对于万亿级的预制菜产业赛道，背后的千亿装备市场也蓄势待发。面对新风口，预制菜也给装备产业发展带来了不少新挑战，随着预制菜走入大众视野，不断满足消费者对预制菜营养、风味、安全以及品牌等需求，从加工、包装、制冷等方面加强研发，提升产品还原度，是预制菜产业发展的重要方向。大会展销活动亮相了当前预制菜装备产业提振升级的新成果，一众集数字化、智能集成为一体的预制菜装备将提升预制菜锁味锁鲜、规模加工效率，助力预制菜产业完善配置，扩大规模，持续健康发展。目前就预制菜产业而言，尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台，多数为团体或企业标准。宁波即烹预制菜供应商万亿餐饮市场，中餐大单品多，大品牌较少。餐饮行业发展...

从技术层面来看，技术的不断迭代升级，为预制菜的快速发展打下了坚实基础。事实上，预制菜并不是什么新鲜产品，但此前受技术、消费者接受度弱等多方面因素影响，预制菜并没有火起来。随着冷链物流、真空慢煮、锁鲜等技术的不断发展、完善以及应用，预制菜的产品质量、口感风味较以前也有所提升，其潜力也逐渐被释放。从供给层面来看，预制菜行业参与者的不断增多，丰富了消费者的选择。此前，预制菜的发展之所以显得不温不火，很大一部分原因也是因为产品种类有限，消费者选择空间不多。近年来，各路玩家的不断入局，行业竞争升温，玩家们也围绕着产品下功夫，以增强自身的竞争力。而随着预制菜 SKU 数量持续扩增，可供消费者选择的空间也持...

虽然预制菜近几年来曝光度增加，在许多展商看来，预制菜并不是一种新事物。“料理包”“供应链产品”“复合调味料”……这是从业者们在“预制菜”这个名词兴起之前，对预制菜产品的称呼。预先做好的半成品或成品食物，通过简单烹饪后即可食用，这样的食品即为预制菜。自助售卖机不是新物种，预制菜自助售卖机也不新奇，未来能走多远，现在很难预料。不过，现在很多自助售卖机业务经过疯狂布局后，早已被冷落或抛弃，预制菜自助售卖机不能再走无序狂奔的老路，否则狂飙之后，较终只会留下一地鸡毛。从需求层面来看，消费者对于预制菜需求量的持续增长，促进了预制菜行业的发展。盖浇饭预制菜源头工厂2014年：采购渠道整合探索。餐饮食材B2B...

随着冷链技术的升级，我国预制菜行业迅速发展，2020年受口罩催化，预制菜C端消费市场扩大，预制菜行业进一步发展壮大。数据显示，2019-2022年中国预制菜行业市场规模持续增长，2022年中国预制菜行业市场规模为4196亿元，同比增长21.31%。未来预制菜行业有望继续维持高景气度，市场规模进一步扩大。2015-2020年，中国预制菜企业注册数量不断增加，但受口罩等因素影响，2021年中国预制菜企业新增注册数量大幅减少，为4985家，较2020年减少了9459家，同比下降65.49%，2022年新增注册数量为2756家，较2021年减少了2229家，同比下降44.71%，2022年全国现存预制...

今年，“培育发展预制菜产业”写入一号文件，新定位、新标准、新机遇，预制菜以前所未有的高度进入公众视野，未来产业的发展方向更加清晰。记者从自治区农牧厅了解到，近年来，内蒙古高度重视预制菜肴产业发展，引入广东、山东、四川等预制菜产业发展先进省份的经验做法，预制菜产业发展初具规模，不只带动农畜产品价格上涨，而且已经成为推动农牧业产业全链条升级的重要路径。2022年，全区预制菜企业已发展到100多家，产值达30多亿元。专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。南京即食预制菜批发价不太好做的生意，《2022年中国预制菜行业发展趋势研究报告》显示，35.9%的消费者偏好保质期在7天内的预制菜，24.3%...

在她看来，消费者不是不接受预制菜，而是不接受自己所期待的东西没有实现。“每一种预制菜产品都应该拥有自己的营养属性、食材追溯以及感官评价体系，一旦建立起来，消费者就可以有迹可循。”对于企业而言，建立标准体系也可以把控预制菜质量安全风险，让生产侧可视、可测、可追溯、可分级。有人也坦言，建立营养标准化体系是一块“硬骨头”。“中国菜菜品丰富，配料很多，需要详细梳理美食产品通用链路和品类评价标准，开展食材真实性追溯、营养成分检测、专业感官品鉴、定性定量评级，实现全过程透明、标准、可追溯。”如此，预制菜的火热才不是昙花一现。生鲜品类毛利较低，而预制菜品类毛利较高，生鲜电商企业布局预制菜能够拉利润高空间。合...

“厨房革新”席卷全国，江苏预制菜数字消费全国头一，从传统手工烹饪到现代餐食工业，预制菜产业带来的“厨房革新”正在席卷全国。2022年中国预制菜产业4196亿元，预计每年20％增速，市场预估达4万亿。艾媒金榜发布的《2022年度中国各省预制菜产业发展水平排行榜》显示，江苏预制菜产业发展指数位列全国前面十。消费方面，阿里数据显示2022年江苏预制菜数字消费全国头一。“江苏预制菜产业发展有多重突出优势。”省农科院农产品加工研究所所长、党支部书记，联盟常务副理事长王道营分析，在科技基础上，江苏省食品科技创新能力在全国较强；在加工基础上，农产品冷链流通规模居全国前列；在餐饮文化上，淮扬菜是我国四大菜系之...

什么是预制菜？预制菜是什么意思？预制菜是什么概念？预制菜是指在生产厂家通过现代化技术对原材料进行加工或烹饪，然后包装和保存，以便在使用时方便快捷的食品。这些食品可以是蔬菜、水果、肉类、海鲜等，通过加工可以变成各种不同的形态和口感，如切片、切条、碎块、泥状等等。预制菜通常经过高温灭菌处理，以保证其在保存期内能够保持新鲜度和营养成分，并且在使用时可以直接烹饪或加热食用。预制菜的出现一方面方便了消费者的烹饪，另一方面也帮助了餐饮企业节省成本和提高效率。随着预制菜行业的日益火热，越来越多玩家涌入其中，试图分走一块蛋糕。东莞食堂预制菜厂商2007年前后，东园在四望亭路上开了西部牛排店，后来又陆续开了几家...

对于万亿级的预制菜产业赛道，背后的千亿装备市场也蓄势待发。面对新风口，预制菜也给装备产业发展带来了不少新挑战，随着预制菜走入大众视野，不断满足消费者对预制菜营养、风味、安全以及品牌等需求，从加工、包装、制冷等方面加强研发，提升产品还原度，是预制菜产业发展的重要方向。大会展销活动亮相了当前预制菜装备产业提振升级的新成果，一众集数字化、智能集成为一体的预制菜装备将提升预制菜锁味锁鲜、规模加工效率，助力预制菜产业完善配置，扩大规模，持续健康发展。生鲜品类毛利较低，而预制菜品类毛利较高，生鲜电商企业布局预制菜能够拉利润高空间。佛山即配预制菜批发价我们看看全球三次工业革新，都是高效率的生产方式淘汰落后的...

2022年，中国预制菜全行业产值超过4000亿元，产业呈现百花齐放的态势。但在快速发展的同时，不可避免地出现了口感不一、良莠不齐的现象，也引发了不少消费纠纷。因此，行业亟待通过出台团体标准、行业标准，以及国家、地方标准，引导行业规范发展。预制菜的标准问题，在当天的大会上也多次提及。业内**认为，目前就预制菜产业而言，尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台，多数为团体或企业标准。如果地方标准的制定无法与产业发展同步，将会影响预制菜产业的规模化发展。从技术层面来看，技术的不断迭代升级，为预制菜的快速发展打下了坚实基础。西安食堂预制菜供应商谋破局，产业联盟引导抱团发展，官方搭台企业“唱戏”，为解决四...

先说下什么是预制菜，预制菜的特点是什么，市场规模有多大。根据中国烹饪协会发布的团体标准，预制菜是以一种或多种食材为主要原料，配以或不配以辅料和调味品，经过洗、切、搭配等加工，或经过炒、炸、烤、煮、蒸等技法烹调后制成的半成品或成品产品。可分为四大类，即食类、即热类、即烹类、即配类预制菜。所谓的即食类，顾名思义就是打开直接能吃的，比如卤制的肉类、泡脚凤爪等，这种很适合咱们外卖带回家吃。即热类，是经过简单复热就可食用的食品，比如番茄炒蛋、鱼香肉丝、宫保鸡丁等快餐料理包。从需求层面来看，消费者对于预制菜需求量的持续增长，促进了预制菜行业的发展。商用预制菜厂家批发我们看看全球三次工业革新，都是高效率的生...

随着预制菜行业的日益火热，越来越多玩家涌入其中，试图分走一块蛋糕。不同于预制菜爆火后争相布局的其他行业玩家，在预制菜行业火爆之前，就已经有一批玩家扎根于此。尽管竞争日渐激烈，以味知香、好得睐等为表示的专业预制菜企业，也有着充足的底气与竞争力。专业预制菜企业预制菜产品研发能力强，产品更为丰富。得益于在预制菜领域的多年深耕，专业预制菜企业积累了丰富的产品研发经验，不只产品研发能力强，还形成了丰富的产品矩阵。比如，味知香就拥有 8 大产品线，现有产品种类 300 余种；好得睐也开发了炒菜类、煎炸类、煲汤类、香卤类等多系列产品。而丰富的产品类型，也能满足不同消费者的不同饮食偏好和习惯。随着预制菜行业的...

专业预制菜企业搭建了较为完善的冷链物流体系。对于预制菜来说，冷链物流是相当重要的一环，倘若冷链物流环节出现问题，就容易造成菜品变质，消费者体验也无法保证。为了保证菜品的新鲜，部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。比如，味知香自建了以冷链运输车辆为主体的专门使用物流配送体系，能够保证预制菜产品的安全与新鲜；好得睐则是拥有先进的物流仓储网，并通过引入先进的物流技术，实现了全程车辆轨迹跟踪和温度监控，并且在全国大部分区域都实现了次日达。预制菜的火热有望带动预制菜专门使用设备需求量的增长，家电企业可以此为契机发展新产品。苏州原始食材预制菜品牌采访中记者了解到，半成品是预制菜的一种。赛罕区东瓦窑批发...

资本、餐饮企业、新锐品牌为迎合市场，纷纷押注或推出自己的预制菜产品。一时间，预制菜行业风起云涌，但目前仍处鱼龙混杂阶段。相比2021年，2022年资本对预制菜的偏好、投资逻辑也发生了一些转变。虽然资本热情不减，但从整体来看，投资却愈加谨慎。2022年，预制菜领域共发生了31起融资项目，而2021年预制菜领域则有32起融资项目。融资数量上，近两年基本持平。从融资轮次来看，2022年，预制菜赛道融资轮次在A+轮及以前的融资项目较多，共16起，占比约52%，C轮、D轮及D+轮融资轮次则较少。预制菜并不是什么新鲜产品，但此前受技术、消费者接受度弱等多方面因素影响，预制菜并没有火起来。珠海即食预制菜工厂...

预制菜，也叫做方便菜、速冻菜等，是一种制品加工方式，它是在食品工厂中，将新鲜的蔬菜、肉类或水产品经过去皮、剁碎、切片、腌渍、蒸煮等工艺处理后，根据不同的需求融合、包装，再以一定的温度低温冷冻而成，以便于消费者在不同的场合使用。随着社会、经济的不断发展，人们对食品品质和安全、营养和健康的要求不断提高，预制菜越来越受到人们的关注和青睐。更多的科技应用和专业管理将会增强预制菜企业的竞争力，同时也将促进预制菜行业的不断发展和创新。随着预制菜 SKU 数量持续扩增，可供消费者选择的空间也持续扩大，这也带动了预制菜行业的发展。珠海即烹预制菜工厂预制菜市场前景和未来趋势，预制菜市场近年来得到了不断的发展和扩...

良之隆·2023第十一届中国食材电商节日前在武汉国际博览中心举办，吸引了27万“好吃佬”前来赶集。“进场排队停车就等了半小时，除了专业观众，还有不少市民闻香而来，预制菜这几年在零售端增长迅猛。”一名参展商说。热一锅排骨藕汤，溜一盘香酥武昌鱼、烩一袋麻辣虾球……一顿美食下来，不到5分钟。这两年，预制菜走进越来越多的普通家庭。据艾媒咨询数据显示，2019年至2021年，我国预制菜市场规模从2445亿元增加至3459亿元，预计到2026年我国预制菜市场规模将突破万亿元。其中，C端市场(消费者市场)将超过4000亿元，具有蓬勃发展潜力。专业预制菜企业预制菜产品研发能力强，产品更为丰富。藤椒鸡肉预制菜哪...

今年江苏省委一号文件提出“鼓励发展预制菜等新型食品加工业”，前景广阔也长路漫漫。“我们前期做了大量调研，发现江苏预制菜产业存在先进企业数量偏少、企业防控风险能力较低、行业技术壁垒不高、产品品类同质化等主要问题。”王道营说，调研还发现多家行业头部企业希望成立省级联盟，搭建集预制菜创新链、生产链、销售链于一体的合作平台。全省预制菜产业创新联盟应运而生，包含了科研单位、食品加工、农业生产、冷链物流等数十家企业。理事长单位省农科院副院长黄俊介绍，近年来省农科院加强预制菜技术储备与产品创新，研创了50多项重要技术，开发了六大类50余款新产品，先后荣获10余项奖项，具备了较为雄厚的技术创新和产业推动能力。...

从去年的融资项目中可以发现，资本投资偏好的预制菜相关企业主要有以下几类。青睐于面向C端用户的品牌。2022年获融资的预制菜相关企业中只有新和盛农牧、恩喜村、联舌工坊等8家面向B端餐饮市场的预制菜企业，其余大部分企业都是面向C端或以“C端+B端”的策略经营的企业。比如定位大众平价预制菜的“珍味小梅园”、“舌尖英雄”；速冻预制菜营养丸子食品品牌“禧丸”；包装蔬果及预制菜品牌“优野蔬菜”；新式冷冻食品的“乐肴居”等，这些企业瞄向的是C端消费市场。这类企业也颇受资本追捧，例如，自珍味小梅园开设线下门店后不到一年的时间，便获得了来自星陀资本、零一创投、虢盛资本、德聚兄弟、百度风投等有名机构共3轮融资，融...

一位网友无奈地说：“感到悲伤不是因为我吃的是预制菜，而是社畜们无法改变的人生，我们终将成了我们饲养的动物！”中华美食誉满天下，每一个中国人的血液中，其实都流淌着“会吃”的基因。在我们的世界观里，饮食是一种文化，是较能反映民族和地区特色的一个重要组成部分。但现在，面对复制粘贴的味道，面对被工业化席卷的厨房，中国源远流长的饮食文化正在逐渐消失，等到沦为“美食荒漠”那一刻，我们或许只能在美食记录片里，透过冷冰冰的屏幕，念想那一丝只存的烟火气……随着预制菜 SKU 数量持续扩增，可供消费者选择的空间也持续扩大，这也带动了预制菜行业的发展。青岛红烧肉预制菜厂商对于万亿级的预制菜产业赛道，背后的千亿装备市...

随着越来越多消费者选择预制菜，内蒙古一些企业也开始发力预制菜的生产和销售，并不断推出新产品，满足市场需求。4月15日，记者来到德顺源桥华店，这里的速冻烧麦卖得很好，不少消费者在就餐后会买上几盒，还有不少人线上下单购买。“我们做速冻烧麦有几年了，市场反响较好，尤其是2020年春节以来，较多时直播1小时能卖出10万元，从中也感受到市场对预制菜的需求旺盛。”该公司董事长介绍说，为发展预制菜，该企业投资建设了厨房，在加工过程中严格控制卫生、食品安全等环节，除速冻烧麦，还研发出羊杂、过油肉、炖牛肉、炖羊肉、带鱼等预制菜，只要简单加热或烹饪就可食用。得益于 B 端市场和 C 端市场的同时爆发，预制菜需求量...

对于万亿级的预制菜产业赛道，背后的千亿装备市场也蓄势待发。面对新风口，预制菜也给装备产业发展带来了不少新挑战，随着预制菜走入大众视野，不断满足消费者对预制菜营养、风味、安全以及品牌等需求，从加工、包装、制冷等方面加强研发，提升产品还原度，是预制菜产业发展的重要方向。大会展销活动亮相了当前预制菜装备产业提振升级的新成果，一众集数字化、智能集成为一体的预制菜装备将提升预制菜锁味锁鲜、规模加工效率，助力预制菜产业完善配置，扩大规模，持续健康发展。从技术层面来看，技术的不断迭代升级，为预制菜的快速发展打下了坚实基础。北京梅菜扣肉预制菜预制菜应该集鲜数智产品“智慧溯源”系统有效管控食品安全，全流程可视化...

预制菜适合哪些人群或者餐饮业态？预制菜可以适用于不同类型的餐饮场所和人群，例如：快餐店：快餐店的特点是快速服务和高周转率，因此需要快速制作和准备食物。预制菜可以提高工作效率，减少等待时间，并确保食品质量和口感的一致性。看看适合快餐店的宫保鸡丁预制菜。自助餐厅的特点是品种多样，需要同时供应大量不同的食品，而预制菜可以提供多样化的食品选择，并且可以在短时间内加热和准备。看看适合自助餐厅的法式鹅肝预制菜。业内人士认为，预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感，对物流配送的时效性、技术和设施要求较高。深加工预制菜联系方式面对预制菜这个万亿规模的蓝海市场，行业企业摩拳擦掌，争相竞逐。这其中既有农产品加工企业...

预制菜的大火引来大量跨界新玩家和资本追逐，行业正式从“0-1”进入“1-N”赛道，风口硝烟渐起，千帆竞发。2023年中国广义预制菜市场规模预计超过5000亿元，2026年预制菜市场规模将达万亿元。预制菜正从幕后走向台前，从B端走到了C端。在发展初期，预制菜企业主要为餐饮企业的B端商家提供净菜、半加工、深加工食材货品，多为后端供应商。以食材供应链数智化变革之矛，乘势击破制约预制菜发展之盾，高歌向前才能破除摇摆、赢得未来。目前就预制菜产业而言，尚未有较为完备的国家标准和行业标准出台，多数为团体或企业标准。中山中餐预制菜供应给大家分析这个，不是说中国预制菜的成熟也需要90 年或者60年，中国预制菜的...

家电企业深厚的技术、制造经验，都将为其预制菜业务发展提供助益。得益于在家电行业多年的深耕，家电巨头们在技术积累、设备制造等诸多方面都有着丰富的沉淀，而家电产品制造和预制菜设备制造业存在着相通之处，家电企业们的技术、经验有助于其预制菜设备的研发和生产。面对持续火热的预制菜市场，家电巨头们积极布局，但预制菜这块蛋糕并不好分。比如，随着家电企业们的相继布局，其竞争也将延续至预制菜领域。再比如，消费者对于预制菜厨电的使用习惯仍需培养等等。在生鲜电商企业争相入局之际，众多家电巨头也瞄准了预制菜领域。佛山小碗预制菜品牌如今，随着产能规模的逐步扩大，也供应商超、学校食堂、酒店等客户单位。“我们在食品产业园建...

预制菜烹饪时间短、技术要求低、操作简单。菜品的主要技术和料包都掌握到了餐饮企业手上，厨师的流失可能会带走手法，但带不走招牌菜的味道。预制成品简单加工或加热即可食用，不需要专业大厨，几分钟就可以出餐，消费者等餐时间大幅减少。预计预制菜将继续助推一众中小连锁餐饮企业的高速发展，采用预制菜模式的餐饮连锁门店数量继续呈直线增长。近70%以上的预制菜加工企业仍处于小、弱、散的状态，规模化发展还处于前期发力阶段。在口罩期间，人们堂食次数减少，对于预制菜的需求有所增加。食堂预制菜哪家好当前，预制菜产业呈地域分散，还处于发展初期，存在标准不统一、质量良莠不齐等问题。中国食品产业分析师朱丹蓬认为，当下预制菜行业...

资本持续加码预制菜风口，导致一大批新兴预制菜品牌涌现。加上口罩的助推，消费者对预制菜有了一定的需求，随之形成了新的消费风潮。但从消费层面来看，C端用户认为预制菜“不新鲜”“不健康”“不安全”的刻板印象依然根深蒂固，这也是限制一些新锐品牌乃至整个预制菜市场发展的因素之一。而对于预制菜行业的快速崛起，从政策方面开始被关注。2月13日《关于做好2023年全方面推进乡村振兴重点工作的意见》发布，其中提到培育乡村新产业新业态时指出提升净菜、厨房等产业标准化和规范化水平，培育发展预制菜产业。预制菜初次被写入一号文件，在业内引发众多的讨论。一直以来，业内对预制菜并无统一定义及分类标准。在众多业内人士看来，被...

“品牌要有足够多的工厂，且距离门店足够近。短供应链上的工厂只是开始，对终端平台的管理、协调工厂生产的协调、产品品质的把控等，也是品牌需要考虑的问题。”王冬明表示。在他看来，现在市场上推鲜食预制菜的多是生鲜电商企业，原因就在于这些企业普遍具备销售渠道及供应链优势，能大幅度摊薄成本。如果不具备这些优势贸然入局，很容易得不偿失。除了供应链，鲜食预制菜还有很多待解难题。比如，鲜食预制菜的货架期往往很短，这就导致销售端面临的压力非常大，产品很容易滞销。随着越来越多消费者选择预制菜，一些企业也开始发力预制菜的生产和销售，并不断推出新产品。青岛即烹预制菜厂家消费者对于预制菜也是边吃边骂，预制菜毁誉参半，预制...

就目前情况来看，预制菜的火热程度一直居高不下。无论是玩家的争相涌入，还是市场规模的持续增大，亦或是预制菜订单量的猛增，都很好地反映了这一点。然而机遇与挑战并存，不可否认的是，当前消费者对于预制菜的态度颇为两级分化，布局预制菜领域的玩家们也面临着预制菜口味还原不易、食品安全等诸多挑战，并且随着各类玩家们的入局，行业竞争也将愈演愈烈。总而言之，预制菜领域的玩家们仍有硬仗要打。可见，布局预制菜的家电巨头们仍有许多问题需要克服。生鲜电商平台面向 C 端消费者，能够通过此前积累的订单、数据，了解消费者喜好，洞察消费者口味偏好。上海预制菜源头供货中国餐饮行业连锁化率提升，统一品质、保证出餐速度、改善成本结...

什么样的人容易成为韭菜，大概有以下几类。头一类，片面的人。看待事物比较主观。这类人往往不能较为客观和全方面地看待问题，不喜欢对行业做充分地调研，看事物看表象。第二类，急功近利的人。妄图短时间暴富的人。这类人抱着买投彩的心理，往往期望一夜暴富，缺乏长期主义精神，把生意更多当做赌。第三类，割韭菜者。割韭菜者沦为韭菜。这类人眼里看其他人都是韭菜，所以在设计模式的时候往往都是割韭菜，殊不知然后自己沦为韭菜。家电企业布局预制菜领域，也能顺应这股东风，在满足消费者需求的同时，培育新的增长曲线。佛山食堂预制菜工厂在日前举办的首届中国“三品”战略峰会上，赛迪顾问消费经济研究中心发布《2023中国预制菜企业竞争...

预制菜是目前食品餐饮行业的一条热门赛道，据《2022年中国连锁餐饮行业报告》预计到2025年，预制菜市场规模将达到8317亿元。胡润研究院则预计，预制菜行业规模5年内将突破万亿。另据中商产业研究院数据，目前国内预制菜市场B端与C端需求比例接近7:3。所以从消费端来看，目前国内预制菜行业消费仍以B端市场为主，当前预制菜赛道的各玩家都在全力挖掘C端消费市场。从行业宏观视角看，预制菜赛道一定是一个“”市场，未来将会发展成一个万亿规模的大市场。随着预制菜 SKU 数量持续扩增，可供消费者选择的空间也持续扩大，这也带动了预制菜行业的发展。成都懒人预制菜品牌预制菜是指经过加工、包装、贮存后，可以直接食用的...