注重考虑葡萄酒的口感和风味,利用合适的菜肴带出配饮酒的特色;在一般情况下,先普通酒后贵价高质酒,相反则酒质高低的差异会很明显;先干型酒后甜型酒,因为甜型酒会使干型酒尝起来味道较酸;先清淡型酒后醇厚型酒...
查看详细刺葡萄酒中的甜味物质主要是糖、酒精和甘油,它们构成了刺葡萄酒清新、柔和、圆润等口感特征。不同的刺葡萄酒,由于糖的含量不同,甜味感有一定差异。干红刺葡萄酒的总糖含量为2.2-4g/l,甜红刺葡萄酒的总糖...
查看详细对比品鉴葡萄酒的方法-年份对比品鉴。在葡萄酒常见的对比品鉴中,年份对比品鉴可能是至出名也至有吸引力的一种。年份对比品鉴一般指对同一酒庄酿造的同一款葡萄酒的不同年份进行品鉴和比较,也被称为垂直品鉴。这种...
查看详细刺葡萄酒属于世界特色葡萄酒的范畴,它除了富含花色苷,具有特殊的颜色外,还含有绿原酸、香草酸、香豆素、水杨酸甲酯等多种芳香类物质,具有特殊的品种香气,清雅怡人,香气突出,怡悦。成熟的刺葡萄酒具有天然蓝梅...
查看详细橡木桶能为葡萄酒带来不同的风味,但是桶内的风味物质是恒定的,而不是取之不尽,一般新橡木桶使用3-5次之后,桶中的风味物质就已经很稀少了。跟我们泡茶、泡柠檬水都是一样的道理,茶被泡了几次之后,带来的茶味...
查看详细好的葡萄酒七分葡萄,三分酿。好的葡萄是酿造好的葡萄酒的基本前提。国产葡萄酒与进口葡萄酒在原料上的差异,是导致其内在品质差距的直接原因。酿酒葡萄的种植在欧洲已有千余年的历史,在新世界国家也有数百年的历史...
查看详细葡萄是决定每一款葡萄酒好坏的根本,而不同的葡萄品种则会带给葡萄酒不同的味道,常见的葡萄酒味道大致可以分为两种:水果味和非水果味。例如:常见的赤霞珠(CabernetSauvignon)葡萄酒,有樱桃、...
查看详细红酒储存有哪些事项?软木塞软木塞具有密度低、弹性佳、可伸缩性强、不渗透、抗腐坏、抗分解、抗变质等特性,可以保持葡萄酒品质经年不变。通常一般等级的葡萄酒所使用的软木塞长度约3.5公分至5公分左右,比较质...
查看详细刺葡萄干红酒在2-3年饮用至合时机,5年之后达到dian峰状态,口感比较好;醒酒时间为10-20分钟;适饮温度不要超过20℃。刺葡萄甜红酒在1-2年饮用至合时机,3-5年之后,口感比较好;醒酒时间为5...
查看详细对葡萄酒爱好者和品酒者来说:通过摇晃酒杯,我们可以更好地感受酒的魅力,而摇晃酒杯的动作对酒本身也是非常有益的。醒酒功能,酒在摇晃酒杯的同时与空气充分接触,可以达到很好的醒酒目的。在摇酒过程...
查看详细不管是新橡木桶还是旧橡木桶,它们对于葡萄酒的酿造都起着至关重要的作用,主要体现在以下几点:1、帮助葡萄酒成熟在葡萄酒发酵之后,需要氧气来进行熟成,微量的氧气进入桶中,能够使葡萄酒中生涩的单宁变得柔滑细...
查看详细刺葡萄干红酒在2-3年饮用至合时机,5年之后达到dian峰状态,口感比较好;醒酒时间为10-20分钟;适饮温度不要超过20℃。刺葡萄甜红酒在1-2年饮用至合时机,3-5年之后,口感比较好;醒酒时间为5...
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