维生素D是某些食物中发现的一种营养素,对于健康和维持骨骼强健是必需的。它可以帮助人体从食物和补品中吸收钙(骨骼的主要组成部分之一)。儿童维生素缺乏会导致骨头变软变薄脆。据英国《每日邮报》报道,美国生化与微生物学学会波士顿年会上宣布的一项研究发现,蘑菇是植物源性维生素D的重要来源。从科学上来看,人体需要的维生素D分为两种,一种是我们日常所知的维生素D3(胆钙化固醇),这种维生素D主要来源于动物。另一种就是来源于植物的维生素D2(麦角钙化固醇),这种维生素安全性和吸收性都很强,为首就是蘑菇。蘑菇是少数含有麦角固醇(维生素D2的前体)的食物。学术研究表明,种植者可以通过将蘑菇暴露在紫外线(UV)下提升维生素D水平。与人类相似,蘑菇在暴露于阳光或日光下自然会产生维生素D,蘑菇的植物固醇-麦角固醇-暴露于光线下会转化为维生素D。宝素能海藻钙,补钙届的海蓝之谜.英国淘宝热卖钙
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哪些食物在“偷钙”?1.高盐食物。有些家庭喜欢重口味,往往会吃得过咸,久而久之宝宝也深受其害,也喜欢吃偏咸的食物。而盐的主要成分是钠,肾脏主要负责体内钠离子的排泄,据统计肾脏将每1000mg的钠排泄出需要消耗26mg的钙。也就是说盐的摄入量越多,尿中排出钙的量就越多,钙的吸收也就越差。建议炒菜的时候可以调整下放盐的时间,尽量晚放盐或者多放醋,少放糖,从而控制盐量,宝宝就不会吃得过咸。2.高蛋白、高脂肪食物。宝宝适当补充蛋白质有利于钙的吸收。但若食用过多,超过人体需要时,往往会使钙的吸收率降低,阻碍钙的吸收,会使尿钙排出增多而出现负钙平衡,从而导致宝宝钙缺失。研究表明,蛋白质摄入量每增加50克,钙的排出量就会增加60毫克。高脂肪的食物含有较多的脂肪,而脂肪在宝宝胃中消化后会分离出脂肪酸,会与钙相结合,形成不溶性的皂钙,使钙的吸收率降低。宝宝不仅高脂肪食物要少食,脂肪摄入也要有度。肉类不仅是高蛋白食物,它的脂肪含量也是很高的,因此家长要控制好宝宝每日肉类食物的摄入量,建议1岁以上的宝宝每日肉摄入量在40~75克左右就足够维持能量了。英国淘宝热卖钙
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