面条拉长后，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手继续勾住另一端抻拉。抻拉时速度要快，用力要均匀，如此反复，每次半数称为一扣。一般二细均为7扣，细的则为9扣，毛细面可以达11扣，条细如丝，且不开裂，真可谓我国烹饪之精华。牛肉面熬汤兰州牛肉面的优劣除了拉面外，重要的技含量在于淳香的汤，可以说汤是兰州牛肉面的灵魂。牛肉汤主要是几十种香料与牛肉原汤熬制而成。牛肉面汤的制法用牛肉、肥土鸡、牛肉为主料，采用三十多种调料和中药调配熬制的老汤，经沸煮、微煮，使主料鲜味溶于汤中，中心要通过两次“清俏”，制品清澈见底，滋味极其鲜美，是牛肉面里较入味儿的汤料。熬汤时选用甘南草原上出产的肥嫩牦牛肉，加牛脊髓和腿骨（俗称棒子骨），牛肝，有的还添入鸡汤，再按比例参加花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形铁锅内再参加本地特产的绿萝卜片熬成即可。食材准备主料：肉牦牛。配料：牛骨头、牛肝、肥土鸡、绿萝卜、清油、葱花、食盐、香莱、蒜苗、辣子油斟酌。大西北兰州牛肉面加盟排行.马有布牛肉面加盟价格
近年来，随着经济的发展，国家政策的支持在兰州牛肉面业行业迅速发展。因此，开牛肉面馆是一个很好的创业选择。目前，兰州有很多品牌牛肉面条和不同的口味。如果你想开展业务，你应该选择一个良好的声誉，一个良好的声誉的分支。在这方面，兰州明轩食品的饮料充满了布料牛肉面条加入品牌全见面您的加入要求，马有布牛肉面在1983年开始。这是兰州牛肉面的老牌子，兰州市民也认可了味道。目前，该国有超过两百多家特许经营商店，每家店都很受当地人的欢迎，是一个值得信赖的合作伙伴。马有布牛肉面加盟费西藏有没有兰州牛肉面加盟店。
牛肉面加盟店里记忆里比较好的便是舀汤师傅，而相当有扮演天赋的便是拉面师傅了。牛肉面拉面考究“三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉”。通过不断地柔和使面团愈加顺滑劲道。一遍遍的拉扯让面条顺应手的节奏变的粗细均匀，互不牵扯。不会由于面细而开裂，也不会由于面粗而黏住。一个面团正好拉一大碗面，每拉一下，都要在手腕上回折一次，双手上下抖动几下，把面条上粘的面灰抖掉。拉出来的面条柔韧绵长，有条有理。一般二细均拉扯7圈，细的则为9圈，毛细面可以达11圈，条细如丝，且不开裂，真可谓中国面条之精华。面条润滑筋道，在锅里稍煮一下即捞出，柔韧不粘。有句顺口溜说的好:"拉面恰似一盘线，下到锅里悠悠转，捞到碗里菊花瓣"。观看拉面好像是赏识杂技扮演。看完拉面师傅精彩的扮演，就等待亮场的舀汤师傅的一波凶猛操作吧。众所周知，兰州牛肉面的精华全在一勺汤中，牛肉面汤的味道决议了整碗面的好吃程度
说了这么多，到底兰州牛肉面加盟哪家好，去哪可以吃到地道的兰州牛肉面。推荐去问问兰州当地人，兰州人闻个味就可以分辨出这家的牛肉面好不好吃。在兰州，提起地道兰州牛肉面，兰州马有布的口碑就不错，不仅是兰州有名品牌，同时牛肉面的味道确实不错，马有布在兰州开店几十年，不断调整拉面制作工艺，使得口味符合大众要求。话不多说，尝过才有发言权，欢迎每一位准备做兰州牛肉面加盟的投资者进店品尝。加盟兰州牛肉面，选择马有布牛肉面就是很好的选择大西北兰州牛肉面加盟连锁品牌。
每座城市都有一种特别美食，美食的滋味，便是这座城市的滋味。一种美食映射着这座城市的风土人情，见证着这座城市的沧桑改动。兰州是牛肉面的家园，兰州的滋味，天然便是牛肉面的滋味，这滋味让多少人魂牵梦萦，记忆犹新。牛肉面原本是兰州的一种当地小吃，可是，因为滋味鲜美，健康养分，遭到许多兰州人及外地人的喜爱。逐渐由一种当地小吃翻开成为兰州牛肉面饮食文明，并且成为兰州的城市手刺。兰州牛肉面是一种大众化美食，既健康又甘旨，天然遭到许多人的欢迎。一同从商场来看兰州牛肉面具有好口碑、好形象、受众规划广的特征，它现已成为了许多创业出资人的一个挑选。近几年兰州牛肉面作业快速翻开，促进许多兰州牛肉面品牌，缤纷起来进行加盟开店。这是习气经济翻开趋势，也是对牛肉面文明的一种传承，想把地道兰州味带到全国各地是这些兰州牛肉面的初衷。一同这也为许多创业者们带来了致富的福音，出资小，本钱低，即便没有经历也能够定心开店，因为有这些牛肉面品牌作为后台，不论在制造工艺仍是滋味都有确保的。兰州人的清晨总是从“扎碗牛大”开始，清晨牛肉面馆现已是人才荟萃，当这一碗滋味浓郁的牛肉面端上桌，闻着都让人垂涎欲滴。 兰州牛肉面加盟培训。马有布牛肉面加盟费
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牛肉面加盟条件：1、具有较强的进取精力，对餐饮门店办理具有基本概念；2、对牛家人店面的运营办理能够坚持全身心的投入，能接受继续的提高训练；3、认同牛家人总部的展开理念，乐意恪守公司的运营规范，并乐意合作公司的全部有利决策；4、具有必定的资金实力，对创业出资的收益和危险有正确的认知；5、对服务和零售职业有必定的了解，能得到家人的支持，并详细调查项目；6、能遵法运营，并遵照作业道德规范，与公司没有利益相冲；7、不从事违法或违背社会道德的活动。牛肉面作为现在商场比较好的创业项目，让许多人都有想要出资的主见。但是牛肉面加盟哪家商场好呢？面对商场上那么多牛肉面，竞赛压力也在逐步增加，不过牛肉面是一个出资小，商场空间大的加盟项目，在商场上很受欢迎，能够带来好的生意，被商场认可，被更多人看好。 马有布牛肉面加盟价格
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