可溶性抗性糊精价钱

抗性糊精，是一种低热量可溶性食品原料，由淀粉加工而成。富含抗性糊精的食物：（1）水果：牛油果、番石榴等很多抗性糊精都藏在水果皮里，去皮之后其流失量可达24%-46%（2）蔬菜：莲藕、红萝卜、西蓝花、芹菜、南瓜、花椰菜、菠菜、菜花、圆白菜、茄子等（3）豆类：黄豆、黑豆、红豆、绿豆、等豆类（4）粗粮：土豆、薯类、燕麦、等（5）菌藻类：银耳、木耳、口蘑、紫菜、等（6）坚果：杏仁、核桃、板栗、巴旦木、等。注：蔬菜里的筋不是膳食纤维，有这些筋，不表示纤维量就高。抗性糊精被认为是一种潜在的益生元物质，具有良好的加工性能。可溶性抗性糊精价钱

抗性糊精在乳制品中的应用：抗性糊精可以像砂糖或糖类一样简单的添加， 又不会影响食物原有的风味， 从而应用到制作食物纤维强化乳制品或补充食物纤维的乳饮料中。 由于抗性糊精与脂肪有相似的口感， 热量低，也可作为与乳制品风味匹配适当的低热量麦芽糊精来使用， 例如， 可替换一部分砂糖或脂肪来调制低热量冰淇林、低脂肪型酸奶饮料等。 近年来， 发酵乳和乳酸饮料消费量递增， 抗性糊精的添加使得抗性糊精和乳酸菌、双歧杆菌等肠内有益菌的生物机能更加充分的被发挥出来， 从而产生了极大的相乘效果。可溶性抗性糊精价钱抗性糊精热量低、耐热、耐酸、耐冷冻。

抗性糊精的现状及前景：抗性糊精能够成为均衡饮食的组成部分，具有水溶性膳食纤维的普通功能，同时还具有调节人体的生理功能的重要作用，如****反应和改善肠道的健康等。其消化耐受阈值也非常突出，使其消化的量较适合于达到期望的肠道生态系统的良性改变。因此，在食品工业中具有广阔的发展前景。抗性糊精是由淀粉加工而成，是将焙烤糊精的难消化成分用工业技术提取处理并精炼而成的一种低热量葡聚糖，属低分子水溶性膳食纤维。抗性糊精与其他的淀粉分解物一样，易溶于水、无异臭、低甜味(糖甜度的1/10) ，但分枝构造发达，不易老化耐冷冻冷藏，水溶液中长时间不产生沉淀。

抗性糊精在小肠能延缓和抑制糖类的吸收和消化，因为抗性糊精具有水溶性的特点，它可以形成凝胶，阻止糖类的扩散与在肠内的吸收。抗性糊精还可以改变消化道体素的分泌，抑制糖类的吸收，达到***的目的。而糖分在人体中一部分被消化，未被消化的部分将与蛋；白质结合生成AGES物质，使蛋白质发生糖化反应，造成细胞干瘪，变色从而使人体表现出衰老、色斑、暗淡的情况发生。因此抗性糊精-减少糖分摄入-阻断糖分与蛋白质结合-达到抗老提亮肤色的作用。抗性糊精具有抗消化酶作用特性。

抗性糊精在婴幼儿食品中的应用：婴幼儿特别是断乳后体内双歧杆菌骤减， 导致腹泻厌食、发育迟缓、营养成分的利用率降低。食用水溶性抗性糊精食品， 可以提高营养素的利用率和促进对钙、铁、锌等微量元素的吸收。在肉制品中的应用：抗性糊精与蛋白通过食盐和疏水键相互作用形成了热稳定性凝胶，可溶性抗性糊精与蛋白相互作用形成的络合物是一种新型的胶凝体。并且， 抗性糊精还能吸咐香味物质， 防止香味物质的挥发。 添加一定量的抗性糊精可提高产品出品率， 增强口感和质量; 水溶性抗性糊精可以作为一种优良的脂肪替代品， 生产出高蛋白、高抗性糊精、低脂肪、低盐、低热量具有保健功能的火腿肠。抗性糊精是一种提高食物和饮料纤维含量的理想原料。徐汇抗性糊精吃多了会怎样

抗性糊精可增加食物的纤维含量。可溶性抗性糊精价钱

糊精：分子式一般为(C6H10O5)n·H2O，糊精是由淀粉经酸或热处理或经α淀粉酶而成的不完全水解产物，是黄色或白色的无定形粉末。易溶于热水，稍溶于冷水，不溶于乙醇。糊精通常分为三类：白色糊精、黄色糊精和英国胶或称“不列颠胶”。它们之间的差异在于对淀粉的预处理方法及热处理条件不同。糊精普遍应用于医药、食品、造纸、铸造、壁纸、标签、邮票、胶带纸等的粘合剂。在作药片粘合剂时，需要快速干燥，快速散开，快速粘合及再湿可溶性，可选择白色糊精或低粘度黄色糊精产品。在作标签、邮票粘合剂时，需要粘度高，形成的薄膜具有强韧性，适宜用白色糊精或英国胶。在纺织印染中可作为印花糊料。可溶性抗性糊精价钱

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