企业商机
预制菜基本参数
  • 品牌
  • 厨天下
  • 产品类别
  • 速冻菜肴制品,速冻汤羹制品,速冻火锅汤料,速冻豆制品
预制菜企业商机

什么是预制菜?预制菜是什么意思?预制菜是什么概念?预制菜是指在生产厂家通过现代化技术对原材料进行加工或烹饪,然后包装和保存,以便在使用时方便快捷的食品。这些食品可以是蔬菜、水果、肉类、海鲜等,通过加工可以变成各种不同的形态和口感,如切片、切条、碎块、泥状等等。预制菜通常经过高温灭菌处理,以保证其在保存期内能够保持新鲜度和营养成分,并且在使用时可以直接烹饪或加热食用。预制菜的出现一方面方便了消费者的烹饪,另一方面也帮助了餐饮企业节省成本和提高效率。专业预制菜企业渠道优势明显。苏州快餐预制菜价格

海外掘金 道阻且长。不同于国内,国外预制菜产业在数十年发展中早已深耕于市场,国外消费者对预制菜形成了较高的认知度和接受度。出海之路,并非易事。有企业表示,海外市场规则、产品规则、运营规则等与国内有诸多不同。如何适应海外销售环境?如何俘获海外消费者?如何把握需求痛点?如何培养企业国际人才?这些出口中的全新问题,须在摸索中逐步解决。“只有因地制宜地适应规则,才能进一步开拓市场,否则不能长久。”国联水产海外事业部相关负责人表示。成都懒人预制菜供应商随着预制菜行业的日益火热,越来越多玩家涌入其中,试图分走一块蛋糕。

面对预制菜这个万亿规模的蓝海市场,行业企业摩拳擦掌,争相竞逐。这其中既有农产品加工企业、连锁餐饮企业,也有许多新入局企业。味知香、圣农发展、广州酒家、双汇发展等多家上市公司在年报中表示,预制菜未来市场空间广阔,看好其发展前景,将加大投入力度。预制菜虽然方便,产业在快速发展过程中存在的一些问题也开始显现。随着消费者饮食认知的提升,饮食健康已从“食饱阶段”、“食好阶段”发展到“营养阶段”。预制菜也需要加强研发,“确实也需要通过技术手段去确保它的品质和营养”。展望未来,预制菜产业的标准化、规模化和品牌化还需要一个过程。群雄竞逐,谁弱又谁强,犹待市场检验。

“在消费人群结构上,女性、年轻用户带动了预制菜的快速增长。”国内海鲜水产上市企业国联水产预制菜C端负责人瑞妮介绍,近两年,零售端增幅翻了数倍,增长幅度超过行业端的中餐酒楼、宴席、火锅、西式快餐、宵夜等场景。“我们进入到了小区门口的提菜点、超市、全渠道的网络平台,全方面捕获年轻的‘懒病患者’。”她笑道,不光是方便、快捷,人们对预制菜的营养、口感、颜值要求都提高了,单品不断出新才行。比如,为适应“Z世代”需求,去年就推了菠萝烤鱼,酸酸甜甜椒香麻辣,明火加热就能加入热闹的露营场景中。还有白灼美人虾1分钟上桌,剁椒金鲳鱼标准切刀拉花,砂锅泡椒牛蛙免杀免切,液氮锁住鲜味……每个月都有十几款新菜推出。中国预制菜全行业产值超过4000亿元,产业呈现百花齐放的态势。

如果不想成为预制菜的韭菜和先烈,以下几点建议或有帮助。头一点:对预制菜做一个全方面的了解,对自己做一个全方面、深入的剖析,如果你要入局预制菜,具备什么样的优势。目前国内预制菜主要有五类玩家:预制菜专业玩家,味知香、盖世等;餐饮玩家,西贝、王家渡等;渠道玩家,盒马、永辉等;老牌速冻企业,思恋、安井等;农牧水产,国联水产、新希望等。和他们做一个比较,给自己打分。假设他们的分值为8分,而你连6分都达不到,建议慎重考虑。尽管入局预制菜领域的生鲜电商企业具备诸多优势,但同样需要面临重重挑战。成都懒人预制菜供应商

为了保证菜品的新鲜,部分专业预制菜企业就围绕着冷链物流下功夫。苏州快餐预制菜价格

毫无疑问,强大的菜品研发能力、完善的销售渠道以及冷链物流体系的建设,都将成为味知香、好得睐等专业预制菜企业应对挑战,同其他玩家展开竞争的有力武器。然而,区域性的渠道优势,也在一定程度上限制了专业预制菜企业的发展,专业预制菜企业要想走出去,成为全国性品牌,仍然需要不断提升自身实力。在众多布局预制菜领域的玩家中,生鲜电商企业应该是较积极,也是较为外界所关注的了。比如,叮咚买菜在 2021 年初就入局了预制菜领域;盒马预制菜部门总经理也曾在 2023 中国连锁餐饮峰会上透露,公司今年新成立了预制菜部门。而在生鲜电商企业加速入局预制菜领域背后,则与多方面因素有关。苏州快餐预制菜价格

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