常见的有：鱼干，干贝，鱼胶，鱿鱼干鱼翅等。价格也五花八门，高中低档次的都有。常吃的有鱼干，干贝，鱿鱼干等；比较名贵的就是鲍鱼，鱼胶，鱼翅之类。 1、鱼干是指将新鲜鱼类经充分晒干而成。脱脂鱼干是以鲜鱼为原料，经过高温蒸煮、烘干等程序精制而成，各项指标均达到国家规定的标准。 2、干贝是一种食物，是扇贝的干制品。营养价值非常的高，具有滋阴、和胃调功效。 3、鲨鱼翅在民间通常以"鱼翅"简称。作为中国传统的名贵食品之一，始见于《宋会要》，是山珍海味中的一种，鱼翅又称鲛鱼翅、鲛鲨翅、沙鱼翅、金丝菜等，具体指鲨鱼鳍中的细丝状软骨，由鲨鱼的胸、腹、尾等处的鳍翅干燥制成。逢年过节，礼品肯定少不了海鲜干货礼盒！湖州花胶海鲜干货加工
五羊翅以日本出产多，外皮沙层啡色，沙幼。五羊翅背鳍可作鲍翅用，翼鳍和尾鳍作散翅用。若散翅以粗幼排列，以骨翼翅为首，其次是海虎、五羊及牙拣了。五羊翅翅针耐火而幼滑，翅皮滑而带胶质，慢火焖之，甘香软滑，味道浓郁。金钱骨因骨纹有一个个类似金钱的圆形而得名。它又分为：“滑沙金钱骨”和“糙沙金钱骨”两大类。“滑沙金钱骨”多产于南美洲厄瓜多尔、委内瑞拉一带，沙层浅灰色，有光泽，翅针幼，经济价值较低。“糙沙金钱骨”的翅针软滑、肉膜少，浸发成数高，混合牙拣之类作散翅，可降低成本而又味道好。由于体积小，摆在海味参茸店内毫不起眼，一般消费者以为是普通货色。但酒楼买手识货的就知道这是好货了。这种翅的来源地有澳洲、巴西来货多。但论体积则以及澳洲产的较大。郑州鳗鱼海鲜干货贴牌加工煲汤加点海鲜干货可以提升汤的鲜味！
棉群翅，以东印度群岛一带来货多，体形较小，浅灰黄色，翅针不粗且入口稍觉粗糙，故不大为香港食家所欣赏，多外销亚洲其他地区。另有软沙群翅，外层有斑点，翅身薄，吃起来很软滑，尾部翅针相当丰富。浸发群翅，可先煲滚水，放入翅20分钟后，即收火。浸2小时，再捞起浸冷水，去沙褪骨，至发胀成形即可，外形相当美观，为名贵食品。琉球翅以日本出产多，由于出产这种翅的鲨鱼在琉球群岛一带被捕获较多，因其得名。琉球翅外层沙色灰咖，有斑点，底层黄白色，尾部较阔，翅针素质佳。尾鳍多用作制勾翅，背鳍则是制作翅饼的理想原料，看上去翅针浮不规则、颜色金黄、外形美观，很有吸引力。
厨师做菜的时候，时常会用到海鲜，尤其以下这5种干货，虾米、干贝、蚝干、鱿鱼干、蛤蜊干，它们在烹饪的时候，使用的频率特别的高，所以必须掌握它们的泡发技巧，大家可以了解下它们，会增加我们不少的知识哦！虾米（专业名词称作金钩）将它放入温水中浸泡10-15分钟，并且洗净杂质，然后用手撕开虾壳，再入加入适量的温水和黄酒，浸泡10-15分钟，沥干后再用。干贝将它放到凉水中浸泡15分钟，等它回软并且膨胀开来后捞起，再将它的杂质和柱筋去除掉，然后再加入葱段、黄酒、姜片、水，并且盖上保鲜膜，锅开上汽后，旺火蒸20-30分钟取出，放置一旁自然放凉即可。海鲜干货容易保存,不易腐烂,保留了海鲜产品的原味,有的可以直接干吃的。
①生货：翅灰黑色，为未经加工的货品。②熟货：亦称干货，由生货再经加工，刮沙、起骨、晒干后而且成立，一般显淡黄色，酒楼多用熟货。③水盘超：已浸发洗净的鱼翅，酒楼使用这种翅而不自行浸发，可以节省人手、地方、燃料，而且容易计算斤两和利润。群翅有“翅中”的美称，分布于东南亚及印度洋中，尤以南沙群岛与西沙群岛多，质量上乘，群翅取自犁头鲨之尾鳍，亦称棉群翅，背鳍又及称群翅。群翅翅针精壮，肉膜薄，入口香滑，胶质丰富。花胶作为常见的海鲜干货很受大家的喜爱！荆门虾皮海鲜干货供应商
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海鲜干货中各种营养价值的作用：蛋白质对于一些内分泌失调、免疫低下的人群适当的补充蛋白质可提高其免疫，用以维持身体的健康。不饱和脂肪酸可保持细胞膜的相对流动性，用于保证细胞的正常生理功能；使胆固醇酯化，降低血中胆固醇和甘油三脂；是人体当中前列腺素和凝血恶烷的前驱物质；还有降低血液粘稠度，改善血液循环；提高脑细胞的活性，增强记忆力和思维能力。维生素维持机体正常生长必不可少的化合物，在体内起催化作用，主要营养素的合成与降解的促进，从而控制人体的新陈代谢。维生素本质为低分子有机化合物，不可在人体内合成，或者所合成的量难以满足人体机体的需求故而必须由外界供给。湖州花胶海鲜干货加工
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