此外,每一轮的酒又应比上一轮的酒更高级。想想如果先上桌的勃艮第白葡萄果酒优于后上桌的红葡萄果酒,搭配奶酪的陈年波尔多酒又比搭配鹿肉的艾米达吉酒还要精致,那该怎么办?至佳守则还是遵循经验判断。中上品质的...
查看详细巧克力有时会对葡萄酒的味道产生不利影响,但有人说它可以与陈年赤霞珠一起成功。尤其是黑巧克力,有令人愉悦的效果。这款意大利葡萄酒具有细腻清脆的果香,恰到好处的天然酸度足以平衡巧克力的浓郁和甜味,同时保持...
查看详细葡萄酒瓶使用橡木塞密封的的缺点:1.如果生产葡萄酒的过程中不卫生,会产生一种简称TCA(霉菌的一种),令木塞收到污染,轻度的木塞污染会削弱酒香,重度的木塞污染则会让酒带有湿纸箱气味导致酒变坏哦。2.使...
查看详细一般来说,用于酿酒的葡萄个头小,但精华很多。市面上常见的大粒葡萄,其实并不适合酿酒。从酿酒葡萄到红酒,会发生一系列化学反应,而葡萄酒的营养成分和成分比葡萄丰富得多。在我国,玫瑰香、龙眼等一些原料品种也...
查看详细好的葡萄酒七分葡萄,三分酿。好的葡萄是酿造好的葡萄酒的基本前提。国产葡萄酒与进口葡萄酒在原料上的差异,是导致其内在品质差距的直接原因。酿酒葡萄的种植在欧洲已有千余年的历史,在新世界国家也有数百年的历史...
查看详细对葡萄酒爱好者和品酒者来说:通过摇晃酒杯,我们可以更好地感受酒的魅力,而摇晃酒杯的动作对酒本身也是非常有益的。醒酒功能,酒在摇晃酒杯的同时与空气充分接触,可以达到很好的醒酒目的。在摇酒过程...
查看详细储存心爱的葡萄酒:找一个阴凉、安静的角落作为储存葡萄酒的地方,要避免强烈或异常的气味(如油漆、榴莲),及过度的温度影响葡萄酒;也不要太过沉迷爱不释手,时时拿出来欣赏擦拭。葡萄酒至不需要的就是摇晃与光线...
查看详细葡萄酒的口感是指葡萄酒在口腔中的各种感受,主要有甜、酸、涩、咸等味觉刺激。通常舌尖感受到酒的甜味,葡萄酒一入口,甜或不甜立马便知;舌面感受到酒的酸度;舌头两侧与舌根感受到酒的苦涩味。葡萄酒的口感还包括...
查看详细白葡萄酒颜色棕色:一款稍带棕色的白葡萄酒表示此酒的原料可能使用了部分的干葡萄;如果此酒已经完全变成棕色,则表示此酒已经被氧化了,不再新鲜了。琥珀绿色:此颜色是很多采用部分干葡萄酿制的葡萄酒的典型颜色。...
查看详细酸涩的重要性在红酒中,酸味很常见。酸酒并不意味着它是劣质酒。事实上,酸度和涩味(单宁)是葡萄酒陈酿潜力的重要先决条件:酸度的存在是评价葡萄酒陈酿潜力的参考因素之一,而单宁则为长期陈酿提供支...
查看详细刺葡萄干红酒在2-3年饮用至合时机,5年之后达到dian峰状态,口感比较好;醒酒时间为10-20分钟;适饮温度不要超过20℃。刺葡萄甜红酒在1-2年饮用至合时机,3-5年之后,口感比较好;醒酒时间为5...
查看详细如何去除沉淀物?这些沉淀物虽然可以饮用,但是在有些场合里,为了给大家更好的品酒体验,还是有必要去除掉这些沉淀物啊,这时候,我们较好不要直接把酒倒入杯中,而是先将酒倒入醒酒器,让酒得到进一步...
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