不只是线下商超,线上直播间也是重要平台。在食品产业园,东园、日顿、吴家粥铺等餐饮企业,均设置了直播间,邀请网红直播带货。“我们的预制菜通过直播带货,较远卖到了新疆。”吴家粥铺董事长说。业内人士认为,要把预制菜产业做深、做透,还有很多“功课”要做。扬州要抢占预制菜“风口”,在于深挖淮扬特色美食。“我们把很多经典淮扬菜做成预制菜产品,例如狮子头、盐水鹅、糖醋小排等,深受市场的欢迎。”蒋开元认为,选择预制菜产品前,一定要把淮扬菜研究透。预制菜毛利要高于生鲜产品,具有高附加值,生鲜电商平台发力预制菜有助于改善其盈利能力。苏州预制菜厂商
什么样的人容易成为韭菜,大概有以下几类。头一类,片面的人。看待事物比较主观。这类人往往不能较为客观和全方面地看待问题,不喜欢对行业做充分地调研,看事物看表象。第二类,急功近利的人。妄图短时间暴富的人。这类人抱着买投彩的心理,往往期望一夜暴富,缺乏长期主义精神,把生意更多当做赌。第三类,割韭菜者。割韭菜者沦为韭菜。这类人眼里看其他人都是韭菜,所以在设计模式的时候往往都是割韭菜,殊不知然后自己沦为韭菜。广州咖喱鸡肉预制菜厂家生鲜电商平台面向 C 端消费者,能够通过此前积累的订单、数据,了解消费者喜好,洞察消费者口味偏好。
1990年左右:现代化中餐萌芽起步。西餐连锁快餐巨头进入中国,带来了净菜加工厂,拉动了中餐标准化和“去厨师化”的帷幕。2000年初:厨房全国落地。厨房在国内落地,在连锁餐饮企业中迅速普及。厨房生产半成品和深加工成品,直接配送到各个门店,较大程度上减轻了门店后厨面积压力;此外,厨房里每道菜的制作流程开始被细化拆解,如蒸、煮、煲等长时间制作流程转移到厨房,这就大幅增加了大厨的出餐效率。今年一号文件明确要“培育发展预制菜产业”,预制菜产业初次成为乡村振兴的重要载体,纳入国家发展战略层面。
有人也担心预制菜的产品质量问题,他说,目前市场缺乏规范以及制作标准,当参差不齐、没有质量保障、价格低廉的产品出现在市场上时,会造成市场混乱,对企业的发展和消费者的食品安全都不利,因此,行业亟待出台标准进行规范。业内人士认为,预制菜需要在短时间内保持新鲜度和口感,对物流配送的时效性、技术和设施要求较高,目前内蒙古地区的物流运输成本较高,线上销售受到制约,亟待优化。研发团队还根据市场反馈及时调整产品配方,推出更健康、美味的预制菜产品。在众多布局预制菜领域的玩家中,生鲜电商企业应该是较积极,也是较为外界所关注的了。
生鲜电商在供应链、冷链物流配送等方面的积累,也将成为其发展预制菜业务的重要助益。尽管入局预制菜领域的生鲜电商企业具备诸多优势,但同样需要面临重重挑战。比如,在客户获取方面,虽然生鲜电商企业在 C 端市场 " 如鱼得水 ",但预制菜 B 端市场也蕴含着巨大的潜力,是不容忽视的市场。但是预制菜领域早有玩家深耕与此,和 B 端客户建立起了深厚联系,并且这些大客户稳定性强,并不会频频更换合作伙伴,生鲜电商平台要想拓展 B 端市场绝非易事。从需求层面来看,消费者对于预制菜需求量的持续增长,促进了预制菜行业的发展。重庆台式卤肉预制菜供应
在生鲜电商企业争相入局之际,众多家电巨头也瞄准了预制菜领域。苏州预制菜厂商
随着预制菜行业的日益火热,越来越多玩家涌入其中,试图分走一块蛋糕。不同于预制菜爆火后争相布局的其他行业玩家,在预制菜行业火爆之前,就已经有一批玩家扎根于此。尽管竞争日渐激烈,以味知香、好得睐等为表示的专业预制菜企业,也有着充足的底气与竞争力。专业预制菜企业预制菜产品研发能力强,产品更为丰富。得益于在预制菜领域的多年深耕,专业预制菜企业积累了丰富的产品研发经验,不只产品研发能力强,还形成了丰富的产品矩阵。比如,味知香就拥有 8 大产品线,现有产品种类 300 余种;好得睐也开发了炒菜类、煎炸类、煲汤类、香卤类等多系列产品。而丰富的产品类型,也能满足不同消费者的不同饮食偏好和习惯。苏州预制菜厂商