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    肥牛火锅风靡全国大江南北。近期肥牛火锅品牌不断涌现，肥牛火锅正由***时尚消费变为大众消费。肥牛火锅火锅原料编辑原料：牛里脊肉200克，牛腰子100克，熟牛肚100克，香菇100克，大白菜叶200克，菠菜150克，油菜花100克，粉丝50克，芹菜100克。牛肉汤2000克，熟猪油、料酒、酱油、白糖、味精、胡椒粉、葱段、盐、姜块、干辣椒、花椒粒、虾籽均适量。肥牛火锅制作方法编辑1．将牛里脊肉洗净，剔去筋膜，切成薄片；牛腰子洗净，撕去膜，一剖两半，去净腰臊，再片成薄片；香菇去蒂，洗净，切成条；熟牛肚用开水烫洗干净，切成薄片；大白菜叶洗净，切成条；菠菜、油菜花分别洗净，待用；芹菜去叶、老筋，洗净，切成小段；粉丝泡软后洗净，剪成长段；干辣椒去蒂，泡软后切成小段。2．电锅点旺火，放植物油烧热，爆香葱段、拍松的姜块、干辣椒、花椒粒，烹人料酒，拣去葱、姜不要，倒入牛肉汤，加虾籽、酱油、白糖、胡椒粉烧开，再盛入火锅中，插上电放在桌子中间，四周围上荤、素菜盘。食用时加点盐、味精和熟猪油，边涮边吃。特点：原料多样，自烫白吃，汤浓麻辣，别有风味重庆火锅千姿百态，吃法也是千奇百怪。把酥脆的麻花、软孺的年糕也融入了火锅之中。

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    都有增强人体***的作用。与中国人常吃的猪肉比较，牛肉脂肪含量低，所以，体胖的人勿需担心因吃牛肉而摄入过多的油脂。胖人***时，是不能缺少蛋白质的，牛肉既能补充高质量的蛋白质，又不具有太多的热量，因此，***的人选择牛肉吃，比吃猪肉、羊肉都佳。肥牛火锅食法补贴编辑牛肉的吃法甚多，可炒、煎、炸、熘、酱、卤、涮、红烧、清炖、煲汤，也可作馅，包饺子、包子。吃牛肉应吃新鲜的，新鲜的牛肉有光泽，色红均匀，质地坚实，外表微干，不粘手，无异味。牛肉的嫩度与牛的品种、年龄等因素有关。牛肉肉色浅红，肉质坚而细。老牛肉肉色深红，肉质粗，只能煮吃、卤吃。煮牛肉时，宜加些酒，如在水内放数片萝卜或数只山楂，能使肉熟得快。将少许茶叶用纱布袋包裹，放入锅中，与肉同煮，不只肉易烂，还能为煮熟的牛肉增添一股清香味。制作方法；(1)锅内放猪化油、色拉油混匀烧热，投人豆瓣酱、检耙辣椒、豆豉、姜米炒香，再下部分火锅红油，炒至油红香浓即掺***骨汤。待熬煮出味后，捞去部分料渣，放盐、冰糖、黄酒、鸡精等调味。(2)将制好的汤卤转人火锅锅内.下年糕煮软，放麻花，淋人火锅红油，撤上刀口辣椒、花椒粉、蒜米、葱花即可人席，各种测料、味碟随行。特点。酸汤肥牛不用肥牛一号会不会好吃？无锡肥牛一号包装设计

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