海陵区塞外牧场牛排包装

牛小排（ShortRibs）：主要取自牛胸腔的第6、7根肋骨间的肉，这个部位的肉带骨带筋、肥嫩鲜美，多汁而且又耐嚼。较重要的是，牛小排可以做全熟，即使是怕吃生食的客人也可以享用到美味。除了上述的品种，餐桌上常见的还有像牛肩胛部位的板腱肉、上肩胛肋眼心、牛肚部位的腹胁肉、上后腿肉等，这些部位虽然肉质纤维较粗，跟上面的这些种类没法比，但一些平价牛排店会选用这些部位的牛肉进行烹饪。所以个人符合哪种牛排的口味，就买哪种牛排没错了！当然，还有就是一些昂贵的品种，如日本神户的和牛牛排，不过还有一点也需要注意，中国目前是禁止进口日本牛肉的，所以中国市面上的和牛，一般都是澳洲和牛，如果你看到了日本和牛，一般情况下都是假的或者是走了来的，不要买。煎牛排的什么时候放黑胡椒汁？海陵区塞外牧场牛排包装

西餐中的牛排之四：

T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米T骨牛排T骨牛排一般位于牛的上腰部，是一块由脊肉、脊骨和里脊肉等构成的大块牛排。美式T骨牛排形状同T骨牛排，但较T骨牛排大些，一般厚3厘米左右，重450克左右。T骨牛排一般厚2厘米左右，重约300克，小点的200克，厚度1.7厘米。 高新区塞外牧场牛排牛腱子可以做牛排吗？

①菲力牛排（Fillet）：即牛的腰内肉，也就是我们俗称的牛柳、牛里脊。因为这个部分的肉运动较少，所以肉质会更加鲜嫩，肉质嫩而精瘦，油脂含量低，适合牙口不太好的老人和小孩，或者是爱吃瘦嫩肉的人。菲力会更贵一些，因为一头牛身上只有两小条。②西冷牛排（Sirloin）：有些时候也翻译成沙朗牛排，或者叫“纽约客牛排”，其实是同一个东西。西冷牛排的肉通常取自牛背脊的嫩肉，不过纽约客的肉和菲力牛排类似，都取自牛的腰部里脊，西冷牛排的肉质比菲力牛排要粗一些，不过肉中还有肥油和嫩筋，所以口感相当多汁有嚼劲。西冷一般建议的熟读是3成熟和5成熟。

为什么大家都喜欢吃牛排？以前，宝贝女儿挺喜欢吃牛排，经常要去外面吃。这外食的牛排价格也是挺贵，有时候味道还不一定好吃，就想着自已能在家里做牛排吃。只要花些心思，研习烹制牛排的一些制作原理和要点，多制作几次练练手，自己也能做出鲜嫩美味的牛排来，而且做出来的牛排味道比西餐大厨做得还好吃。女儿夸牛排太好吃了，烹制美食真正乐趣不就在于此吗？认认真真用心对待一块好牛排，也是对得起这么好的食材。现在下面分享一下制作过程。用牛柳煎牛排是不是比较嫩？

煎牛排的技巧：西冷牛排：30秒钟。西冷牛排是牛背脊上较嫩的牛肉，风味独特，而且质嫩汁多，口感丰富，而西冷牛排的一般要吃四至六分熟，大约每面煎30秒就够了，这样才能保留牛排的鲜嫩。菲力牛排：3-5分钟。菲力牛排也是牛柳，是牛的腰内肉，这块牛排肉质鲜嫩，而且油脂是很少的，但煎得过火就会老涩，所以，煎菲力牛排比较好的火候是三至七分熟，每面只需煎3-5分钟。丁骨牛排：3-5分钟。丁骨牛排是牛背上的脊骨肉，丁骨牛排有两种，一种是菲力，一种是纽约客，而煎丁骨牛排比较好是五至八分熟，每面煎3至5分钟就可以了。肋眼牛排：2-6分钟。肋眼牛排是年肋脊骨边上的肉，虽比不上腰脊肉嫩，但够嚼头，有劲道，便如果想保持这份劲道，煎牛排就要两面大约煎2-4分钟才是比较好吃的。牛排可以用炭火烤着吃吗？海陵区塞外牧场牛排包装

煎牛排放什么油比较好？海陵区塞外牧场牛排包装

怎样煎牛排较嫩比较好吃?1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买低价的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4.整个腌制约十来分钟即可。怎样煎牛排较嫩比较好吃?1.在牛排的两侧洒上适量的小颗粒海盐(没有海盐，用粗盐也可以)、现磨黑胡椒。2.淋上料理用红酒(我们都是在量饭店买低价的)，高度大约在牛排厚度的三分之一。(没有红酒，不使用也无所谓，然而，味道的丰富性稍微不足)。3.再洒上薄薄一层乾燥香料。使用新鲜的迷迭香，味道也不错。4.整个腌制约十来分钟即可。海陵区塞外牧场牛排包装

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