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    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0[féiniú]肥牛编辑锁定讨论肥牛的英文是beefinhotpot，直译为“放在热锅里食用的牛肉”。既不是一种牛的品种，也不是单纯育肥后屠宰的牛，更不是肥的牛。而是经过排酸处理后切成薄片在火锅内涮食的部位，被称为“肥牛”。肥牛从喂养、无痛宰杀、先进的排酸工艺，通常选择质量的腰背部的“背**长肌”和腹部去骨肌肉修割成形，各部位的肉都制成不同名称的“肥牛坯”送往餐厅。再经**机械刨成薄片，然后蘸以美味的调料在火锅内涮熟，吃到嘴里的才是真正的“肥牛”。中文名肥牛英文名beefinhotpot主要食材牛肉分类涮食，生食口味口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷营养价值蛋白质、铁、锌、钙目录1起源2国产3营养价值4肥牛品牌▪煌釜肥牛▪东方肥牛▪塔尔肥牛▪秦川肥牛▪鲁西肥牛5肥牛分类6烹饪方法▪炒肥牛▪菇炒肥牛▪石锅肥牛▪石滚肥牛肥牛起源编辑肥牛一词源于美国，后传入中国香港，日本都等地，90年代由东方肥牛王引入香港的时尚肥牛火锅传入中国内陆，东方肥牛王开创肥牛火锅历史之先河，当时肉品，许多都是美国，日本进口，随着肥牛火锅行业的发展，中国的肥牛市场蓬勃发展，许多中国牛肉生产厂家生产肥牛。“大厂肥牛”始创于1992年。武进区肥牛一号欢迎选购肥牛一号和精品肥牛有什么差别？

    呈大理石花纹，口感细嫩、多汁，入口绵润，回味无穷，一年四季都可食用，含有丰富的营养，特别是在冬季能增加人的抗寒能力，强身壮体，强化心脑血管及心脏的功能。此次通过审查的“大厂肥牛”地理标志产品保护区域范围为大厂县辖行政区。为有效保护“大厂肥牛”这一特色产品，该县将根据《地理标志产品保护舰定》和有关法律、法规，制定《大厂肥牛地理标志产品保护管理办法》，从生产地的资格认定、生产的管理、产品名称及**标志的使用等方面进行规范。2011年“大厂肥牛”地理标志顺利通过**组审查，正式成为国家地理标志保护产品，标志着肥牛发源地烙上“大厂印”，与“北京烤鸭”、“天津狗不理包子”等地理标志并称。肥牛国产编辑中国的质量四大黄牛为秦川牛、南阳牛、鲁西黄牛和晋南牛。近年来，国内的养牛企业采用国际上先进的育肥手段，在科学检测分析的基础上根据牛的种类、年龄、体态和所需营养成份的不同，分别采用不同的饲料配方进行喂养、并辅以音乐按摩，啤酒饲料等先进的育肥方法，采用严格的卫生防疫手段，使育肥牛生活条件舒适，体态健壮、生长迅速。合理的育肥牛，经屠宰后，采用先进的国际上新兴的肉厚成熟处理技术。

    收藏查看我的收藏0有用+1已投票0肥牛火锅编辑锁定肥牛火锅中肥牛是经过排酸冷冻加工，刨肉成片的牛肉，一般是单人单锅，直接把肥牛放入小火锅里涮食，蘸小料食用。吃肥牛火锅，能收到进补的效果。牛肉是欧美人食用**多的肉类，现在国内的肥牛火锅一般是***时尚火锅。**早相当有**是东方肥牛王火锅。中文名肥牛火锅主要食材肥牛分类火锅口味鲜、香、嫩、滑制作工艺涮食辅料羊肉、菌类、海鲜、蔬菜目录1火锅介绍2肥牛火锅起源3火锅原料4制作方法5营养价值6营养分析7食疗保健8食法补贴肥牛火锅火锅介绍编辑目前，肥牛火锅风行大江南北，处处可见肥牛火锅店人满为患，肥牛火锅之所以能如此火爆，一是因为选用的牛肉是经过特殊饲料喂养的牛肉，肉质细腻，入口滑嫩，实属牛肉中的精品；二是肥牛火锅的调料，肥牛火锅的调料与一般的火锅调料有本质的区别，它是选用30多种高级调料配制而成，其口味香甜悠长，回味无穷，这也是大众推崇肥牛火锅的根本所在。肥牛火锅肥牛火锅起源编辑肥牛火锅起源于60-70年代的香港，90年代由**早由东方肥牛王把**的港式肥牛火锅引入中国内地，单人单锅的肥牛火锅才开始出现，许多大火锅企业也开始转行，研发其它品种的小火锅，之后。肥牛一号是五花肉做的吗？

    火锅行业已经发展成为没有淡季的行业，无论哪个季节，小肥羊火锅加盟店的门口总是排着长长的队伍，小肥羊的发展也被投资加盟商看好，那么开一家小肥羊加盟店要注意哪些事情呢？小肥羊火锅，惊人的销售业绩，创造了业内的一段佳话。有相关学者认为，小肥羊的成功是品质的坚持和不断地创新，裴亮秘书长则认为小肥羊企业文化中乐于分享成为其成功的另一个秘诀。小肥羊的十二年，其成就是做了一件很有挑战的事，小肥羊是个把不蘸小料涮羊肉成功导入火锅行业的企业;个获得未注册***商标的企业;个上市的火锅连锁企业;个当选CCTV年度人物的餐饮企业;个整体引进职业经营团队的企业。小肥羊总裁卢文兵说：“回顾12年的发展历程，特许经营事业是支撑小肥羊迅速做大的坚强保障，加盟商是小肥羊事业的不可或缺的重要力量，也是陪伴小肥羊走过12年发展历程、风雨同舟的忠实伙伴。因此，在小肥羊的企业文化里，我们将加盟商定义为小肥羊价值链的重要组成部分，是小肥羊品牌的一部分。”2011年，小肥羊连续九年保持中餐**名的***业绩，全国店面近500家，其中加盟店面289家，从数据上可以看出特许店对于小肥羊的发展的重要用。据小肥羊加盟中心负责人张淑娟透露。那个品牌的肥牛一号比较好吃？常熟干货肥牛一号

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    调味料：料酒5克、生抽10克、蚝油5克、盐8克、鸡粉8克、白糖3克、老抽5克、麻油5克、清汤50克、生粉10克。做法：1、肥牛刨片(不要太薄，当然也不要太厚，2毫米正好)，茶树菇切段去老根，芦笋去下半部分的老皮，切段(如芦笋够鲜嫩，就连皮也不有削)，红椒切丝，姜切粒，葱切段。2、肥牛用少许盐、料酒腌10分钟待用；3、芦笋过热油(可使芦笋保持突出自己本身的脆绿色)，而后飞水(飞水时在水里加些底味)。待用；4、茶树菇过热油，待用；(使茶树菇由浅褐色炸制成深褐色)5、肥牛煎扒上色，待用；(切勿煎熟煎老，出锅后要略带血丝)6、烧锅下油，炒香姜粒，葱段，红椒丝；7、将肥牛，茶树菇倒入锅中，沿着锅边喷一圈料酒，用锅铲急炒急翻锅(请注意安全)；8、放芦笋；(芦笋易熟，遂***放)9、调味。放生抽、蚝油、盐、鸡粉、白糖，清汤下锅用小火烧透入味，再用生粉打芡，老抽调色，淋入麻油即可。肥牛石锅肥牛如果“肥牛”真的是“放在热锅里食用的牛肉”的话，石锅肥牛的吃法或许算是比较地道的。上桌的时候热腾腾的石锅，里面嫩嫩的牛肉加上金针菇，伴随着滋滋响的香气，牛肉事先用酱料腌过，很入味，平菇也很是爽口鲜嫩，另外还有韩国料理特有的酱料，味道相当好。南通高质量肥牛一号

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