日本清酒和烧酒有何区别？其实日本清酒和烧酒较大的区别就在于前者是发酵酒，后者是蒸馏酒。读完本文相信你对日本清酒已经有了足够的了解，现在我们再来看看烧酒！值得注意的是，并不是所有日本产的淡色酒类都叫日本清酒，有的也可能是烧酒。和日本清酒类似，日本烧酒（Shochu）也可以以稻米为原料；不同的是，大麦、荞麦、红糖和甜土豆都可以作为烧酒的原料。由于烧酒是一种蒸馏酒，因此其酒精度一般比日本清酒要高，多为 25%（不得高于 45%）左右，不过其香气却远不如日本清酒。在日本，烧酒的历史不如日本清酒悠久，直到 21 世纪早期，烧酒消费才开始急速繁荣。日本清酒的较大魅力在于千变万化的香气与口感。太原铁盒清酒厂家电话
日本清酒的等级其实并没有我们想象得那么历史悠久。主要是受欧洲葡萄酒和烈酒分级的影响，想着自己也算是个发达国家，于是也开始为自己的日本清酒划分出等级。日本人认为：大米表层是由蛋白质组成，影响日本清酒的口感，大量抛光后光剩米心部的淀粉，可让日本清酒口感达到较佳，并会具有香蕉、苹果这样水果的香气。于是，日本人在酿造一款日本清酒前，一步要做的就是磨米，将大米较外层的“粗糙”部分磨掉。而剩下用于酿酒的那部分，日本人用“精米步合”来衡量磨米的程度。(“精米步合”这个词在英语里有的人索性直接翻译成“waste”……)在传统日本语的说法中，用“几割几分”来表示精米步合，如“四割五分”就是45%的精米步合。济南铁盒清酒销售和我们常说的韩国烧酒或日本烧酒不同，日本清酒属于酿造酒，不经过蒸馏过程，因此酒精度也不会很高。
在市面上人们习惯从“辛口、甘口”的口感区分日本清酒。辛口日本清酒味道更辛辣一些，清凉爽快，更适合搭配油脂较多的日本料理，如刺身，有一定的解腻作用。而甘口日本清酒有更浓郁的米香，甘甜可口，宜与甜口的料理食物相搭配。深入人心的日本清酒其实在日本的酒文化中只算“半路出道”。据史书记载，古时的日本只有“浊酒”，没有日本清酒。直到有人发明了在浊酒中加入石炭的方法，经过沉淀的浊酒，取其清沏的酒液饮用，从此日本就有了专属于大和民族的“日本清酒”。
日本清酒是日本国酒，在日本人眼里日本清酒就是上帝的恩赐，因此较早是用来供奉神明。慢慢地，日本清酒发展成为有身份的人喝的酒，后来才逐渐普及大众化，总之日本清酒可以说是日本历史较长的酒，且一直都是日本人较常喝的酒精饮料。无论是在大型宴会或婚庆典礼中，还是或寻常百姓餐桌上，你都可以看到日本清酒的身影，称之为国粹毫不为过。虽然日本清酒借鉴了我国的酿酒工艺，不过经日本风土精炼后，发展成了别具一格的日本特色酒。因此，日本清酒文化也成了日本文化中的典型替代。据说，每年成人节时期，日本年满 20 周岁的年轻男女都要穿上华丽庄重的衣服共赴神社祭拜，然后再喝上人生中的一杯日本清酒，并在神社前拍下喝日本清酒这个重要时刻，足见日本清酒在日本人心中的地位。喝日本清酒，“精米步合”四个字，是绕不过去的。
日本清酒的酿製过程：精米。将糙米放入精米机内磨去表层的杂质，比起尚未精米前的糙米(玄米)，精米后的米粒有如珍珠般剔透。由于微生素、矿物质、脂肪质及蛋白质皆分佈在米的外层。精米的过程主要在避免因为上述四种物质的过量而破坏酒质及其香味，而集中在米中心的乃是酿酒所需成份：碳水化合物与淀粉质。精白过后的米粒吸水力强，放置室温中2週～20日，好让白米均匀地吸收空气中的水分。洗米。经过20多天左右，需要清洗研磨过后的白米上所附著的米糠粉末。日本除了卖日本清酒还衍生了很多日本清酒类产品。济南铁盒清酒销售
日本国税局制定的酒法，严格规定了各个级别，要买对日本清酒，这个作为基础知识必须知晓。太原铁盒清酒厂家电话
喝日本清酒用什么酒杯？温饮日本清酒时一般会使用浅平碗或小陶瓷杯，冷饮时则大多选用褐色或青紫色的玻璃杯，锡质酒杯一般属于通用型。白葡萄酒杯也是一个非常不错的选择，这样可以更方便闻香，同时感受日本清酒口感的变化，尤其是好的日本清酒更应该用白葡萄酒杯。如何温酒/冰镇？温酒：将即饮的日本清酒倒入日本清酒壶中，再置于 80℃-90℃ 的热水中加热 3-4 分钟即可，这种隔水加热法较能保持酒质原始风味。冰镇：较直接方便的方法就是将整樽日本清酒置于冰箱中，待达到适饮温度后再取出；当然，像冰镇葡萄酒一样置于冰桶中也可以；此外，也有人选择只冷藏喝酒用的杯子，这样倒酒后酒杯的温度就能均匀缓慢的传导给日本清酒，以保持其纤细的口感；日本还有一种专门的酒杯可以隔开酒液和冰块，因此将碎冰块置于酒杯的冰槽后，直接倒酒即可。太原铁盒清酒厂家电话
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