牛肉辣椒酱的加工工艺：牛肉选用经卫生检验合格的新鲜肉或冻牛肉，无腐坏或异味，不得混有牛骨等杂质，用水洗净备用。葱、姜、蒜去皮清洗后用刀切碎，并用组织捣碎机将其打碎备用L6 ；将按配方比例称量好的花生酱、豆豉、辣椒酱混合均匀，然后过一次胶体磨细化。香辣酱调制：各香辣酱辅料按传统香辣酱制作法预调制，用色拉油在夹层锅中分别将斩拌机中斩细的豆瓣酱和面酱、花生等炒制，并制作红油辣椒、预调制后，辅料混合人胶体磨乳化成酱状。肉酱混合调制：将先制备的肉糜倒人带搅拌机的夹层锅，边加热边搅拌至8O C，缓慢加入香辣酱及其它辅料，保持80C的搅拌1O～15分钟，热灌装入瓶。封盖机旋紧后，放置观察一整天，无漏气者，可擦瓶，贴标并塑料热封。蒜绞成蒜蓉，这两个步骤都要用到搅拌机，当然，刀工好的可以自己剁，俺是懒人。浙江香辣牛肉辣椒酱的价格
牛肉辣椒酱有哪些种类？香菇牛肉辣椒酱：香菇具有降血脂、抗血栓、提高免疫力和护肝等药理作用。黄豆酱具有浓郁的酱香和酯香口味，鲜甜适口，含有蛋白质、脂肪、维生素、钙、磷、铁等多种人体不可缺少的营养成份；富含亚油酸、亚麻酸，对人体补充必需的脂肪酸和降低胆固醇均有益处，黄豆酱中的大豆磷脂，对保持血管弹性、防止脂肪肝形成均有积极作用。牛肉是中国主要的畜产品之一，富含蛋白质、铁、钙、维生素A、维生素B1、维生素B12，肉碱等，是一种营养丰富的食品。本品是以新鲜香菇、优良黄豆酱、精瘦牛肉为主要原料，结合以油水萃取工艺制成的香辣油进行调配、炒制而成的香味独特、口感顺滑、营养丰富、绿色健康的香菇牛肉辣椒酱。北京麻辣牛肉辣椒酱批发加入牛肉辣椒酱可以让菜品香辣诱人。
将做好辣椒酱直接加入到牛肉碎中翻炒，爱吃辣一点就加多一点辣椒酱哦，爱吃肉就多买点牛肉，直接做牛肉辣椒酱就是任性！牛肉辣椒酱即做既吃哦，没心情煮菜，煲好饭拌上辣椒酱，滋味的晚餐就完成了！牛肉辣椒酱主料红辣椒1000克牛肉、600克黄豆酱、600克番茄酱、豆油300克、胡椒粒10克、盐10克、白糖100克、牛肉粉10克、姜末炒熟的花生。制作步骤：将辣椒洗净，用料理机打碎;牛肉切碎或用料理机打碎;锅内入油，将花生炒熟，或用熟油将花生炸熟;锅内入豆油，烧热后加入胡椒粒;加入牛肉翻炒;再加入辣椒碎略炒;加入白糖、盐、姜末;加入黄豆酱;小火炖半个小时。
牛肉辣椒酱可以做什么菜？把牛肉先切成半厘米左右厚的大片，再切成条，再把牛肉切成半厘米左右大的丁，牛肉切成小丁，吃着有嚼头，口感好。也可以用料理机把牛肉搅打成肉末。准备好调料，葱切段，姜切片，大蒜拍裂，黄豆酱和甜面酱放一起，搅拌均匀。锅内加入油烧热，葱姜蒜，花椒，大料，香叶，一起下入油锅内，用小火炸制。将调料炸至微焦，把调料的味道充分炸出来。将所有的调料都捞出来，不要，不要把调料炸糊了，调料炸糊了有苦味。下入牛肉粒翻炒，将牛肉粒炒至颜色变白，淋入料酒，翻炒均匀，去除牛肉的腥味。下入黄豆酱，小火翻炒5-6分钟，把黄豆酱炒出酱香味。下入红辣椒碎，一同翻炒均匀，不用放水，红辣椒中含有水分，用中火翻炒几分钟，红辣椒中的水分就会慢慢地炒出来，锅中的汤汁就会多了起来。牛肉辣椒酱采用传统工艺，巧妙结合御厨配方，炒制出的牛肉辣椒酱。
牛肉辣椒酱怎么保存呢？装瓶后倒入淋上香油或者炒好的玉米油，牛肉辣椒酱做好以后装入玻璃瓶中，玻璃瓶一定要清洗干净，而且不能沾上一丁点水或者油，否则牛肉辣椒酱会比较容易变质呢。装入牛肉辣椒酱后，在上面淋上香油以及炒过的玉米油，这样能延长牛肉辣椒酱的保存时间哦。放在冰箱里或者放入阴凉处保存。牛肉辣椒酱装入玻璃冷却后再装入冰箱里哦，或者直接密封放在阴凉处也是没有问题的。牛肉辣椒酱能保存多久，做牛肉辣椒酱炒了牛肉，放了油，所以保存的时间比单纯用盐腌制的辣椒酱存放时间较短哦，尽量在2个星期内吃完吧，不要放太久，放冰箱的话尽量也是在3个星期内吃完。夏天保存辣椒酱，尽量吃早点吃完早点消化了!冬天存放时间稍微能延长一些哦。不是自制的牛肉辣椒酱，从外边买来的辣椒酱，也尽量在2周内吃完哦，一定要密封好。牛肉辣椒酱更富营养性。北京麻辣牛肉辣椒酱批发
牛肉辣椒酱熬制时要用小火熬制。浙江香辣牛肉辣椒酱的价格
牛肉辣酱的营养成分：牛肉性味甘、平，人脾、胃经，可补脾胃，强筋骨。 治虚损赢瘦，消渴，脾弱不运，痞积，水肿，腰膝酸软。 牛肉含有丰富的蛋白质，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，可提高机体抗病能力，对于生长发育及手术后、病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜。 牛肉的蛋白质含量因牛的品种、产地、饲养方式等不同而略有差别，但一般都在20%以上，比猪肉和羊肉高。牛肉的蛋白质由人体必需的8种氨基酸组成，且比例均衡，在摄食后几乎可全部被人体吸收利用。浙江香辣牛肉辣椒酱的价格
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