什么是木糖醇？
木糖醇是一种天然糖醇，有助于预防蛀牙。与无糖产品中使用的D-甘露糖醇和山梨糖醇相比，木糖醇预防蛀牙的效果比较明显。木糖醇甜度、颗粒大小与蔗糖相当，因此可完全替代蔗糖用于各类食品中。例如作为谷物、热饮、烘焙用糖（除非需要用蔗糖进行酵母发酵）。
木糖醇如何预防蛀牙？
因为木糖醇不能被口腔中导致蛀牙的细菌（变形链球菌）利用，因此能抑制此类细菌的生长。随着食用木糖醇时间的增加，口腔中细菌发生质的改变：牙齿表面致龋齿细菌越来越少，因此牙菌斑也越来越少，能够侵蚀牙齿表面的酸水平降低。研究表明：变形链球菌会从父母传给新生儿，这类细菌在儿童体内生长繁殖。母亲长期食用木糖醇能减少这类细菌的传播，从而减少孩子的蛀牙。 木糖醇是如何提取的？广西木糖醇创造辉煌
木糖醇原产于芬兰，是从白桦树、橡树、玉米芯、甘蔗渣等植物原料中提取出来的一种天然甜味剂#在自然界中，木糖醇的分布范围很广，***存在于各种水果、蔬菜、谷类之中，但含量很低。商品木糖醇是将玉米芯、甘蔗渣等农业作物进行深加工而制得的，是一种天然、健康的甜味剂，对于人们的身体来说，木糖醇也不是一种“舶来品”，它本就是人们身体正常糖类代谢的中间体。木糖醇甜度与蔗糖相当，溶于水时可吸收大量热量，是所有糖醇甜味剂中吸热值比较大的一种，故以固体形式食用时，会在口中产生愉快的清凉感。木糖醇不致龋且有防龋齿的作用。代谢不受胰岛素调节，在人体内代谢完全，热值为10kJ/g，可作为糖尿病人的热能源。吉林木糖醇欢迎选购木糖醇到底是不是糖？
在食品工业中的应用 由于木糖醇在体内的代谢与胰岛素无关,故应用于糖尿病患者食品的生产。木糖醇在口中有清凉感,同时在口中不被细菌发酵生成乳酸,对微生物是不良的培养基,所以不龋齿,可用于制作口香糖。木糖醇做为食糖代用品具有独特的优点,木糖醇在食品加工时不会因加热而发生“美拉德”褐变反应,这因为木糖醇与糖类不同,没有醛基,不会和氨基酸发生反应使食品色泽加深。木糖醇不受酵母菌和细菌的作用、不霉变,可延长食品的保存期。所以木糖醇广泛应用在口香糖、巧克力、饮料、糖果等制品中。
工业上产生木糖醇是通过木糖的氢化进行的。木糖并不适于从含木聚糖的植物材料来得到。为获得木糖，将含木聚糖植物原料如杏仁壳、玉米棒子或桦木在升至较高温度的酸性介质中水解。这种水解方法有两个主要缺点由于在上述起始材料中低的木聚糖含量而有高的废料负荷以及由于在所用的极度的水解条件下大量副产物的形成而引起的低的产物纯度和收率。需要大量的纯化和精制步骤来除去过量的酸和明显的颜色。随后脱矿质木糖浆的结晶因木糖浆的低纯度而受影响。也在水解时形成的其它半纤维素糖具有相似的理化性质而必须定量地除去。在较早阶段为避免半乳糖醇的形成，必须将半乳糖在催化氢化前去除。为安全起见，如为避免损伤眼睛，在食品和相关产品中使用木糖醇前需要完全将半乳糖醇去除。木糖醇和甘露糖醇有什么区别？
在牙膏中的应用目前木糖醇应用在口香糖中比较多,且技术相对比较成熟。通过咀嚼口香糖,可以有效预防龋齿。近几年来,木糖醇开始应用于牙膏当中。在牙膏中的应用有以下几种方式:①单独使用木糖醇,由于木糖醇具有很多和甘油、山梨醇相近的特点,作为润湿剂可以和牙膏中的其他原料很好地混匀在一起,起到良好的防龋效果。②木糖醇和氟化物混合使用,木糖醇和氟化物均有预防龋齿的功能,但是两者的作用机理又不相同,混合使用,可以更好地预防龋齿的发生。③木糖醇和中草药混合使用,中草药一般具有独特的功能,能起到镇痛、xiaoyan、止血、保护牙龈等功能;木糖醇与之混合在牙膏中使用,一方面能起到预防龋齿的效果之外;另一方面又能起到保护牙龈等功能,更有助于口腔和牙齿的健康。木糖醇哪个牌子比较好？云南木糖醇哪里买
木糖醇适合哪些人群使用？广西木糖醇创造辉煌
木糖醇在食品工业中的开发应用：1、在焙烤食品中，采用液体木糖醇的无糖蛋糕烘烤后不会发生美托德褐变反应，表层颜色较浅，而且口感较好。2、木糖醇可以和其它糖醇､果糖复合配制，也可以单独使用于无糖茶饮料、果汁饮料和保健饮料中。此外，木糖醇还可以控制热量值，稳定和保护营养成分不受破坏。3、木糖醇以代替葡萄糖，可使清酒香味芳醇，甜味柔和，并有减轻微生物败坏的特性。4、用木糖醇作为填充型甜味剂代替蔗糖生产糖果，无需另外添加阿斯巴甜和糖精类强力甜味剂，制造过程中不会产生沸腾现象，且重结晶所需的空间、设备、时间和能量少。广西木糖醇创造辉煌
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