大连即烹牛肉面

牛肉面，牛肉面在中国台湾是非常受欢迎的一种美食，甚至中国台湾还专门设立了牛肉面节，由此也可以看出牛肉面在中国台湾人心中的地位是很高的。一碗美味的中国台湾牛肉面，鲜嫩的牛肉、浓郁的汤头和筋道的手擀面三者缺一不可，和兰州牛肉面的清香不同，中国台湾牛肉面多以红烧为主，汤底酱香浓郁，鲜中还带着辣。手工制作的面条在牛肉汤中炖煮，吸满了肉汤的鲜香，再配上炖煮好的牛腩和牛筋，面条惬意的“躺”在红润的汤汁里，看着就食欲大开，来上一口，面条爽滑劲道、牛肉香浓紧致，越嚼越香，再喝上一口汤，心里就剩“满足”二字。牛肉面料理包的口感丰富，可以满足不同人群的口味需求。大连即烹牛肉面

牛肉有了，面条有了，川味又从何而来呢？1949年，几十万人跟着常凯申来到了中国台湾。为了安排这些或自愿或被迫迁徙至中国台湾的军民，其兴建了很多房舍。这些集聚在一起的村落便是“眷村”。眷恋的眷，村落的村。远离家乡，眷村人随时随地都在表达着对于故乡的思念。吃喝玩乐，三句话不离家乡。他们吃着家乡菜，喝着家乡酒，说着家乡话，甚至房前屋后的街道名称都要改成家乡熟悉地名。那时候生活在中国台湾南部高雄冈山眷村的老兵多以四川人为主。他们利用冈山出产的蚕豆，制造出了带有家乡味的豆瓣酱。大连即烹牛肉面牛肉面的汤底有清汤和红汤两种。

烫一烫就能出锅的预制面，捞出来就能拿走的熟食，这些提前备好的饭食提高了饭店的出菜频率，外卖能够快速成单，如果在学校、上班族集中的园区附近，一个中午提供几百份问题也不大。而且饭店不再需要聘请经验丰富但薪水也更高的厨师，如此也降低了人力成本。预制菜料理包模式下，一碗牛肉面的成本是多少？财大咖注意到，在淘宝网检索料理包，可以找到多个提供面食料理包的店铺。其中一家店铺可提供9款面食的料理包，包括红烧牛肉面、肉酱拌面、爽口鸡丁面等，整体售价只有39.9元，这意味着一碗面食料理包售价只有4.43元。另外，店铺单独提供的260克的红烧牛肉面等料理包，售价在7.2元左右。店铺提醒：料理包加热5分钟就可取餐。

而预制菜则分为不同等级和熟度，有的还是需要开个灶，上锅翻炒。这原本都是属于快餐的出餐“捷径”，这些年也逐渐卷进了中餐里。今年3月，抖音大V莽哥在上海餐饮展览会，首先走进了料理包展馆。对着镜头，莽哥介绍了只需要下锅50秒就可以煮熟，并且50分钟不会坨的番茄牛肉面料理包，在好的商圈价格可以卖到55块；还有保质期9个月，零下18度保存的广式腊味炒饭，“是那个味儿”。不管是各种小碗菜，还是原味牛杂、泡椒凤爪，甚至凉菜爽口黄瓜，也都在料理包里被封得好好的。牛肉面的制作需要注意面条的软硬度。

薄利多销。牛肉面不赚钱，但是小吃配菜的价格跟市面价格一样，不少人进店都会点小吃配菜搭配在一起，通过低价的牛肉面来吸引客流量，从而带动其他有利润的菜品销量。依靠着料理包，这种餐馆不需要专业的厨师，只需要找两个阿姨，再招2个兼职，白天3个人，晚上2个人，就完全够了，极大的节省了人工成本。为了获取更多的利润，这种面馆从早上7点，营业到晚上2点，薄利多销的前提下，经营时间越长，获得利润就越高。楼下这家牛肉面餐馆老板表示，一天可以卖出500碗，除去门店租金，人工成本，食材成本，一天的净利润有近1000元，虽然牛肉面的利润只有20%，卖一碗只赚1.98元，但是鸡爪，卤蛋这些小吃利润都在30%以上。牛肉面的汤底可以加入骨头熬制。合肥台式半筋半肉牛肉面供应

牛肉面的制作需要经过多道工序。大连即烹牛肉面

中国台湾湿热的气候决定了这里没有面食的位置，人们餐桌上占主导地位的是水稻。1949年以后，常凯申带着几十万队伍及其家属撤退到中国台湾。这几十万张嘴给中国台湾省带来了一个新的问题：米粮不够吃了。本土食物的短缺让中国台湾不得不从美国进口大量农产品填补空档，这其中填饱肚子的主粮就是小麦。但是小麦和中国台湾本土的饮食习惯又不合，为此中国台湾还专门成立了一个“面食推广委员会”，大讲吃面食的好吃。这才让面食在中国台湾有了一席之地。大连即烹牛肉面

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