通州区鲜嫩牛腩

西红柿牛腩的做法 

 把牛腩切块，放冷水中浸泡30分钟左右，拔除血水葱切段，姜、蒜切片西红柿放入盆中，倒入开水，烫掉外皮（这样吃的时候会很方便哦），然后切块或者用手撕碎把泡好的牛腩冷水下锅，开锅后撇去浮沫，捞出沥干水分锅里放油，油热后放入葱、姜、蒜、花椒、大料、干辣椒爆香然后倒入牛腩，加料酒、生抽翻炒均匀牛腩变色后，加开水（开水要没过牛腩多些哟），开小火炖50分钟左右另起锅炒西红柿，炒出红油后，加半碗水烧开后，倒入牛腩锅中加入冰糖，盐调味，继续炖30分钟，直到牛腩炖熟。（要留一些汤汁哦，泡饭、拌面都超级好吃的）***把成品倒入心爱的碗碗，哈哈，已经迫不及待了 牛腩的好吃做法 番茄炖牛腩连吃带喝风味无穷！通州区鲜嫩牛腩

萝卜焖牛腩三：

加入耗油加入米酒加入生抽倒入开水，水量能盖过牛腩再多一点点陈皮放进锅里，丰富层次高大火烧开（1600W），途中推动一下牛腩以防粘锅。然后中火（300W），煮1小时。喜欢更烂一点的牛腩，***小火（120W）煮30分钟。我家煤气快没有了，非常时期，用电池炉操作。这一步只是等待的过程。还剩5分钟的时候，你可以稍微试试味道，看够不够咸，不够可以再加点生抽耗油，太咸了，就加点糖。1小时后，加入白萝卜，大火烧开再焖1小时（或者40分钟）。途中用铲子推动混合牛腩萝卜。技巧:加入萝卜后，前15分钟，是需要打开盖子，大火烧开，调中小火（300W）焖。原因为了把萝卜的苦涩味去除。时间到了，可以再次试试味道。煮好的样子，加了老抽，卖相会更好看。***撒着葱花，增加颜值，成品图！这是***次，没有加老抽的成品。煮了一锅，特意留出一半做第二天的早餐。煮个面，铺上萝卜牛腩，淋点汁，超级美味的萝卜牛腩面出来啦

南通牛腩销售是不是用砂锅烧的牛腩会更容易烂？

    牛腩做法二1、电压力煲放3000ML水加热。牛腩切成3CM*3CM的大块。小锅放清水，加入牛肉。加入3片姜、大葱2段、料酒1大匙。开火加热。待烧开后用汤勺撇去浮沫再煮一分钟；2、加入剩余的葱段、姜片和一小包炖肉料，加入飞水后的牛腩，开盖煮开后再次撇去浮沫，浮沫去干净后加盖菜品做法编辑1，先将牛腩洗静切为两厘米左右宽三厘米长的条，烧热水过一下。牛腩萝卜其他系列牛腩萝卜其他系列(15张)2，上锅热油，放入牛腩炒，加酱油上颜色，等到炒到酱油均匀染上牛腩，加水淹没牛腩。煮开后加入所有的调料。3，用小火满炖半个小时以后，牛腩基本熟软，放入萝卜（切块），用大火烧开，继续转小火慢炖，差不多半个小时以后就可以了。4，煮好以后以后可以适当的增加调料（盐，糖）牛腩600克、白萝卜1根、大葱1根、姜6大片、料酒1大匙、炖肉料包1小袋、香菜1棵、盐适量。压上20分钟；3、白萝卜洗净去皮切成和牛腩等大的方块，放入牛肉汤里，加盖再压10分钟，10分钟后开盖，白萝卜煮成透明状即可，加入盐调味儿。

***清汤牛腩的做法 

 牛腩一块，我这次买了一块一斤半的崩沙腩，提前***跟牛肉摊大叔预留的。一分为二，冷水下锅，加两片姜，一勺料酒，中火煮至肉变色，水变浑捞出，过凉水备用。葱切断，姜切片，蒜一分为二（可以不切，我就是不慎切散了）。其他花椒、八角、香叶等全部装入汤料包（如果有沙姜和草果，需要提前拍散），大火煮开，转小火。将牛腩浸入水中，水要没过牛腩，倒入豆瓣酱。这里要划重点！保持小火，让汤不要沸腾起来，不盖盖煮至少2个小时，煮好后盖盖闷半小时。焖好后取出牛腩放凉，这个时候的牛腩已经非常有卖相了！萝卜去皮切块，放进刚才的汤里中火煮20分钟（如果觉得汤咸味太重，可以取适量加水后用来煮萝卜）牛肉切片，里面的肉还是透着粉色的！取一个小砂锅，煮好的萝卜铺底，然后铺上一层牛肉。煮过萝卜的汤舀一勺倒入砂锅，上火加热烧开，撒上葱花。完美！ 孕妇能吃咖喱牛腩吗？

广式焖牛腩的做法

  食材**牛腩泡水20分钟先去去血水，清洗干净，切成2.5厘米的方块。准备碗汁：生抽2汤匙，黄酒2汤匙，老抽半汤匙，蚝油1汤匙，柱候酱2汤匙，红乳汁1汤匙，花生酱1汤匙，搅拌均匀备用。小葱挽结，姜切片，其他香料清洗干净沥水；酱香碗汁搅拌均匀备用。炒锅注入清水，冷水入牛腩，水中加入小葱，姜片和料酒1汤匙，水开后煮5分钟捞出温水洗去浮沫，沥干水分。炒锅入油，温油入蒜仔和姜片，小火将蒜仔煸黄，炒出姜的香味。倒入牛腩粒，大火翻炒，将水分炒干，牛肉变得紧致。倒入香料，翻炒2分钟，炒出香料的香味。倒入酱香碗汁，翻炒均匀，使牛腩粒都裹上酱汁，入味均匀。将食材转移至砂锅，倒入没过牛腩的开水，入小葱结，加盖锅盖，火力转小火焖煮2小时。因为有酱汁有浓度，后半程需开盖搅拌几次，以防糊底。时间到了，挑去辅料，起锅。美美地吃吧，想看大快朵颐的样子，对着镜子吃。 用铁锅烧的红烧牛腩为什么好吃？启东原切牛腩

红烧牛腩切大块还是小块？通州区鲜嫩牛腩

萝卜炖牛腩的做法

用料牛腩 500g白萝卜 一根姜片 5片大葱 1小段冰糖 1小把花生油 适量香叶 2片八角 2个干辣椒 2-3个桂皮 2小片草果 1个生抽 3勺老抽 1勺料酒 1勺白醋 1小勺耗油 2勺盐、味精 适量做法步骤1、牛腩洗净切块2、放入冷水锅，放入2片生姜，一勺料酒，大火烧开后煮2分钟，焯去血沫 捞出洗净沥水；3、生姜切片，葱斜切 并准备好香料；4、锅中放适量花生油；5、油热后放入所有调料翻炒出香味，然后放入焯过水的牛腩块，翻炒2分钟 再放入3勺生抽、1勺老抽、2勺蚝油、1勺料酒、一小勺醋、适量冰糖，翻炒至牛腩上色；6、加入足量清水，大火烧开后转小火慢炖，用珐琅锅大概要炖1.5小时；7、炖的过程中将白萝卜削皮切块；8、8. 炖至牛腩八成熟的样子；9、加入白萝卜块，再盖好盖继续用小火慢炖； 至牛腩和白萝卜块熟烂熟时，放入精盐、味精、调味即可。10、放上大葱圈装饰。 通州区鲜嫩牛腩

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