日本清酒特点：甘甜可口，柔中带刚。日本清酒的度数不高，相对于茅台等高度数白酒，就显得很好入口。日本清酒口味甘甜，入口醇柔，酸甜苦辣涩诸味比较协调，在能感觉到以上味道的同时，又不会肯定某种味道刻意凸显。日本清酒含有多种氨基酸、维生素，具有健胃的效果，同时对皮肤也有益处。日本清酒醇厚甘甜的口味，也恰似日本人外表谦忍，内里坚强的性格。高级的日本清酒对于制作原料的选用十分严格。有好的原料，才能酿出好酒。日本清酒的原料是米，但并不是普通的大米。酿造日本清酒的主要原料是米中心的淀粉，就是那些白色的芯。外面的一层透明圈则是蛋白质和脂肪。一般而言，日本清酒酒精含量在15%~17%左右。苏州清酒批发厂家
每年到了冬天，冰天雪地的长野县有一眼温泉，温度能达到40度左右，以至于生活在那里的猴子们都舒服地泡起了温泉。而生活在周边的民众，和慕名而来的游客，当然就更懂享受了。泡完温泉后，等待着你的有美味精致的日本料理，而这个时候的日本清酒，也是较好喝的。日本人热衷饮酒休闲，从这里也可见一斑。日本清酒很文艺，很多日本清酒的名字，都是引经据古的。比如“一期一会”，原本是茶道术语，意思是好好品味人生中的“此刻”，因为下一次饮茶的心境和环境，可能就全然不一样了。而“一滴入魂”这个名字，不少人光是听，就已经有了几分醉意。酒不醉人人自醉，也许再好的下酒菜，就是人生的酸甜苦辣吧！苏州清酒批发厂家日本清酒世界出名，日本也已经将日本清酒定为国酒。
和食以海鲜鱼类为主，搭配香浓爽口的日本清酒是较合适不过的了。所谓日本清酒，就是用秋季收获的大米，在冬季发酵酿成的。日本清酒在日本约有两千年的历史。从日本的游牧时代转移到农耕时代的过程中，人们将农作物酿造成祭天神的一个重要祭品：日本清酒。一开始是以米酿成的浊酒，直到中国唐朝文化风靡全日本，也一并将中国的酿酒技术带了过去，就逐渐有了现在这种细致的日本清酒。酿酒原料：水、米、酵母 影响日本清酒风味的因素，不外乎是水、米以及酿酒的酵母；另外，酒质也会因为产地的不同而展现出不一样的风味与地理特色。
自19世纪后半叶的日本明治维新运动之后，日本清酒的质量逐渐下降，尤其是在第二次世界大战期间，日本酒商往日本清酒中兑入大量的食用酒精，以增加酿酒量，牟取暴利，使日本清酒所具有的独特风味黯然失色。因此，日本老人称这种低劣的日本清酒为“乱世之酒”，赞誉原来的日本清酒为“太平之酒”。由于日本清酒酿造业受到历史上“乱世”的影响，给日本消费者留下了不良的印象，加上新一代日本人崇尚饮用啤酒和烈性酒，所以日本清酒的销售量逐年下降。现在，日本清酒的质量虽然已恢复其原来的水平，并且利用现代酿造技术和设备不断提高产品质量，但其产品光占日本酒类市场销售量的15%。一些质量不怎么好的日本清酒也可以加热后再喝。
日本清酒的酿酒原料是米，“磨过之后的白米占原本糙米的比例”就叫“精米歩合”。比如外层被磨掉30%，剩下内部70%，那么精米歩合就是70%。以此类推，“精米歩合”越低，说明对米研磨得越多，质量也就越好。“純米酒”是光以米、米曲和水为原料，不外加食用酒精。纯米酿的“精米歩合”在2007年以前曾规定要求低于70%，现在已无明确要求。纯米酿的“精米歩合”低于60%的“纯米酿”一般被称为“特別純米酒（とくべつじゅんまいしゅ）”。有芳醇香味的日本清酒才是好酒。苏州清酒批发厂家
在温暖的天气里，或者在喝高级日本清酒的时候，一般会将日本清酒冷冻后再喝。苏州清酒批发厂家
很多人对于日本清酒的一印象就是日本清酒要温着喝，的确，无论是在日本还是我国的日式料理馆中，你总能看到温饮日本清酒的人。然而，日本清酒在饮用温度上却有着不可思议的弹性空间，无论你是喜欢冷饮（5℃）还是热饮（55℃），你都可以找到对应的日本清酒。通常，热饮更能降低日本清酒的酸感，凸显其甜味，因而更适合大米味道较浓的日本清酒；而冷饮则能更好地展示日本清酒的香气，因此适合带果香的日本清酒。例如纯米酒、本酿造和普通酒等在加热后，原先的酸感逐渐转化为了圆润的甜味，酒质也更加浓郁香醇，因此这类酒一般适合温饮，当然在常温下饮用也可。吟酿系列往往需要冷饮，这样可以更好地感受其纤细的香气和清爽口感，否则酒中香气在温度较高的情况下容易快速散发损失。此外，一些口感清淡的日本清酒也适宜冷饮或常温饮用。苏州清酒批发厂家
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