原汤牛肉面加盟配方

兰州牛肉面具有汤浓郁、面韧长、肉香酥、萝卜白，辣油红，蒜苗翠、香菜绿、味调和的特点。面条的规格有“大宽、宽、薄宽、韭叶，荞麦棱”，还有“二细、三细、细、毛细、一窝絲”等十多种拉法。兰州牛肉面的味道主要分为酸、甜、苦、咸、鲜。兰州牛肉面的味道是发生在口腔，是舌头口腔与食物饮料接触所生的感触。舌头上有两种感觉受器，一种感触器用来感触味道，叫“味蕾”，布满整个舌面。味蕾散布在口腔粘膜中极细小的结构，以其短管与口腔相连。一般成年人约有2000多个味蕾，其间一小部分散布在软颚、咽后壁和会厌，大部分散布在舌外表的味乳中。另一种感触器则用来感触口感，口腔与舌头均佈满游离神经末梢，都可感触口感，比方“辣味”味觉感触器。牛肉拉面的牛肉肉质鲜嫩，入口即化。原汤牛肉面加盟配方

如你有所好奇，不妨再往下看，兰州牛肉面在兰州，总是如老朋友那般，每每见到，都不免想去亲近一番。实话实说，一碗兰州牛肉面，她不仅是以好吃著称，对于每一个餐饮业的老板来说，兰州牛肉面就是一个招财猫，他带来的利润可以说在面食界是另一大看点了，只要不多的投资，你就会收获一笔巨大的财富，不仅如此，有中国传统文化美食的魅力熏陶，喜爱他的朋友们也只会越来越多。

不过，也有人说，牛肉面吃多了也是会腻的，但是真的是这样吗，在我看来，牛肉面虽看起来每天的牛肉面是一样的，对牛肉面情根深种的朋友们会发现，牛肉面的味，只有在每天早上细细品味，你才会发现，多一分少一分，其味都是不一样的。 兰州特色牛肉面煮肉料做法牛肉面，作为中国传统美食之一，一直以来都备受人们的喜爱。

    牛肉汤本身是用一些新鲜的牛肉熬制而成营养汤品。从中医的角度来讲，具有一定的养肝明目的功效。适量的喝一些牛肉汤，不但可以缓解颜面部位的干涩，而且可以改善因气血亏虚而导致的头晕乏力的现象。而从营养学的角度来讲，这种牛肉汤汁中的蛋白质、氨基酸含量非常高，可以强筋健骨，增加骨骼的强度。其中的维生素b6还可以营养神经。牛肉含维生素B12:维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行训练所需的能量，牛肉的食用多样化:如果连续几周甚至几个月日复一日地食用，鸡胸显得令人生厌。牛肉则不同，后腿肉、侧腹肉、上腰肉和细肉片在滋味和口感上都有所不同，与单调乏味的鸡胸肉的确不可同日而语。

只有兰州人自己知道，在兰州，根本没有所谓的“兰州拉面”，如果你在外地，走进一家“兰州拉面”馆，服务员给你递过来一张菜单让你点单，那你注定是吃不到地道的“兰州拉面”了。在兰州，真正的拉面叫做“兰州牛肉面”，再亲切一点儿，当地人都叫它“牛大”。每逢午餐时间，同事们总是会互相问一句:“走，去吃牛大!”兰州人吃了一百多年牛肉面，对于牛肉面，老兰州人更会吃了，一碗面，在他们手里才成了真正的美食。兰州人的牛肉面，没有辣椒是没有灵魂的。兰州牛肉面的牛肉切割均匀细腻，煮熟后保持鲜嫩多汁的口感。

兰州人似乎对醋特别偏爱，端来一碗面，先操起大腹醋壶。调入一股香醋，仿佛只有这样才能吃出牛肉面的酸辣清香。兰州人吃牛肉面，讲究的是一种空间、一种情绪、一种气势、一种风范、一种文化。在他们看来，汤要醇美，肉要鲜嫩，抻面的风情万种、舀汤的出手快捷、吃面的全身心投入。一碗热腾腾的牛肉面端上来，醇香中弥漫的、张扬的正是兰州人那清亮鲜明的审美、纯朴执着的性情和豪放热情的大西北气概。这便是兰州，对立的风味和谐着，给西北高原带来平抚，给长途旅人带来慰藉。 兰州牛肉面的香气扑鼻，让人垂涎欲滴，一口下去回味无穷。特色牛肉面配方

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兰州牛肉面具有鲜、香、柔、韧、辣的基本特色，成品有五大特点（一清、二白、三红、四绿、五香）。原料以牛肉、牛骨、牛肝、土鸡为主。何谓“兰州牛肉面”，在这里兰州牛肉面加盟总部对兰州牛肉面作了较全的诠释。有许多媒体记者问什么是兰州牛肉面？以四大主料（太行山花椒、胡椒、草果、怀姜）为表的兰州牛肉面汤料的基本配方到陈维精改进的二十三种香辛料为表的兰州牛肉面配方，由当时的五种基本配方发展到现在多元化的配方，有一点是二百年都不变的，那就是调汤的四大主料配比始终占主导地位，否则味型就变了，就不能叫兰州牛肉面。原汤牛肉面加盟配方