重物挤压将土笋的沙子,内脏,水草挤出准备1L烧开的热水,洗净的土笋放入有水的大锅中,加入适量的盐、味精、糖,用高火煮熬煮,直到土笋身上的胶原蛋白溶入开水中成黏糊状。迅速捞起来,在准备漂亮的碗,用汤汁先浇在碗中,然后将土笋整齐的放入碗中,小贴士耐心,清洗的时候需要仔细,认真一丝不苟; 熬煮的时候要速度快,土笋熟了,迅速捞起。 土笋也叫海蚯蚓,是一种生长在海边泥土里的生物,靠吸收泥土养分生存。

土笋被从沙子里逮出,先放养***,以吐清杂物,然后下锅熬煮,因为这东西像猪皮一样具有高度的胶原蛋白,所以熬得一锅粘粘糊糊,盛出来后装在小碗中,待其自然冷却之后,就凝固成一小碗“土笋冻”了。它们个个颜色白润晶莹剔透,其肉清,味美甘鲜,清香软嫩,滑溜爽口。配上好酱油、北醋、甜酱、辣酱、芥辣、蒜蓉、海蜇及芫荽、酸白萝卜丝、辣椒丝、番茄片等就成了色香味俱佳的风味小吃了。做“土笋冻”其实也很简单,先把土笋泡在水里,让它吐出肚里的泥浆,再铺在石板上碾压破肚,洗去肚里残余的泥浆杂质,然后加水在锅里猛火旺烧,只需滚沸两三分钟就成。经过泡、压、煮三道工序,***,便是舀起倒入事先备好的模具中冷却成型。闽南人有一首用闽南语唱的名叫《哇,土笋冻》的歌曲,歌中唱道:“土笋冻呀土笋冻,**比较好吃真正港(**),天脚(底)下,笼(全)都真稀罕,独独咱家乡出这项。”“酸醋芥末芫荽香,鸡鸭鱼肉阮(我)都无稀罕,特别爱咱家乡土笋冻,哇,哇,想做土笋冻。”但土笋冻可不仅在泉州流行,像厦门、莆田的大街小巷里都有贩卖。口味与调料“安海土笋冻”形圆小略扁;厦门小吃土笋冻

产品色泽灰白相间,晶莹透亮,质地清脆,富有弹性,味道甘冽鲜美。厦门土笋冻怎么吃法

在煮土笋的过程中,用漏勺按着一个方向不停的搅拌,并且加入盐、糖和少量味精提鲜。煮过的土笋颜色从原来的褐黑色变白,所含的胶原蛋白也融入到汤中,捞起土笋后,还要继续搅拌汤汁,让胶质充分的在汤中均匀分布开,随后把将汤捞出过滤,过滤后的汤倒入小瓷碗,用筷子把土笋夹在碗中,把表面的泡沫撇去,准备好一个装好冰块的泡沫箱,***将汤碗都放进去,如果嫌麻烦的,也可以不用泡沫箱,用电风扇直接吹凉了,十几个小时,土笋和汤就会凝结成冻啦!厦门土笋冻怎么吃法

晋江市安海镇长虎土笋冻加工点是一家长虎土笋冻的每一条土笋冻都是经过专业人员精挑细选而来,确保符合特级土笋冻肥硕、皮厚、脆韧的统一标准。每道制作工序都经过严格的检测报告指标,以此确保每晚土笋冻都具有鲜美的口感。盛装土笋冻所用餐具也是采用精美的仿瓷餐具,干净卫生、无添加剂无味,并且碗的造型是经过我们精心设计,既可家庭享用又是亲朋好友送礼必备之良品。 本店从自产自销到现在生产销售一条龙服务,历经了三代人九十几年的历史,为了服务人们本店不加收加盟费、可提供技术及原材料,欢迎您的加入!的公司,致力于发展为创新务实、诚实可信的企业。长虎深耕行业多年,始终以客户的需求为向导,为客户提供***的土笋冻,土笋冻批发,土笋冻加工,土笋冻加盟,土笋冻代理,新鲜土笋冻。长虎不断开拓创新,追求出色,以技术为先导,以产品为平台,以应用为重点,以服务为保证,不断为客户创造更高价值,提供更优服务。长虎始终关注自身,在风云变化的时代,对自身的建设毫不懈怠,高度的专注与执着使长虎在行业的从容而自信。

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