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淄博洪福餐饮有限公司主要以制作传统的淄博美食为主;同时引进部分特色小吃,采用好食材,传统手艺,精心制作;一致获得客户的一致好评,多次获得奖章。 焦庄烧饼以它皮酥、肉多、个大等特点,成为了特色淄博小吃。
焦庄的烧饼是将事先就和好的发面撮下来差不多和馒头一般大的包,然后再把已腌制好的肉馅和葱花,放到一个很光滑的台面上用手沾上点水压薄,往铺好了密密的一层的芝麻上的案板上粘一下,然后放进特制的烤炉或吊炉上面...
(1)采用上等面粉。过去生产烧饼大都用两种面粉,一是济南“成丰面粉厂”和周村“大有面粉厂”的面粉;再是当地加工的面粉。前者面白,后者劲大,各有特色。烧饼面要求和的软硬适度,达到发而不酸,劲大拉不断,方...