中国白酒文化中的酒俗在不同地区存在明显差异。在北方地区，饮酒往往比较豪爽，讲究大口喝酒、大块吃肉。在一些重要场合，如婚礼、寿宴等，会有敬酒、劝酒的习俗，以表达对客人的热情和尊重。而在南方地区，饮酒相对较为文雅，注重品酒的过程和氛围。例如在江浙一带，人们喜欢在悠闲的环境中品尝白酒，搭配精致的小菜。在少数民族地区，酒俗更是各具特色。如苗族的拦门酒、彝族的转转酒等，都体现了少数民族的独特文化和风情。
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