海藻糖在化妆品中的应用：海藻糖在化妆品上的应用是基于其具有优异的保持细胞活力和生物大分子活性的特性。皮肤细胞，尤其是表皮细胞在高温、高寒、干燥、强紫外线辐射等环境下，极易失去水分发生角质化，甚至死亡脱落使皮肤受损。海藻糖在这种情况下能够在细胞表层形成一层特殊的保护膜，从膜上析出的粘液不但滋润着皮肤细胞，还具有将外来的热量辐射出去的功能。从而保护皮肤不致受损。随着人们对海藻糖功能和作用的认识，海藻糖作为新一代的超级保湿因子将成为化妆品市场消费的一个热点。目前，国内外已有不少厂家成功将海藻糖添加到化妆品中。海藻糖是一种典型应激代谢物。河南海藻糖属于代糖吗
人体肠道分解海藻糖的能力因人而异，若单次摄取过量，部分体质可能出现暂时性腹泻的症状。海藻糖是由天然海藻提炼而成，它主要是被当作添加剂放入食品中。海藻糖含有大量的维生素b2和不饱和脂肪酸，可以起到软化血管，****等作用。这方面来讲，糖尿病患者是可以吃海藻糖的。糖尿病人是可以吃海藻糖的。因为海藻糖是一种天然糖类，它的糖分只有蔗糖的一半左右。而且大部分都是以材料的形式加在食物中，很少有人直接吃海藻糖。就好比海藻糖做了一个冰激凌，虽然吃起来比较甜，但是它的海藻糖成分相对来说比较少。因此这些糖分并不会影响到糖尿病患者的血糖。所以糖尿病患者在吃到含有海藻糖的食物时，不需要太过于担心，可以放心的去吃。广东可食用海藻糖外源性的海藻糖对生物体具有非特异性保护作用。
海藻糖在食品工业中的应用：与其它糖类一样，海藻糖可普遍应用于食品业，包括饮料、巧克力及糖果、烘烤制品和速冻食品。烘烤制品类，在烘烤制品中,海藻糖有多种潜在的使用价值：它能调节蛋糕、饼干和糕点上的糖霜、面包奶油和水果馅的甜味与芳香，不损害贮藏寿命，使人们品尝到产品原有的风味。同时，海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。它使消费者因良好的甜质更容易接受含高脂肪和糖的高热量产品。在保持产品贮藏期时，海藻糖能减少烘烤制品中湿气流动，以能使甜味更佳。
海藻糖是由两个葡萄糖分子通过半缩醛羟基缩合而成 ,由于不存在游离的醛基（没有还原基） ,故为一种非还原型双糖 。在自然界中，海藻糖普遍存在在蘑菇，以及干燥地带的植物和昆虫的体液中。科学界对海藻糖这么评价：“对很多生命而言，海藻糖的有与无，意味着生命或死亡。”也称海藻糖为“生命之糖”。海藻糖的特点：1，极强的锁水。2，非还原性（不会产生梅拉德反应）。海藻糖甜度低（甜度为蔗糖的45%），不影响产品本来物性的前提下，却可以赋予产品更多的可能性。利用海藻糖的特性，可以很大程度上提高产品品质。无水海藻糖可以用于化妆品中作为磷脂以及酶的脱水剂。
海藻糖是药品还是糖类？海藻糖是由两个葡萄糖分子以a,a,1,1-糖苷键构成非还原性糖，自身性质非常稳定，海藻糖对生物体具有神奇的保护作用，是因为海藻糖在高温、高寒、高渗透压及干燥失水等恶劣环境条件下在细胞表面能形成独特的保护膜，有效地保护蛋白质分子不变性失活，从而维持生命体的生命过程和生物特征。许多对外界恶劣环境，表现出非凡抗逆耐受力的物种，都与它们体内存在大量的海藻糖有直接的关系。和自然界中如蔗糖、葡萄糖等其它糖类，均不具备这一功能。这一独特的功能特性，使得海藻糖除了可以作为蛋白质药物、酶、疫苗和其他生物制品的优良活性保护剂以外，还是保持细胞活性、保湿类化妆品的重要成分，更可作为防止食品劣化、保持食品新鲜风味、提升食品品质的独特食品配料，大幅度拓展了海藻糖作为天然食用甜味糖的功能。海藻糖具备代替水分保护细胞等功能。广东可食用海藻糖
海藻糖有助于甜饼、面包奶油和糖霜中脂肪的降低，在可口饼及快餐中产生独特的糖霜感觉。河南海藻糖属于代糖吗
海藻糖生产目的是为了获得高纯度海藻糖产品以及相关酶产品 。在实验室和生产上制备海藻糖主要有三种方法：一是从生物细胞中提取；二是采用微生物发酵生产；三是采用微生物发酵提取相关海藻糖合成酶，采用酶法合成海藻糖。发酵法：由于微生物生长旺、繁殖快，易于培养，采用深层发酵海藻糖具有先天的优越性，利用产海藻糖酵母、细菌等为出发菌株，选育出产海藻糖高产菌株，发酵生产海藻糖，再采用有效分离提取的方法提取和精制。酶合成法：酶合成法是采用微生物发酵产生并提取相关海藻糖合成酶类，以各类碳水化合物为底物来合成海藻糖。酶的极大的缺点是其脆弱性，容易失活，实际生产中使用相关合成酶进行海藻糖生产，要考虑保持酶活性和酶类制剂的成本，可使用酶固定化或细胞固定化技术来保护酶类。河南海藻糖属于代糖吗
