如今这种以“料理包”为支柱的餐饮店铺不少,他们从中取利的手段已经大白于天下,而且这种店铺在很多地方都有看着他们成百上千的月销量,有些用这种“料理包”开店的老板,他们担心牵连到自己的利益避而不谈真的担心...
查看详细一大批料理包和预制菜及相关企业也获得资本的关注。去年5月,供应链平台“找食材”,宣布获得8000万A轮及A+轮融资,这家2019年才成立的企业,目标是在三年内帮助20000家中小食材加工厂对接下游市场...
查看详细料理包是餐饮行业走向工业化的缩影,工业化是社会发展的趋势,餐饮行业也一样。在快节奏生活的当下,对于饮食,人们更关注的是干净和温饱,而不是极端的美味。而工业化食品在保证营养和味道的同时,相比小餐馆更具标...
查看详细这次刚刚香的视频,里面提到“这排骨都放了一年了”,冷冻肉制品的保质期就是长达一年的啊,排骨放了快一年,较多我们说这排骨是临期食品,但也没有问题啊,放一年它也不会变质,何必大惊小怪,还有这句:“牛肉里加...
查看详细料理包是什么?料理包分两种,一种是冷冻料理包,其本质是一种速冻食品,类似超市里的包子馒头披萨,储存时需要 -18 摄氏度的低温环境,买回家拿出来热一热就可以吃了。另一种是常温料理包,其本质是一种“软罐...
查看详细因为只一道菜的盐分,就超过了《中国居民膳食指南(2022)》和中国疾病预防控制中心预防慢性病所建议的,每日食盐摄入量——2000mg钠(约5g食盐)。当预制菜真的如资本所愿,走进千家万户的日常生活,成...
查看详细中国菜的魅力就在于慢工出细活,几分钟的加热时间做不出“大火爆炒、小火慢炖”的味道,标准化的配料也模仿不出“盐少许、酱油少许”的神秘配方。人生三大哲学问题:怎么投胎才能变富,喜欢的人为什么不喜欢我,以及...
查看详细那么,餐饮文化会就此没落吗?中央厨房式的食品生产意味着统一的标准,口味的统一,而这对中国上千年餐饮文化势必造成冲击。撇开这个宏观的视角,料理包的出现恰是当今社会中流量困境中外卖分部的特殊产物。还是以美...
查看详细预制菜开发的前景也非常广阔,以下几个方向是个人的观点:1. 预制菜的提供量将不断增加。 随着经济水平的不断提高,人们的生活要求也会越来越高,大多数消费者会越来越倾向于购买品质高、健康、方便、低价格的食...
查看详细《研究》显示,2022 年中国预制菜市场结构中,即烹、即热、即食、即配类型预制菜食品规模分别为 2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和 113.9亿元,其中,占比较高的为即烹产品,但其...
查看详细那么,餐饮文化会就此没落吗?中央厨房式的食品生产意味着统一的标准,口味的统一,而这对中国上千年餐饮文化势必造成冲击。撇开这个宏观的视角,料理包的出现恰是当今社会中流量困境中外卖分部的特殊产物。还是以美...
查看详细预制菜有哪些品类,即食食品,即食食品是指开封后可以直接食用的预制调理制品,包括即食小吃(即食泡脚凤爪)和罐头、洗净的沙拉菜等,属于零售范畴。即热食品,指只需要经过加热即可食用的食品。这类食品在加工后一...
查看详细