01在口香糖中的应用通常口香糖配方中约含50%-70%的蔗糖，用木糖醇代替蔗糖作为甜味剂和填充剂生产功能型口香糖，甜味相同，另有明显的清凉感。但木糖醇黏度较低，会使产品体积减小，故需加入阿拉伯胶来调整。工艺要求木糖醇为粉末状，颗粒大小均匀一致，要与通常粉末状蔗糖粒度大致相同，另外由于木糖醇的熔点较低，生产中需注意其结块现象。02在糖果中的应用使用木糖醇制作低热量糖果，甜味**，清爽冰凉，无不良后味，要比其他“非蔗糖”糖果的口感更好。由于特殊的分子结构，木糖醇不会发生美拉德反应，所以熬糖时糖体色泽稳定，耐高温，不易分解，制造过程中不会产生沸腾现象，重结晶所需的空间、设备、时间和能量少，且无需另外添加高倍甜味剂（热稳定性差，高温下易分解，进而导致甜味丧失）。木糖醇还具有良好的贮存性能，即使暴露在空气中也不会吸水潮湿，延长了产品货架寿命。但制作可塑性产品时需与山梨糖醇混合使用。木糖醇和糖的区别是什么?湖北木糖醇经验丰富
木糖醇为人体提供能量，合成糖元，减少脂肪和肝组织中的蛋白质的消耗，使肝脏受到保护和修复，减少人体内有害酮体的产生，不会因食用而为发胖忧虑。可***用于食品、医药、轻工等领域。 木糖醇与普通的白砂糖相比，具有热量低的优势——每克木糖醇*含有2.4卡路里热量，比其他大多数碳水化合物的热量少40%，因而木糖醇可被应用于各种***食品中，作为高热量白糖的代用品。生物木糖醇在体内代谢缓慢，因此它不会使胰岛素突然上升或下降，普通食糖则会，木糖醇是胰岛素的天然稳定剂，食品用后不会增加血液中胰岛素，木糖醇还扮演着稳定***的重要角色，高指标水平胰岛素会增加雌***产生，引起乳腺*也干扰了卵巢的健康功能，胰岛素阻抗是产生***问题（多囊卵巢综合症）的重要原因。 湖北木糖醇经验丰富木糖醇适合哪些人群使用？
糖醇是指糖的分子结构中具有还原性的羰基端经过加氢反应后生成的多元醇类物质，由于其在人体新陈代谢过程中具有不同于蔗糖的特殊功能，又被称之为功能糖醇。木糖醇是一种典型的具有生理功能的糖醇，属于糖醇产品中甜度较高的品种，与蔗糖甜度相当，口感好，食后口中无余味，是公认的健康糖源。木糖醇是一种五碳糖醇，***存在于自然界的果蔬中，但由于其含量太低，若直接从天然产物中提取，成本太高，商品化的木糖醇则是来源于植物半纤维素资源，如玉米芯、桦树皮等。其功能主要表现在润喉、洁齿、防龋齿，调理肠道功能等方面，在食品上***用于口香糖、糖果、酸奶、低能量冰淇淋、焙烤食品、饮料和酒类产品中。下面简要介绍较为常见的几种应用情况：
木糖醇（xylitol）是一种五碳糖醇，属于营养性甜味剂，若无特别说明，外形很难与蔗糖区别开。它的甜度是蔗糖的1.2倍，而产生的热量少于等量蔗糖的2/3。而所谓“代糖（sugarsubstitute）”是指有糖的甜度但代谢后产生的热量低于等量的糖，甚至没有热量产生的一类食品添加剂。根据是否产生热量，可以将代糖分为营养性甜味剂（产生低热量）和非营养性甜味剂（无热量）。木糖醇虽然是一种人工食物添加剂，但它在自然界中也存在，比如在蘑菇、甘蔗渣、白桦树、玉米芯等食用植物中也存在低量的木糖醇。现在商业出售的木糖醇是对甘蔗渣、玉米芯进行加工提炼后得到的。同时，木糖醇也是人体内的糖类代谢的中间产物。木糖醇和白砂糖有什么区别？
如何找到含有木糖醇的食品？
木糖醇常见于口香糖和薄荷糖中，需要查看配料表才知道是否含有木糖醇。通常认为，如果木糖醇想达到防龋齿功能，用量需要在配料表中排在位。健康食品商店中有很多含木糖醇的食品。此外，有几家公司通过互联网分销木糖醇产品。
多久使用一次木糖醇才能有效？
木糖醇口香糖或薄荷糖每天食用3~5次，5g摄入量为比较好。口香糖与口腔和牙齿接触的时间和频率很重要，应咀嚼大约5分钟时间以使薄荷糖充分溶解。由于木糖醇在大肠中被缓慢消化，它的作用很像膳食纤维，大量食用会导致软便或具有通便作用。但是，用于预防蛀牙的建议食用量远小于导致肠道不良反应的量。 木糖醇和麦芽糖醇有什么区别？湖北木糖醇经验丰富
木糖醇对人体的危害大么?湖北木糖醇经验丰富
木糖醇做糖尿病人的甜味剂、营养补充剂和辅助***剂：木糖醇是人体糖类代谢的中间体，在体内缺少胰岛素影响糖代谢情况下，无须胰岛素促进，木糖醇也能透过细胞膜，被组织吸收利用，促进肝糖原合成，供细胞以营养和能量，且不会引起血糖值升高，消除糖尿病人服用后的三多症状（多食、多饮、多尿），是适合糖尿病患者食用的营养性的食糖代替品。木糖醇能促进肝糖元合成，血糖不会上升，对肝病患者有*****和抗脂肪肝的作用，乙型迁延性肝炎，乙型慢性肝炎及肝硬化有明显疗效，是肝炎并发症病人的理想辅助药物。湖北木糖醇经验丰富
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