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    在物品配备方面应有一定的超前意识，不能过于传统和保守。5.其它情况在制定物资采购清单时，有关部门和人员还应考虑其它相关因素，如上座率、酒店的资金状况等。采购清单的设计必须规范，通常应包括下列栏目：部门、编号、物品名称、规格、单位、数量、参考供货单位、备注等。此外，部门在制定采购清单的同时，就需确定有关物品的配备标准。（六）协助采购餐饮部部经理应密切关注并适当参与采购工作。这不仅可以减轻采购部经理的负担，而且还能在很大程度上确保所购物品符合要求。厨师长和餐厅经理要定期对照采购清单，检查各项物品的到位情况，而且检查的频率，应随着开业的临近而逐渐增高。应随时的向餐饮不经理做工作报告。（七）参与制服的设计与制作餐饮部岗位较多，而且风格各异，如只中餐厅就有零点餐厅、宴会厅、包厢、风味餐厅以及厨师的制服等，为营造较好的服务氛围，在制服的款式、面料要加以区分。（八）编写部门运转手册《管理实务》运转手册，是部门的运作指南，也是部门员工培训和考核的依据。一般来说，运转手册可包括岗位职责、工作程序、规章制度及运转表格等部分。（九）参与员工的招聘通常，餐饮部的员工招聘与培训。 餐饮加盟的相关行情有哪些。什邡主题火锅加盟哪家好

冬季来袭，气温骤降，全国多地已经下过冬天场大雪。在寒风肆虐的天气里，还有什么比和朋友们聚在热气氤氲的火锅店里吃一顿火锅更快乐的事吗？火锅，汤底热辣，食之御寒暖胃，约三两友人一起搓一顿更是可以增进友谊。每年冬天，蜀辣居火锅的店里总是人声鼎沸，来吃火锅的食客络绎不绝。2009年，朱汉军创建蜀辣居火锅时，定下了“看得见的新鲜，做老百姓的火锅”这一品牌愿景。因此，对他来说，蜀辣居之所以受食客青睐，其实是一场双向奔赴。泸州地道火锅加盟加盟指导四川特色火锅加盟公司哪家好。

在闲暇之余，约上几个亲朋好友，一边聊着八卦一边吃着热气腾腾的火锅，这是聚会的比较好享受。那么如何在享受的同时“享瘦”，以及如何自制健康火锅呢？无论锅底是麻辣红油还是猪骨白汤，甚至麻辣烫和串串香这种微型的小火锅，多多少少还是存在饱和脂肪酸、胆固醇和嘌呤过量的问题。看得出来，火锅的确不在被推荐的“健康饮食“范围。但是也不能说明它就不能吃了！只要吃的时候注意方法，还是可以放心大胆地吃的。而且，火锅的这种就餐的形式，是把新鲜的食材放在沸腾的水里煮熟，然后再根据个人的爱好来蘸不同的佐料吃。水虽然是沸腾的，但是其实温度也不会很高，它可不会像煎炸、烧烤那样出现“多环芳烃”等致*物，所以火锅的烹调方法本身还是比较健康的。

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菜品：为了保证新鲜，亲自采购产品和汤底可以说是决定一家火锅店能不能在食客心中留下姓名的重要特色。蜀辣居的食材，是朱汉军每天在市面上亲自采购的。“肉类产品，必须保证鲜切***，比如牛肉系列，都是头天凌晨现杀的牛肉，第二天端上餐桌。”朱汉军介绍道。不做任何加工的鲜切产品，才能让食客体验到更新鲜的口感。这些产品通过独特的技术和工艺，呈现给顾客，才能俘获他们挑剔的胃。这是品牌创始人朱汉军入行十余年总结出来的经验。鲜货火锅经营模式有哪些。达州网红火锅加盟店

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