在山东加盟兰州牛肉面能赚钱吗

一碗简简单单的“牛大”，却藏着整个大西北的风物精华。陇东和河西走廊的质量小麦，与兰州周边荒原上蓬草做的蓬灰（如今多用拉面剂）组合成面，再配上天水甘谷的辣椒、甘南高原和青海的质量牛肉……一碗兰州牛肉面，正是面、汤、牛肉和辣子（调制辣椒油）的有机融合。这家的面筋道，那家的汤比较鲜，他家的牛肉口感比较好，每家面馆都有自己的拥趸。兰州人称呼自家爱吃的牛肉面，往往直呼店名，以示喜爱。在兰州，牛肉面更新迭代很快，八、九十年代，尚有牛肉面“五绝”一统江湖，分别为东邪萨达姆、西毒马安军、南帝国保、北丐苍鹰、中神通马子禄。抻面时每拉一下要在手腕上回折一次，每次对折称为一扣。在山东加盟兰州牛肉面能赚钱吗

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看吃兰州拉面的人是不是个门外汉，从他报出的面条名便知道，若来句“师傅，来个二细”，这人就是个在行的老饕。兰州拉面，一根面条纤细的粗细之分与形状之变，对挑剔食客来说影响着一碗面条的地道风味，也极检测一个拉面师傅的手艺。正所谓“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”，兰州拉面是至今为数不多仍保存纯手工制作的面条，拉制面条的进程可谓一场精彩绝伦的表演。西北干燥，土地偏碱，戈壁滩上盛产蓬柴草，当地人将其烧制成草灰，加入高筋面粉中，增加谷胶蛋白的交连程度，不只使面条有一股特别的矿物质香味、黄亮爽滑的口感，也造就了兰州拉面长而不断，细而挺立的筋道耐性。

兰州拉面在兰州本地被称为“牛肉面”，亦称之为“牛大”或“牛碗大”，取“大碗牛肉面”之意。舌尖上的中国这样描绘它：“一碗较好的牛肉面，应具有汤汁清爽、萝卜白净、辣油红艳、香菜翠绿、面条黄亮五个特点。”“一清二白三红四绿五黄”这份棱角分明，规则响亮的规范，是对兰州拉面手艺与风味的牢牢封存。对于这些年不知道吃什么时，每每去吃一碗兰州拉面当作主食的我，判断一家店是否正zong，是否值得一来再来的规范，在进口前，以其汤色的清亮程度，已经在心里暗暗做了决断。汤清是兰州拉面的魂灵。大家都知道，作为一个兰州牛大碗的专业吃货，我们吃的是一种情绪、一种气势、一种风范。

不少网友都表示现今的兰州牛肉面面少、肉少、什么都少，其原材料本钱一碗3.5元有些虚高，吐槽凶猛的就是底子没有见过肉，但是也并不像网友所说，兰州牛肉面开遍大街小巷，就此认定牛肉面是暴利行业。当然不可否认，这是现在部分饭馆经营中呈现的真实现象：两三颗黄豆大小的肉丁、几片萝卜、二三双面、外加几勺不知道质量好坏的辣椒油，一碗就敢卖7块钱。其实关于这样的饭馆兰州本乡不在少数，他们逐渐在蚕食兰州牛肉面这块金字招牌，但笔者一直相信假如产品质量不过关、服务跟不上，这样的饭馆终会被市场所筛选。大部分的牛肉面其实都是三四个牛肉丁，8到10克左右，其实本钱就在一块钱。也有部分网友反应说，恰当涨价不是问题，究竟一碗浆水面都快卖到8元了，但前提是要保证牛肉面的口味和质量，笔者深表认同！想开一家牛肉面馆子，加盟哪个品牌好。庆阳加盟兰州牛肉面应该选哪个品牌

买去兰州的火车票。在外地再真正的面馆也吃不到真正的兰州牛肉面。在山东加盟兰州牛肉面能赚钱吗

由于每家面馆每天能供给的汤底都是有限的，沸滚的汤底一直在加热也一直在往里加水，跟着汤里边的水越加越多，汤的味道也会越来越淡。想要尝到浓郁的那一口汤，就得早上赶第1锅头汤。“二细，面大些，辣子多些蒜苗多些”。从这句话中咱们能体会到，看似简简单单一碗牛肉面其实暗藏玄机。就像星巴克的隐藏菜单相同，许多东西都不会写在明面上。只要牛肉面老炮儿才知道怎样点一碗私家定制的牛肉面。首要，点单的时候只需要说几碗面和加不加肉、蛋、菜就行。等给完钱，拿着票去窗口取面，就要和打面的说面的份量大小、面的粗细、辣子的多少、蒜苗香菜的多少。在山东加盟兰州牛肉面能赚钱吗

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