葡萄酒的品质很大部分取决于酿酒的原料葡萄,不同年份的气候不同,也就造成了各个年份的葡萄品质不一样。瓶里的酒不一定100%来自于那一年的葡萄,但是绝大部分是。质量的葡萄酿造出的酒肯定更好,比如有名的波尔...
查看详细上等桃红葡萄果酒通常同时具有白葡萄果酒的酸度轻、浓郁的红酒的果味,使其成为一款与各色菜肴搭配的“多功能”葡萄果酒。因此,对于那些以各种颜色搭配的菜肴,桃红葡萄果酒是至好的选择。在没有橡木桶的情况下发酵...
查看详细近几十年来,葡萄果酒的酒精含量普遍呈上升趋势,其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡萄果酒更能够吸引消费者。这些丰富的果味源于温暖气候条件下所产的葡萄能够充分成熟,而充分成熟的葡萄糖分含量高,糖分含量越高...
查看详细近几十年来,葡萄果酒的酒精含量普遍呈上升趋势,其原因在于拥有丰富果味的高酒精度葡萄果酒更能够吸引消费者。这些丰富的果味源于温暖气候条件下所产的葡萄能够充分成熟,而充分成熟的葡萄糖分含量高,糖分含量越高...
查看详细什么是葡萄酒?葡萄酒,是通过葡萄发酵酿成的酒精饮料,一般是以酿酒葡萄制成的。和我们日常吃的葡萄不同,酿酒葡萄果粒很小,果皮较厚,这让它更适合酿酒。如果你有机会去葡萄庄园玩,你可以通过架子的...
查看详细酸有让人垂涎的功能,只要这种酸是可以接受的,不够极端的,对于口腔来说就是一种良性互动式的刺激。同时,因为有酸味的映衬,酒中的其他味觉正角也显得十分突出,风格更加鲜明。其次,酸有维持、稳定红葡萄酒颜色的...
查看详细如何根据你对酸度的偏好来选择葡萄酒?所有葡萄酒都有一定的酸度。有些品种的酸度比其它品种高,比如在白葡萄酒中,雷司令和长相思属于高酸型,霞多丽的酸度因气候、地区差异而不同。红葡萄酒中,黑比诺或歌海娜的酸...
查看详细刺葡萄酒属于世界特色葡萄酒的范畴,它除了富含花色苷,具有特殊的颜色外,还含有绿原酸、香草酸、香豆素、水杨酸甲酯等多种芳香类物质,具有特殊的品种香气,清雅怡人,香气突出,怡悦。成熟的刺葡萄酒具有天然蓝梅...
查看详细未喝完的葡萄酒如何存放?无论多么昂贵的葡萄酒,它也不会比你的健康更珍贵,所以不要为了避免浪费而过量饮酒,适量至好!把软木塞塞回瓶口或者拧紧螺旋盖放冰箱暂存,是处理剩酒至简单的权宜之计。直立摆放——减少...
查看详细葡萄红酒沉积物是什么?虽然相对罕见,但有些葡萄酒含有沉淀物——一种来自死酵母细胞的固体物质沉积物,剩余的葡萄物质,如果肉、果皮(单宁)和种子,以及化合物,包括酒石酸形成的化合物。葡萄酒经过长时间的窖藏...
查看详细刺葡萄酒中的甜味物质主要是糖、酒精和甘油,它们构成了刺葡萄酒清新、柔和、圆润等口感特征。不同的刺葡萄酒,由于糖的含量不同,甜味感有一定差异。干红刺葡萄酒的总糖含量为2.2-4g/l,甜红刺葡萄酒的总糖...
查看详细葡萄酒中有哪些营养成分?葡萄是一种营养价值很高的水果,它具有开胃健脾、帮助消化、防止便mi等许多于人体有益的作用。我国历代医药典籍对葡萄的药用价值均有一定的论述。中医认为,葡萄“味甘、微酸、性平”,具...
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