企业商机
预制菜基本参数
  • 品牌
  • 厨天下
  • 产品类别
  • 速冻菜肴制品,速冻汤羹制品,速冻火锅汤料,速冻豆制品
预制菜企业商机

今年,“培育发展预制菜产业”写入一号文件,新定位、新标准、新机遇,预制菜以前所未有的高度进入公众视野,未来产业的发展方向更加清晰。记者从自治区农牧厅了解到,近年来,内蒙古高度重视预制菜肴产业发展,引入广东、山东、四川等预制菜产业发展先进省份的经验做法,预制菜产业发展初具规模,不只带动农畜产品价格上涨,而且已经成为推动农牧业产业全链条升级的重要路径。2022年,全区预制菜企业已发展到100多家,产值达30多亿元。家电企业深厚的技术、制造经验,都将为其预制菜业务发展提供助益。温州预制菜

如今,随着产能规模的逐步扩大,也供应商超、学校食堂、酒店等客户单位。“我们在食品产业园建厨房项目,初衷是为门店配送,但做着做着发现,个人消费是预制菜爆发的‘窗口’。”不少年轻人习惯购买预制菜,因为不只味道不错,而且只要加热便可食用,十分方便。日顿食品董事长认为,预制菜的出现,迎合了年轻人“去厨房化”的趋势。“现在工作压力这么大,年轻人很少有时间逛菜场。方便烹饪的预制菜,迎合了当下快节奏生活的需要。”“我们开发了不少预制菜产品,像三文鱼切片,消费者买回来沾蘸料就可直接食用。”蒋开元说,通过与商超合作,预制菜产品正不断满足市民的味蕾。温州预制菜得益于在预制菜领域的多年深耕,专业预制菜企业积累了丰富的产品研发经验。

“预制菜跟现做的菜确实可能在营养成分上存在一定的区别。”中国法学会消费者权益保护法研究会副秘书长陈音江称,预制菜要发展需要符合食品安全的标准、符合产品质量的要求。有人表示,预制菜经营者应该在确保食品安全的基础上,把预制菜的性能、保质期、价格等真实情况告知消费者,确保消费者的知情权和选择权得到充分保障。这关系到消费者的切身利益,“消费者有知情的权利,经营者也有告知的义务”,然后让消费者自主去选择。该人士认为,预制菜满足了快餐、团餐及临时性的餐饮需求,有存在的必要和现实的需要,在一些特定场景和区域会发展得很好。从产业端来说,以小龙虾产业为例,小龙虾生产是季节性的,但通过加工预制菜可以把季节性产品做成长期性产品,方便了消费者,也有助于产业做大做强。

2014年:采购渠道整合探索。餐饮食材B2B整合采购平台涌现,互联网化加速整合食材采购渠道。B2B采购平台通过源头直采等去中间化动作,加速整合上游散乱的食材供应端,打破下游餐饮店采购不规模、不经济的症结。2020年:预制菜模式放异彩。受口罩、懒宅文化的影响,厨房和整合食材采购两种现代化思路碰撞下,预制菜新模式顺势而成。从极易标准化的冻品面点,拓展到家常小炒、烧烤煎炸。如今,梅菜扣肉、佛跳墙、猪肚鸡、牛羊肉汤等适合一家人食用、制作工艺较复杂的预制菜,也快速登上了餐桌。生鲜电商企业通过发力前置仓模式、完善供应链体系、加强冷链物流等方式,改善生鲜品类的问题。

从融资金额来看,2022年预制菜企业获融资金额大多集中在千万级别,共13起,占比约42%;百万级和亿级融资项目各5起,共占比32%。从投资机构来看,也不乏有百度风投、源码资本、中金资本、华兴资本等有名机构,而有些机构已经是多次对预制菜领域进行了加注。在2022年整个餐饮消费赛道遇冷的情况下,预制菜领域还能获资本青睐,保持与2021年融资相当的规模,足可以见,资本对预制菜还抱有较大的期待。不过,值得注意的是,相较2021年,2022年预制菜领域获得百万级融资的项目增多,而亿元级融资减少,这也表示着资本对预制菜的投资已变得更加审慎。为了突破增长难题,家电巨头们纷纷开始寻求多元化发展,而预制菜行业又展现出了巨大的发展潜力。北京红烧肉预制菜

预制菜的火热有望带动预制菜专门使用设备需求量的增长,家电企业可以此为契机发展新产品。温州预制菜

作为全球消费活力强劲的中国市场,2023年口罩防控进入到新阶段,预制菜也迎来了新的发展。方兴未艾的预制菜,目标更应该瞄准全球。除了中国极具潜力的市场以外,未来海外市场或能够让中国预制菜产业持续放大。目前预制菜行业在国内市场已经形成了一定的规模优势,虽然这种优势尚未完全被市场消化,但产业链优势至少是先进全球的。那么,如何将供应链这种优势向外部进行辐射,打通食材产业外延的边界?5月22-23日,2023第四届全球食材供应链峰会将在上海拉开帷幕。会议将邀请预制菜进出口领域的头部企业。现场讲述企业发展历程,为食材人勾勒了产业生态图谱,并对中国贸易产业发展趋势做出预测。帮助我国相关食材企业扬长避短,在全球产业链重塑竞争力中开辟新的发展空间。参加峰会的还有来自丹麦、加拿大、乌拉圭、泰国、挪威及马来西亚等20余个国际组织机构表示及1000余位国内外食材产业链上中下游企业出席。旨在为全球食材贸易协作互通、全球食材供应链高效稳定发展搭建一个国际化交流合作平台。大会涵盖优良的全球食材供应商、贸易商、采购商等全链条资源以及各国官方、国际组织首席表示。温州预制菜

浙江小薇臻品食品科技有限公司是以提供预制菜,料理包为主的私营有限责任公司,公司位于浙江省嘉兴市平湖市经济技术开发区兴工路1659号,成立于2018-12-21,迄今已经成长为食品、饮料行业内同类型企业的佼佼者。小薇臻品以预制菜,料理包为主业,服务于食品、饮料等领域,为全国客户提供先进预制菜,料理包。多年来,已经为我国食品、饮料行业生产、经济等的发展做出了重要贡献。

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