天宁区塞外牧场牛排代理品牌

即可，为你分享6个煎牛排的秘诀，让牛排又嫩又香又好吃，让你秒变西餐大厨。秘诀一：煎牛排前，先将牛排充分腌制。取适量蒜末、适量姜末、少许辣椒粉、少许黑胡椒粉、少许蜂蜜、半碗老抽、半杯红酒，放在同一个容器内，搅拌均匀，调和成汁，把牛排放入里面腌制两个小时以上。秘诀二：煎牛排前，煎锅一定要用大火烧得非常热，这样牛排下锅后，高温会瞬间将肉的表面封住，从而将鲜美的汁留在牛排里面。很多人喜欢小火慢慢煎牛排，其实这样做是错误的，小火会让汁流失，这样牛排就不鲜嫩了，肉质会变老，口感就自然不好了。牛排煎的时候要放红酒吗？天宁区塞外牧场牛排代理品牌

什么牛排**有名

神户牛排**有名，日本的前列和牛之所以赫赫有名，是因为其入口即化的口感。比起普通的牛肉，神户牛的肉质细腻，清晰的大理石纹路和均匀分布的脂肪瘦肉，无论采取何种烹饪方式，都好吃到让你想要转圈圈，神户牛排价格昂贵，不仅因为保证不杂交导致的**的和牛种数量少，还由于饲养时间长达2年半，而大部分国家肉牛的饲养时间在1年以下。常见的牛排种类：1、夏多布里昂牛排：牛腰肉，一头牛只有五、六磅。2、牛肩胛肉小排：从颈部到肋骨。3、牛小排：取自牛的前胸肋骨部位，油脂甚多。4、菲力牛排：腰内肉部分牛腰肉，**嫩处切出，是牛脊上的肉，形状头大尾小，脂肪含量少，适合三分熟，吸吮甜美的肉汁，肉质鲜嫩，菲力牛排包裹在牛腹腔中，所以肌肉都没运动到，故肌肉纤维不粗。5、侧腹牛排：自腹侧取得。6、牛肩膀牛排：牛肩膀部份切出。7、烤腹肉牛排：中心附近的膈肌，但中间有点硬。8、纽约客牛排：取牛前腰脊肉的部份，大理石油花均匀，肉质与西冷牛排接近，有嚼劲，是美国人的喜欢。9、肋眼／肉眼牛排：靠近胸部的肋肌部，肉质鲜嫩，大理石纹多且分布均匀，中心部位有一块明显的油花，由于鲜嫩多汁，深受大众喜爱，售价较高，适合干烤方式烹调。 整切塞外牧场牛排共同合作为什么叫西冷、眼肉和上脑牛排？

煎牛排选锅：锅要有楞。

有个带楞的扒锅很重要，这样的锅热容量大，不会因为放入牛排后温度骤降导致牛排出水。即使出水出油，也会顺着纹路倒流走，不会变成“水煮肉”。而且较重要的是可以煎出艳气的花纹嘞。而且楞的宽窄粗细也很有讲究。太细的楞，烫不出来宽厚的纹路，煎出来的花纹很小气。太宽的楞，不适合家庭，家里一般吃的都是小牛排，楞太宽了，煎出来不够美观，容易感觉跟糊了似的。选锅：锅要有楞。有个带楞的扒锅很重要，这样的锅热容量大，不会因为放入牛排后温度骤降导致牛排出水。即使出水出油，也会顺着纹路倒流走，不会变成“水煮肉”。而且较重要的是可以煎出艳气的花纹嘞。而且楞的宽窄粗细也很有讲究。太细的楞，烫不出来宽厚的纹路，煎出来的花纹很小气。太宽的楞，不适合家庭，家里一般吃的都是小牛排，楞太宽了，煎出来不够美观，容易感觉跟糊了似的。

怎么买牛排？

如果你习惯在网上买生鲜牛排，无非就是澳洲和加拿大产区的牛肉。嫌麻烦的话，直接认死理，澳洲来的基本也就那几大供应商，什么Teys，JBS之类，加拿大的应该也就是一个Excel，如果不敢标明供应商品牌的，趁早别买了。所以，推荐大家购买牛排的地方，其实还是大型超市或者进口超市，里面所卖的鲜牛排基本都经过检验，是可以放心食用的，如果要上网买的话，建议选用一些正规的、大型的生鲜电商，尽量不要在淘宝小店里买便宜牛排。 用牛柳煎牛排是不是比较嫩？

哪些牛排不能买？

买牛排，较直接也有效的方法就是，看价格。那些200g的牛排价格在30以下的，基本就是假牛排，但现在淘宝上较多的就是这种牛排，这些基本上不能称作牛排，只能说是牛肉或是肉饼，是用次品肉块混合拼接出来的拼接牛排。其实不仅只是国内，国外也有这种拼接牛肉。它肉是合格的，添加剂也是合格的，但不同的是，在国外，这种拼接牛肉都会在包装上标明是“合成牛肉”，但在国内，产品名称一律都写的是牛排，而包装图更是直接用的原切牛排的图片。首先就是看配料表，拼接牛排的肉都深加工过，加了各种配料，并且为了使碎肉粘合紧密，一般还会使用黄原胶，卡拉胶，谷氨酰胺转氨酶这样食品添加剂，当你在配料表上看到这样的字眼，就可以确定它是拼接牛肉了 用上脑煎牛排是不是比较嫩？整切塞外牧场牛排共同合作

煎牛排一定要用平底锅煎吗？天宁区塞外牧场牛排代理品牌

注意事项不要买腌制过的牛排。

好肉不需要腌制，长时间腌制不仅无法辨别肉的花纹，也会影响肉的味道。尤其是超市刷了一层又一层黑椒汁的那种，其实是吃不出肉的好坏，只能吃个调料的味道。买牛排选择稍微厚一点的，厚一点的才好把握熟度。否则刚下锅，还没等翻面呢，就已经熟的差不多了，那种吃不出来鲜嫩多汁的感觉。鲜嫩的牛排，不用用刀背拍松，因为会破坏外形。如果想吃着更香，可以用黄油煎牛排。或者一半橄榄油一半黄油的混合油来煎。煎牛排之前可以先煎蒜片，这样会比较香。也可以买瓶香蒜粒，在煎的过程中撒上，也非常提香味煎牛排用的盐，可以随意，我用的是红酒盐，也可以用海盐或者岩盐，看个人喜欢的风味。 天宁区塞外牧场牛排代理品牌

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