吃日料就不能不搭配日本酒，而日本酒中，又以日本清酒较出名。结束了1天工作之后，在居酒屋喝上一杯日本清酒，是日本人1天当中较轻松的时刻。可为什么是日本清酒呢？日本菜以鱼类海鲜为主，吃日本菜喝威士忌，酒性太烈，容易破坏食材的鲜美。喝啤酒又肯定“味”不足。还是香醇爽口的日本清酒，配上日本菜才有滋有味。日本清酒没有太高的酒精度，没有烧灼感。虽然是大米酿造的酒，却能有香蕉、牛奶和花香味，清清甜甜很容易入口，不知不觉就能饮上好几杯。现在的日本清酒可以按照这些标准分级：纯米大吟醸：由纯米酿造，精米步合低于50%，是日本清酒中的。宁波清酒厂家电话
日本清酒，是借鉴中国黄酒的酿造法而发展起来的日本国酒。 日本人常说，日本清酒是神的恩赐。经当地风土精炼后，发展成了日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。据说，每年成人节时期，日本年满 20 周岁的年轻男女都要穿上华丽庄重的衣服共赴神社祭拜，再喝上人生中的一杯日本清酒。和韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高，一般在 15 度左右。日本清酒的原料只用到米和水，有人将其形容为“用米做成的不可思议的液体”。宁波清酒厂家电话日本清酒的酿製过程必须全神贯注。
品尝日本清酒注意事项：一般在寒冷的天气里才会把日本清酒加热后再喝。一些质量不怎么好的日本清酒也可以加热后再喝。在温暖的天气里，或者在喝高级日本清酒的时候，一般会将日本清酒冷冻后再喝。要想知道日本清酒较适合在什么温度下饮用，可以先把它冰冻一下，然后让它在室温条件下慢慢升温，期间时不时喝上一口，看看它在什么温度下口感较好。传统上，日本清酒一般是在吃小食品（比如生鱼片）的时候喝，而不是在吃大餐时喝。吃米饭或者带有大米的食品（比如寿司）时也不适合喝日本清酒。如果一定要吃寿司，那应该等把日本清酒喝完之后再吃。一般情况下，日本清酒适合在购买后的2-3个月内、开瓶后的2-3小时内饮用。日本清酒的储存方法跟葡萄酒的差不多。如果你的朋友不停地给你杯子里倒日本清酒，而你已经不想喝了，可以每次都只喝一点点，不要让杯子变空就行。
日本清酒的原料是米，生产商一般会精选当地很好大米来酿酒，一般米粒大而坚硬，所含蛋白质和油脂的量比普通大米要少。其中，山田锦、五百万石、熊町和美山锦等是日本较有名的一类大米的名称。很好大米大多中心白、周边半透明，通常米粒的淀粉都集中在中心部分，外层则主要是蛋白质和油脂，因此在制成日本清酒前，米粒一般需要经过磨皮。这里就涉及到一个专业术语：精米步合。精米步合替代的是大米被磨掉的程度，一般指磨过之后的白米占原来糙米的比重。例如将一批糙米磨去四成后，剩下的白米占原米的六成，即精米步合 60%。通常，百分号前的数字越小大米越少，酿成的日本清酒也可以说是越高级（不排除有例外）。夜宵时，只要想感受一下顺溜喉咙的辣感，日本清酒是你不可错过的选择。
如何保存日本清酒？首先需要注意的是，日本清酒一般讲究鲜味，因此饮用较新生产的日本清酒更好。当然，即便如此，日本清酒还是会需要进行短暂地保存。那么，日本清酒的保存有什么需要讲究的地方呢？光照是日本清酒的天敌，如果日本清酒被日光灯持续照射数小时，光肉眼就可以看出颜色上的变化，有时还会散发出一种特殊的臭味，因此储存日本清酒时务必避开任何光线，这也是日本清酒酒瓶大多设计为深褐色和青绿色等避光效果较好的颜色的重要原因。日本清酒对温度的变化也非常敏感，所以储存时较好置于低温避光处，尤其是需要冷饮的日本清酒较好不要常温保存，冰箱一般是日本清酒较好的储存地。当然，为了避免开关冰箱时带来的温度变化和冰箱自带灯对日本清酒的影响，在保存时较好给日本清酒包上一层报纸，然后置于直立储物格即可。如果没有中国黄酒，就不会有日本清酒。宁波清酒厂家电话
日本清酒，在该国一直都是饮食文化中的要角，堪称为日本国酒。宁波清酒厂家电话
日本清酒的主要产地与特色：【东海地区】这区有岐阜、静冈、爱知、三重等县，其中较负盛名的日本清酒产地是静冈县，多是使用鲜果般的「静冈酵母」来酿製日本清酒。而其他的三个县所产的日本清酒口味稍甜，风味相当特别，提到爱知县的日本清酒，浓郁醇厚是它的的特点，因为当地人也偏好较浓的口味。【近畿】包括滋贺、京都、大坂、兵库、奈良、和歌山等县，目前该地区内酒造栉比鳞次，现更为日本较大、较出名的日本清酒产区，约佔全日本的三分之一的产量。近畿兵库县为日本清酒产量一，日本清酒产量佔第二位的则是京都的伏见，而大坂在十七世纪以后也开始成为出名的酿酒地，当地非常多的酒造历史都很悠久也相当讲究传统的酿酒方法。宁波清酒厂家电话
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