毫无疑问，强大的菜品研发能力、完善的销售渠道以及冷链物流体系的建设，都将成为味知香、好得睐等专业预制菜企业应对挑战，同其他玩家展开竞争的有力武器。然而，区域性的渠道优势，也在一定程度上限制了专业预制菜企业的发展，专业预制菜企业要想走出去，成为全国性品牌，仍然需要不断提升自身实力。在众多布局预制菜领域的玩家中，生鲜电商企业应该是较积极，也是较为外界所关注的了。比如，叮咚买菜在 2021 年初就入局了预制菜领域；盒马预制菜部门总经理也曾在 2023 中国连锁餐饮峰会上透露，公司今年新成立了预制菜部门。而在生鲜电商企业加速入局预制菜领域背后，则与多方面因素有关。预制菜以各类农、畜、禽、水产品为原辅料...

2022年1-11月，国联水产对RCEP国家出口同比增长约40%，金额超过1亿元，主要以预制菜等加工类产品为主。另一头部预制菜企业恒兴集团，也在同时开拓欧美、日韩、东南亚三大区域市场，特别是东南亚地区，分布着诸多加工厂和养殖基地，竞争优势明显，品牌有名度高。这些预制菜企业及时抢占出海滩头，获得不俗成绩的同时，也激发了更多企业开拓海外市场的雄心壮志。广州海关2022年相关数据显示，在2022年1-11月内，广州海关关区共检验检疫出口熟肉制品、酸菜鱼、鱼腐鱼蛋等预制菜货值约18.2亿元。对于忙碌的都市人来说，预制菜提供了一种快捷、方便的餐饮选择。成都半成品预制菜供应商如今，随着产能规模的逐步扩大，...

前阵子有则新闻，杭州一公司老板在群里发出狠话：“关于员工上班自己做饭带饭，我想说一句：你怎么不回家种地啊……别说什么自己做的更健康，为什么不努力让自己每顿都吃的起健康的大餐。”更绝的是，他还让员工将微波炉扔了。老板的所作所为让人生气，但也映射出一个事实：做饭，早已不是生存必需项！为了生存，活在高压下的成年人只能像吃猫粮、狗粮一样，日复一日地用预制菜填饱肚子、维持生命，保证身体这个“机器”明日能正常运转。预制菜包括净菜已经开包去料烹制、现切后需要快速清洗即用的原料肉或禽类。杭州咖喱鸡肉预制菜供应商在生鲜电商企业争相入局之际，众多家电巨头也瞄准了预制菜领域。比如，格兰仕就推出了头一款预制菜微波炉；...

谋破局，产业联盟引导抱团发展，官方搭台企业“唱戏”，为解决四川预制菜“小而散”的问题，去年，四川省预制菜产业联盟揭牌成立，聚集了全省170余家预制菜头部企业、重点大中专院校及食品行业协会，通过抱团取暖的方式，缩短产业上下游间的距离，做大整体产值。联盟执行理事、四川高金食品股份有限公司高金美食事业部总经理王斌介绍，联盟搭建了产学研交流融合大平台，将协同广大高校科研院所提升锁鲜等技术、装备水平，提升产品实力，打造地域标签，强化特色IP，做强四川预制菜影响力。预制菜市场上提供了普遍的多样性和选择，不论是各种菜系、口味偏好，都能找到适合的预制菜产品。西安预制菜厂价供应毫无疑问，强大的菜品研发能力、完善...

消费者对于预制菜也是边吃边骂，预制菜毁誉参半，预制菜，有着显而易见的优点。对于普通餐饮商家来说，预制菜配方统一、可实现量产、出餐时间快、储存时间长，使用它不只能降低人工成本，而且还能保证菜品的稳定性，无疑大有裨益。“一份佛跳墙15分钟内就能上桌，出餐超过15分钟不只可以投诉，还可以不收费直接吃，商家的‘神速’让我感到意外。”苏小辛笑着说：“以往下馆子等菜等到烦，如今在外面吃饭太省时间了。”快，是预制菜较为突出的优点。预制菜包括冷冻烘焙品：预制成的冷冻烘焙食品，包括牛角包、小餐包等，适合快餐店、食堂等场景。懒人预制菜全自动煨8小时，撒点葱花就开喝，排骨藕汤1年卖了3亿元，“预制菜其实前几年就有了...

设想一下，要备一桌菜，只有一小时，四川的东坡肘子、北京的烤鸭、福州的佛跳墙、江苏的松鼠鱼……只要你愿意，整席菜品都可以做到“加热即食”。餐饮市场门槛不高，任何机会餐饮人都想尝试。出餐快速、成本可控的预制菜，越来越频繁地出现在餐饮店的厨房中，从冷菜、汤、主食、热菜到甜品全方面覆盖。4月12日-14日，在成都举办的第108届糖酒商品交易会展会初次设立预制菜展区，展区内人流络绎不绝。一些展商主打“零基础创业”卖点，比如，一家烤鸭企业提供烤鸭半成品，售价为6元一斤，企业工作人员介绍，“会开火就能开店，1小时即可做出北京烤鸭”。预制菜往往经过处理、切割、烹饪或加工等环节，可以简化烹饪过程，提高效率和服务...

2020年后，口罩催化预制菜C端需求，各大预制菜品类开始走红。预制菜突破给餐饮门店做嫁衣的角色，成为餐饮新品类，借用连锁商超渠道或电商平台，活跃在消费前端。2022年春节，各大预制菜企业推出年夜饭套餐，预制菜迎来爆发期。预制菜开始被大众全方面感知，成为了红得发紫的时髦消费品。预制菜的前提条件是：必须先整合食材集采平台和厨房的功能价值。预制菜已经完成食材集中采购、清洗、切割、配菜、蒸煮烧等基础处理环节，甚至已经备好调料包，省去了传统餐饮复杂的工艺流程。像速冻饺子，速冻馒头，速冻汤圆等这些都是需要使用冷冻技术手段来保存延长保存时间。广州懒人预制菜批发尽管，预制菜的概念较早出现在20世纪中叶的美国，...

随着社会经济发展，快节奏的生活也带来了更多的经济增长。目前在餐饮届，就出现了一阵风口“预制菜”，让预制菜越来越火。而且预制菜也在影响在火锅串串，也让更多火锅串串店老板再跟我讨论预制菜。那这里咱们也来说说预制菜。举个例子，小编经常在重庆家常菜排行榜前面三的某品牌店吃饭，里面有一道菜很多人都喜欢，叫“飞鱼”。因鱼油炸之后的造型很像鱼有翅膀在飞，因而叫飞鱼。飞鱼这道菜，按正常流程来讲，需要先剖鱼，再码鱼，经过多次油炸造型，然后淋汁。从味道上来讲，汁水酸甜、鱼皮酥脆、鱼肉鲜嫩、部分鱼骨都是脆的。但有一次吃到鱼肉时，里面竟然是冰冷的...其实它就是预制菜。无论是外卖行业还是大型连锁餐饮企业都在使用预制菜...

天眼查数据显示，在现有预制菜企业中，超过一半的企业注册资本在0-100万之间，中小预制菜企业占多数。作为餐饮新物种，预制菜虽本意在：全新迭代整个食材供应链链路，以新模式寻求新的增长极。但目前，预制菜仍存在种种供应链薄弱痛点，导致尚无明显的先进品牌出现。预制菜价格并不具竞争优势。调查显示，超过六成的消费者买一道预制菜花费21~40元，预制菜定价和堂食及外卖相比，相差无几；此外，消费者在购买预制菜后遇到的较多问题是预制菜“口味一般”。在选择预制菜时，需要根据自己的需求和口味偏好来选择。大连商用预制菜少套路，多实诚。做一个长期主义坚持者。不管当下关于预制菜的争论也好，反对也罢，要相信预制菜的到来是不...

良之隆·2023第十一届中国食材电商节日前在武汉国际博览中心举办，吸引了27万“好吃佬”前来赶集。“进场排队停车就等了半小时，除了专业观众，还有不少市民闻香而来，预制菜这几年在零售端增长迅猛。”一名参展商说。热一锅排骨藕汤，溜一盘香酥武昌鱼、烩一袋麻辣虾球……一顿美食下来，不到5分钟。这两年，预制菜走进越来越多的普通家庭。据艾媒咨询数据显示，2019年至2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。其中，C端市场(消费者市场)将超过4000亿元，具有蓬勃发展潜力。像速冻饺子，速冻馒头，速冻汤圆等这些都是需要使用冷冻技术手段来保存...

从去年的融资项目中可以发现，资本投资偏好的预制菜相关企业主要有以下几类。青睐于面向C端用户的品牌。2022年获融资的预制菜相关企业中只有新和盛农牧、恩喜村、联舌工坊等8家面向B端餐饮市场的预制菜企业，其余大部分企业都是面向C端或以“C端+B端”的策略经营的企业。比如定位大众平价预制菜的“珍味小梅园”、“舌尖英雄”；速冻预制菜营养丸子食品品牌“禧丸”；包装蔬果及预制菜品牌“优野蔬菜”；新式冷冻食品的“乐肴居”等，这些企业瞄向的是C端消费市场。这类企业也颇受资本追捧，例如，自珍味小梅园开设线下门店后不到一年的时间，便获得了来自星陀资本、零一创投、虢盛资本、德聚兄弟、百度风投等有名机构共3轮融资，融...

从古至今我们都是现做现吃，为何会出现预制菜呢？尽管食物品类各有不同，但却有着三要素为共同特征，分别是原料选取，工具、设施设备使用，技法技术施展。在此基础上，营运而生了“工业食品”“手工食品”和“快餐食品”三大类食品。随着冷链技术的发展、外卖的兴起，这三类食品的范畴显然已经无法满足日益蓬勃的食品消费市场需求了。一方面，人们对饮食的要求早已由“吃饱”的低层次上升为“吃好”，如今更是追求“吃出健康”，想要在家里享受到营养均衡、节时便利、色香味俱全的“好吃”美食。另一方面，一些餐馆、饭庄、酒店、饭店等餐饮企业，特别是低中档餐厅也需要减少厨师的劳动时间，降低对厨师个人技术水平的要求，在外卖中缩短出菜时间...

 快节奏的生活下，消费者越来越青睐营养、健康、方便的产品，而方便快捷的预制菜逐渐成为越来越多年轻用户的选择。类似东坡肉这样的预制菜已经在不知不觉中成为了许多追求便捷的都市人饱口腹之欲的选择。这道据称源自北宋文学家苏东坡的江南名菜在制作上颇费功夫。当东坡肉变成预制菜，不擅长做饭的消费者感受到了方便。一盘预制菜将消费者的餐桌与农业产业联动起来。农产品加工成预制菜，推动农村农民增收，也方便了消费者的生活。“价格很划算，味道相当不错！”李先生给出了不错的评价。在消费者认可的背后，一个规模可达万亿的大市场正在悄然崛起。预制菜以一种或多种农产品为主要原料，运用标准化流水作业，经预加工和或预烹调制成。重庆红...

预制菜产品加工类企业，及专注于预制菜食材供应链类的企业，也是被关注的对象之一。比如，2021年6月成立的预制菜食材连锁品牌——银食。银食从中餐预制菜切入，包括川湘菜、卤制品、烧烤产品，采用连锁加盟模式，主要聚焦下沉市场，瞄准县乡市场C端用户。因其差异化定位与供应链优势，入局预制菜不到一年，银食已完成由险峰长青投资的数百万元天使轮融资。毋庸置疑，资本对预制菜的加持，使得行业一度火热，但这个业态虽然是一个空间比较大的行业，目前却难形成较强的竞争壁垒。在B端，预制菜的商业模式还比较差，很难树立品牌；在C端，目前也没有品牌做出差异化的新制。资本带来的外力终究有限，即使有些企业获得了高额融资，但较终市场...

某预制菜自助售卖机运营企业就宣传其项目的高回报概念，宣称有50%的毛利、24小时售卖、全年无休、极低抽佣比例、广告收益分成等概念，的确挺吸引人。但经营预制菜自助售卖机，要从具体的消费场景去看，不同场景，投入成本和经营成本相差很大。比如，预制菜自助售卖机进入地铁站，就是一种新的尝试，地铁场景空间有限，但人流量大，如何吸引有效客户是关键。再如，预制菜自助售卖机进入社区，不同规模的社区，社区居民容量有多大都将会直接决定是否有商业可行性，居民容量决定市场空间，小社区显然可行性不高。在某种程度上可以说预制菜不是隔夜菜，因为它们在再次加热或加工之前已经成为了半成品或成品。广州松茸菌菇预制菜工厂 快节奏的生...

 快节奏的生活下，消费者越来越青睐营养、健康、方便的产品，而方便快捷的预制菜逐渐成为越来越多年轻用户的选择。类似东坡肉这样的预制菜已经在不知不觉中成为了许多追求便捷的都市人饱口腹之欲的选择。这道据称源自北宋文学家苏东坡的江南名菜在制作上颇费功夫。当东坡肉变成预制菜，不擅长做饭的消费者感受到了方便。一盘预制菜将消费者的餐桌与农业产业联动起来。农产品加工成预制菜，推动农村农民增收，也方便了消费者的生活。“价格很划算，味道相当不错！”李先生给出了不错的评价。在消费者认可的背后，一个规模可达万亿的大市场正在悄然崛起。把食材经过加工之后做成品或者半成品，然后再根据需要添加一些辅料。长沙中餐预制菜供应商预...

中国食品安全网讯（记者刘延正）过去，日出而作，日入而息，凿井而饮，耕田而食。巨变的时代，时钟滴答，路途之上，人和食物，步履匆匆。现代化巨轮滚滚而来，总有一种味道，是聚散离合也不改的信仰：端起碗筷，江南尝塞北，他乡遇故乡，是国人不渝的乡土情怀。现代连锁餐饮，比拼的是规模化发展，永存的是舌尖上的不变风味。预制菜作为席卷餐桌的餐饮新物种，正在全新重塑餐饮经营模式。预制菜结合了传统烹饪艺术和现代食品工业，宛如一声惊雷四起，如春雨蔓延。对于忙碌的都市人来说，预制菜提供了一种快捷、方便的餐饮选择。成都初加工预制菜批发如果落实到具体的消费场景，预制菜自助售卖机是门好生意吗？与开一家预制菜门店或加盟一家预制菜...

按中国烹饪协会发布的《预制菜产品规范》，预制菜主要分为4类：一是“开封后可直接食用的产品”为即食食品，如豆干、即食鸡腿；二是“经过简单复热即可食用的产品”为即热食品，如自热火锅、方便面；三是“已完成对主要原料的一定加工，进行烹调后可食用的产品”为即烹食品，如即烹酸菜鱼、即烹小龙虾；四是“经过清洗、分切等简单加工的产品”为即配食品，如配菜包。总结起来，所谓的“预制菜”就是“即食、即热、即烹、即配”食品。把食材经过加工之后做成品或者半成品，然后再根据需要添加一些辅料。青岛红烧肉预制菜供应新品略财观从人、货、场三个角度，简要透过视线预制菜自助售卖机消费场景，以及简析预制菜自助售卖机的商业可行性。先看...

烟花三月，扬州迎来八方游客。他们在欣赏扬州美景的同时，也对淮扬美食赞不绝口。预制菜被称为餐饮业下一个万亿级“风口”。作为“世界美食之都”，扬州如何发展预制菜？日前，记者深入扬州市食品产业园采访，多位业内人士认为，扬州要深挖淮扬特色美食，抢占预制菜“风口”。一个故事 统一牛排风味，探索出预制菜雏形，“预制菜是近些年才出现的新名词，其实我们早在十多年前就已经做尝试了。”东园集团联合创始人、副总裁蒋开元讲了一个小故事。预制菜的出现，不仅简化了烹饪过程，提高了餐饮业的效率和服务质量，更在很大程度上解决了快速供应的问题。苏州即热预制菜工厂“晚上加班回家后，宁愿在楼下小摊打包一份刚炒出来的米粉，也不愿意吃...

资本持续加码预制菜风口，导致一大批新兴预制菜品牌涌现。加上口罩的助推，消费者对预制菜有了一定的需求，随之形成了新的消费风潮。但从消费层面来看，C端用户认为预制菜“不新鲜”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，这也是限制一些新锐品牌乃至整个预制菜市场发展的因素之一。而对于预制菜行业的快速崛起，从政策方面开始被关注。2月13日《关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。预制菜初次被写入一号文件，在业内引发众多的讨论。一直以来，业内对预制菜并无统一定义及分类标准。在众多业内人士看来，被...

预制菜市场前景和未来趋势，预制菜市场近年来得到了不断的发展和扩大，未来的趋势也非常乐观。一方面，随着人们生活水平的提高和生活节奏的加快，越来越多的人更加注重健康和方便，愿意选择更加方便、快捷、健康的餐饮方式，预制菜就很好地满足了这一需求。另一方面，随着科技的不断进步，预制菜的生产技术和设备不断升级，产品质量得到了大幅提升，越来越多的餐饮企业开始采用预制菜作为主要食材，这也进一步推动了预制菜市场的发展。预制菜包括即热食品：也就是拆开之后直接加热就可以吃，像自热火锅、速冻汤圆、速冻水饺等。温州红烧肉预制菜厂商在预制菜生产中，原材料成本在总生产成本中占比较高，约90%。蔬菜是预制菜原材料的重要组成部...

《研究》指出，2020 年以前，中国预制菜行业以深耕预制菜多年的预制菜加工企业为主，且主要销售渠道为 B 端， C 端少有涉及。而随着口罩的爆发，以及生活节奏加快，“懒人经济”的形成，推动了 C 端客群对预制菜的需求，市场热度逐渐提升，吸引了大批预制菜上游农业生产先进企业，以及下游餐饮类先进企业等加入，快速布局预制菜业务，截至 2022 年底，中国共有预制菜企业 7.6 万家。上游企业凭借其原料掌控优 势、下游企业凭借其渠道协同优势，在预制菜领域占据一席之地。预制菜往往保质期都很长。东莞中餐预制菜供应一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合...

与地铁站商圈有预制菜门店经营话题相比，预制菜进地铁站，更有话题性。当越来越多的预制菜自助售卖机出现，直接反映出自助售卖机成为预制菜玩家纷纷试水的新场景。那么，预制菜自助售卖机是一个怎样的消费场景？是门好生意吗？预制菜自助售卖机（柜）的出现并不意外。新品略财观关注到，其实多家有名企业和品牌早已布局预制菜自助售卖机场景。肉类巨头早在2022年8月就已试水预制菜自助售卖机业务，推出即食系列产品。老牌的包点系列产品也在2022年尝试无人售卖机业务。发展肉制品预制菜等。像速冻饺子，速冻馒头，速冻汤圆等这些都是需要使用冷冻技术手段来保存延长保存时间。苏州半加工预制菜厂商哪些预制菜受青睐，农业行业观察梳理发...

据NCBD（餐宝典）发布的《2022中国预制菜产业指数省份排行榜》显示，2022年我国预制菜产业指数排在头一位的省份是广东省，预制菜产业指数为80.39；山东省排名第二，预制菜产业指数为78.74；江苏省排名第三，预制菜产业指数为59.86。预制菜下游的消费需求更多地源于B端，餐饮行业是预制菜消费的主要渠道。2015-2019年中国餐饮业收入持续增长，2020年受口罩冲击中国餐饮业收入骤降，为39527亿元，较2019年减少了7194亿元，同比下降15.40%，随着口罩的有效控制，餐饮业回暖，2021年中国餐饮业收入为46895亿元，同比增长18.64%，2022年中国餐饮业收入为43941亿...

To B和To C都有一个趋势，预制菜真正变成一个菜肴所花的时间越来越短，B端要效率，C端要方便，预制菜供给侧不断迭代来满足市场需求，满足消费者和渠道的需求，会长期持续。所以，预制菜还需慢火慢炖，而不是一把大火烧起来。”“要慢火慢炖，而不是一把大火烧起来。”这句话非常值得大家理性地思考当下的预制菜市场。万亿预制菜风口，究竟有多少入局者会成为先烈，谁才是能笑到然后的先驱者？在此将《刘润年度演讲2022：进化的力量》开场图片里一段话分享给大家：“起得较早的，是理想主义者；跑得较快的，是骗子；胆子较大的，是冒险家；较害怕错过往里钻的，是韭菜。而然后的成功者，或许还没入场。”在快节奏的现代生活中，预制...

资本、餐饮企业、新锐品牌为迎合市场，纷纷押注或推出自己的预制菜产品。一时间，预制菜行业风起云涌，但目前仍处鱼龙混杂阶段。相比2021年，2022年资本对预制菜的偏好、投资逻辑也发生了一些转变。虽然资本热情不减，但从整体来看，投资却愈加谨慎。2022年，预制菜领域共发生了31起融资项目，而2021年预制菜领域则有32起融资项目。融资数量上，近两年基本持平。从融资轮次来看，2022年，预制菜赛道融资轮次在A+轮及以前的融资项目较多，共16起，占比约52%，C轮、D轮及D+轮融资轮次则较少。随着居民生活条件的不断改善和饮食水平的提升，肉禽类和水产类预制菜的需求量增速将超过面米/蔬菜类。苏州常温预制菜...

《研究》显示，2022 年中国预制菜市场结构中，即烹、即热、即食、即配类型预制菜食品规模分别为 2556.3亿元、2093.2亿元、1228.7亿元和 113.9亿元，其中，占比较高的为即烹产品，但其营收增速水平有所回落，从2021年的16.1%下降到 2022年的 13.0%。总之，预制菜市场的增长为农业企业提供了新的发展机遇。农业企业可以通过选择适合加工的农产品、建立预制菜生产线、与其他企业合作等方式转型做预制菜。未来预制菜的趋势将更加健康、营养、多样化、个性化、绿色、环保。预制菜是预包装的成品或半成品菜肴。深圳即烹预制菜厂家据NCBD（餐宝典）发布的《2022中国预制菜产业指数省份排行榜...

消费者对于预制菜也是边吃边骂，预制菜毁誉参半，预制菜，有着显而易见的优点。对于普通餐饮商家来说，预制菜配方统一、可实现量产、出餐时间快、储存时间长，使用它不只能降低人工成本，而且还能保证菜品的稳定性，无疑大有裨益。“一份佛跳墙15分钟内就能上桌，出餐超过15分钟不只可以投诉，还可以不收费直接吃，商家的‘神速’让我感到意外。”苏小辛笑着说：“以往下馆子等菜等到烦，如今在外面吃饭太省时间了。”快，是预制菜较为突出的优点。预制菜在我们的生活中越来越常见了，即使你没听说过预制菜，但只要你点过外卖吃过零食可能就吃过预制菜了。珠海速热预制菜工厂韭菜为什么会被人收割？根源在于认知低、能量低。因为认知低，很多...

从省（自治区、直辖市）分布来看，预制菜企业在广东、上海、山东分布数量较多，分别为17家、12家和11家。从城市分布来看，入榜数量排名前面三的城市分别为上海、广州、北京，大城市凭借其研发创新、人才集聚等资源优势，占据榜单先进位置。从加工程度和食用方式来看，即烹类型预制菜企业数量较多，为31家。从2022年营收规模分布来看，100亿元以上的企业数量较少，为5家，预制菜企业规模小而散的问题凸显，同时，也可以看出预制菜先进企业竞争优势仍有提升空间。预制菜，简单来说，就是经过初步处理、切割、烹饪或加工的蔬菜、水果、肉类、豆类等原材料。无锡即配预制菜批发价如果说国外预制菜市场和目前国内发展阶段存在差异，那...

一头连着种植业、养殖业，另一头连着餐饮业和居民消费，一直以来，预制菜都被视为典型的一二三产融合发展的产业。它的飞速发展，既是我国居民消费升级、食品加工业不断做大做强的现实映射，又是农业持续高质量发展的有力写照。中国（川渝）预制菜产业大会的圆满落幕,为预制菜产业带来了新的启示和动力，国内预制菜产业在装备提振升级和标准规范风向指引下：一方面,立足自身生态、文化优势以及传统食品工业区位优势，因地制宜构筑预制菜产业发展主阵地，着力推进预制菜标准化、规模化、产业化生产，形成先进引导、产业集聚效应；另一方面，加强预制菜产业招引，高标准推进预制菜产业园建设，全力打造预制菜产业高地，促进乡村产业融合和产业振兴...