天宁区真材实料牛腩

牛腩炖萝卜怎么做

牛腩炖萝卜是一道非常营养美味的佳肴，主料是牛腩和白萝卜，食材牛腩 350g萝卜 300g姜 适量香葱 适量盐 适量酱油 适量方法/步骤1将白萝卜洗干净，切成大块，姜洗净切片，葱洗净2牛腩洗干净，切成块放入锅中焯水捞出3锅烧热，加入适量油，油热后将牛腩放入锅中翻炒4姜片下入锅中翻炒5萝卜下入锅中翻炒几下6倒入适量酱油炒匀上色7将牛腩萝卜倒入炖锅中，香葱打成葱结放入锅中，加入适量水炖煮8炖煮半小时后加入适量盐，然后继续炖10分钟，出锅 牛腩煲要炖多长时间？天宁区真材实料牛腩

广式焖牛腩的做法

  食材**牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味。倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料，起锅。美美地吃吧，想看大快朵颐的样子，对着镜子吃。 武进区牛腩电磁炉烧的牛腩为什么不好吃？

可以吃一辈子的牛腩做法二：

另起炒锅，下少许油，小火先放洋葱、生姜（拍松）、大蒜炒出香味，再下八角、桂皮、干辣椒、冰糖和豆瓣酱（如果用郫县豆瓣酱比较好先剁细，容易出红油），全程小火，炒出酱香味。转中火，下牛肉块翻炒，炒至肉块边缘带焦黄色。烹入黄酒，加老抽和生抽炒匀。转大火，加焯水的汤，底部沉淀的渣不要倒入，如果像我一样，用高压锅炖，水量以刚刚没过肉块为宜，炖出来特别香浓。水加太多，香味会没有那么浓郁，如果用普通锅，自己酌情加水。转高压锅，加盐调味，大火上汽后转小火约15分钟。纯牛腩当然很过瘾，但我更喜欢再加一些蔬菜，比如炖胡萝卜土豆，比较好把蔬菜先炒一下，洋葱、胡萝卜切小块，土豆适中，用少许油，下洋葱炒出香味，再依次下胡萝卜和土豆块，炒的稍稍有一点焦边，到入牛腩锅中，搅匀，再压约10分钟就好了。

超级***好吃的红烧牛腩的做法一

所有材料洗净待用，牛腩要买那种肥瘦相间的才好吃哦。好多厨友指出这不是牛腩是牛肋排，牛腩就是指靠近牛肋处的松软肌肉，本来就是一种统称啊，牛身上很多部位都可以称为牛腩的。不推荐用进口的牛腩，因为时间太久不新鲜了，肉很松散又老，这样做的口感特别柴又硬。另外如果买到很老完全没有肥肉或是牛腱子不要怪方子啊，你可以用它做我另外一个名为“凉拌牛肉”的菜谱。然后另外再买一块牛五花或者牛腩做这个🤓切成3×3或者4×4的方块放冷水里漂30分钟，这一步是为了去腥气和血水。 牛腩炖起来用什么火候？

烹饪方法编

1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶，牛肉易烂，清炖牛肉能较好地保存营养成分。2、煮老牛肉的前***晚上把牛肉涂上一层芥末，第二天用冷水冲洗干净后下锅煮，煮时再放点酒、醋，这样处理之后老牛肉容易煮烂，而且肉质变嫩，色佳味美，香气扑鼻。3、红烧牛肉时，加少许雪里蕻，肉味鲜美。各种用牛腩做的美食(20张)4、牛肉的纤维组织较粗，结缔组织又较多，应横切，将长纤维切断，不能顺着纤维组织切，否则不仅没法入味，还嚼不烂。5、牛肉受风吹后易变黑，进而变质，因此要注意保管。 现在市场上的牛腩什么价格？泰州牛腩代理商

如何做咖喱牛腩才好吃？天宁区真材实料牛腩

牛腩**简单的做法，咸鲜下饭，红烧牛腩胡萝卜原料：牛腩、胡萝卜、八角、桂皮、葱、姜、良姜、砂仁、草果、香叶、辣椒、生抽、老抽、盐。做法步骤：第1步、牛腩一块，反复水洗干净，这是2斤牛腩。第2步、切小块。第3步、牛腩块凉水下锅。第4步、焯出血沫。第5步、焯水后的牛腩再次用温水冲洗一下，做这菜我用了大约600克牛腩。第6步、胡萝卜去皮，切滚刀块。第7步、准备好调料。第8步、锅里注油烧热，下葱姜及各种香料，煸炒出香味。第9步、加牛腩，翻炒两三分钟。第10步、加生抽、老抽，翻炒一会儿。第11步、加热水，水量没过牛腩，大火烧开后转小火慢炖。第12步、焖至牛肉熟透。第13步、下胡萝卜，同时加盐调味，大约炖15分钟，胡萝卜软烂。第14步、大火收汁即可。第15步、成品。天宁区真材实料牛腩

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