耶鲁大学网站上有篇文章《成功的体重管理策略》，里面提到：如果你尝试过节食，但“失败了”，那就认为自己成功了。节食不管用！大幅度减少卡路里、消除所有食物组或剥夺自己真正喜欢的食物并不是长期成功的策略。好消息是，你可以彻底改变破坏性的饮食习惯，永远打破“节食心态”。在一整天中分配你的卡路里，而不是在太阳下山后吃大部分。这有助于保持你的新陈代谢旺盛，防止血糖剧烈波动，并有助于全天控制食量。一个好的经验法则是每3-4小时吃一次。想想“迷你餐”，而不是简单的早餐、快餐和超大的晚餐。比较新的体力活动指南建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。涉及所有主要肌肉群（腿部、臀部、背部、腹部、胸部、...

国内奶茶大咖忙着卖咖啡，新加坡忙着控糖。8月18日，南京开天辟地那家茶颜悦色开业，一大早店还没开门，人们已在门口排起长队。有网友称，有黄牛开出代排队买奶茶的价格：200元1杯。这个月，茶颜悦色还干了一件事。继中国邮政跨界做咖啡、喜茶和书亦烧仙草投资咖啡品牌之后，茶颜悦色也开始做起了咖啡——8月10日，茶颜悦色旗下咖啡子品牌“鸳央咖啡”在湖南长沙五店齐开，正式亮相。仍然是这个月，新加坡控糖的消息在中国刷屏了。新加坡卫生部长王乙康8月11日公布，为了进一步遏制糖尿病的发展，从2023年底开始，糖分和反式脂肪含量较高的饮料禁止进行广告宣传，新加坡卫生部将在明年公布具体措施。目前有个风潮，那就...

LaurenFowler等学者曾发表文章《肥胖患者摄入高糖/低脂和高糖指数食物的问题与术后新发物质使用障碍的发生有关》。文章阐述肥胖手术（WLS）患者在药物滥用疗愈中的比例过高，约占入院人数的3%；约三分之二的此类患者否认在肥胖手术前使用有问题的药物。提高我们对肥胖手术后出现的物质使用障碍（SUD）——尤其是新的发病变体——的理解非常重要。对动物模型和人类的新兴研究表明，“食物成瘾”可能在某些形式的肥胖中起作用，特别是高糖低脂肪食物所带来的风险。因此，我们假设，报告肥胖手术前存在高糖/低脂食物问题以及血糖指数（GI）高的肥胖手术患者大概率有可能在手术后出现新发物质使用障碍。赞成手术...

法国哲学家保罗·维利里奥（PaulVirilio，1932—2018）是1970年代以来富原创力的法国哲学家之一，同时也是富有名气的城市建筑家、随笔作家，他有个理论：“发明轮船的同时，也创造了海南。发明飞机的同时，也产生了空难。”王贤纯等发表文章《豆科植物籽实中的昆虫消化道α—淀粉酶抑制剂的研究(Ⅱ)》，文章摘要：“对5个不同品种菜豆(Phaseolusvulgariusl.)中的蜚蠊(PeriPlaneta)消化道α-淀粉酶抑制剂作了比较研究。发现它们都能在酸性Ph条件下有效地发挥抑制作用,且较适抑制Ph均在五点五左右、比较大抑制活性及发挥比较大抑制活性所需的预温时间等不尽相同。...

LaurenFowler等学者曾发表文章《肥胖患者摄入高糖/低脂和高糖指数食物的问题与术后新发物质使用障碍的发生有关》。文章阐述肥胖手术（WLS）患者在药物滥用疗愈中的比例过高，约占入院人数的3%；约三分之二的此类患者否认在肥胖手术前使用有问题的药物。提高我们对肥胖手术后出现的物质使用障碍（SUD）——尤其是新的发病变体——的理解非常重要。对动物模型和人类的新兴研究表明，“食物成瘾”可能在某些形式的肥胖中起作用，特别是高糖低脂肪食物所带来的风险。因此，我们假设，报告肥胖手术前存在高糖/低脂食物问题以及血糖指数（GI）高的肥胖手术患者大概率有可能在手术后出现新发物质使用障碍。赞成手术...

相关的生理检测表明，当女性进行杜乡微笑时，身体内部会分泌大量的催产素，而催产素被称为“拥抱内分泌素”，这可以有效增进其夫妻间的亲密关系，从而导致良好稳定的夫妻关系(Kuchinskas，2009)。与此相类似的一个研究也发现，不管是大学年刊上的照片，还是在少年时拍的照片，那些具有杜乡微笑的被试，其离婚率总的来说都要明显低于那些具有空姐式微笑的被试(Hertenstein,Hansel，Butts，&Hile，2009)。这些研究结果都证明高乐商(杜乡微笑)的人具有更幸福美满的婚姻。忘记悲伤，开怀大笑。去追逐梦想、去创造未来，该穿穿，该玩玩，该吃吃，哪怕一不小心幸福肥。过去几十年，发...

继我们耳熟能详的智商、情商之后，乐商近来也受到一些人的追捧。何为乐商？乐商(OptimisticIntelligenceQuotient，简写为OQ)或乐观智力(OptimisticIntelligence)是指人乐观的能力，它既包括一个人乐观水平的高低，也包括个体从所经历的消极事件中获取积极成分(或力量)的能力，以及影响他人的能力。乐商的三个维度。首要维度是指人的乐观程度，主要包括人的快乐水平等，即个体是一个乐观主义者还是一个悲观主义者。第二个维度是指人摆脱消极事件或消极影响、并从中获取积极成分(或力量)的能力。第三个维度是影响他人变乐观的能力。乐观具有影响力的特点，但不同的人对他人...

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受科技日报记者采访时表示。除了能有助于体重控制，碳水阻断剂还可以降低人体血糖。作为一种来自于天然白芸豆的生物活性物质，淀粉酶抑制剂在进入人体后，会经胃肠道排出体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的原则，且通过了卫生部的认可。相比其体重控制、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。...

《饮食的悖论》,作者:(美)史蒂文·R.冈德里著。该书第5章现代饮食之罪中描述：“大多数“获奖者体重又反弹回原来的水平，对于大多数“节食者”来说，这应该并不奇怪。如果你就此认定，从长远来看，大多数体重计划都毫无用处，也是不对的。获得你的身体“想要”的体重也是自愈不可缺少的一部分。与此同时，你的寿命也会得到延长。先通过节食瘦下来，再拾回过去的习惯，这可不是真正的解决之道。而了解某些食物（以及某些产品）对你的身体的影响，并因此改变你的饮食方式以及其他习惯，这才是我要传授给你的解决之道。饮食就是你吃东西的方式，它是减重成功的关键。很多研究显示，运动并不会帮你减重。运动的一个问题在于，它会...

围绕着食物、体重管理等话题的讨论经久不衰。美国医学博士史蒂文R·甘德里的《饮食的悖论》描述了一种饮食和生活方式计划，旨在通过消除所谓根本原因即植物凝集素来预防和逆转肥胖和大多数慢性疾病。这些是在许多常见的植物性食物和某些类型的乳制品中发现的天然物质。为了解决这个问题，该书提出了植物悖论计划，该计划的重点是避免食用富含凝集素的食物。其他建议包括限制红肉的摄入、定期间歇无食、充足睡眠、避免某些化学物质（如除草剂）等。无锡华康生物科技有限公司专注于白芸豆提取物的研发、生产与持续改进。诀窍在于利用源于江南大学食品学院的生物酶解技术，形成企业自己的专有技术，利用诀窍剔除了极难除去的植物凝集素...

新加坡卫生部长王乙康8月11日公布，为了进一步遏制糖尿病的发展，从2023年底开始，糖分和反式脂肪含量较高的饮料禁止进行广告宣传，新加坡卫生部将在明年公布具体措施。①这些饮料包括咖啡店现场泡制的饮料、鲜榨果汁以及泡泡茶等。新加坡卫生部会要求售卖这些饮料的商家在实体和电子菜单中，标出糖分和反式脂肪含量较高饮料的营养等级。此外，从2022年12月30日起，新加坡所有包装饮料和通过自动贩卖机出售的饮料，须贴上类似“红绿灯”的营养等级标签。禁止被列为糖分和反式脂肪含量比较高的（D级包装）饮料进行广告宣传。为了遏制糖尿病发病趋势，新加坡早在2016年就开始向糖尿病“宣战”，出台多种措施限制民众糖...

做善事和感恩有利于提高人的乐商水平。Williamsion和Clark选取了60名大学生，将其分为3组，分别为告知——帮助组，告知——未帮助组和不告知组。实验结果发现，当人们去从事了帮助他人的行为之后，的确能够使人变得更快乐(Williamson&Clark，1989)。通过做善事来获得快乐也许比接受某种直接刺激而获得快乐要更艰辛，但这种快乐是一种深层快乐，是人性得到满足后而释放的快乐。同样，Field等人让一群退休的老年志愿者给幼儿园的儿童做按摩，每个星期3次，持续3个星期。结果发现3个星期后，这些老年志愿者的焦虑和抑郁水平都明显降低了，变得更加开心和快乐(Field，Herna...

Rule对美国较好的100家律师事务所的赢利状况进行了调查，结果发现那些事务所的管理者如果在大学本科期间拍的照片具有杜乡微笑，那么其公司的赢利状况就要明显好于那些具有空姐微笑的管理者。Diener等人对刚入学的大学生的乐观水平进行了测量，并将其乐观水平与19年后他们的收入水平进行比较，发现两者之间存在明显的正相关，大学入学时越乐观的人在未来越能赚钱。类似地，Graham等人进行的一项“俄罗斯居民纵向追踪研究”也发现，在1995年测量的主观幸福感水平越高(乐商水平越高)的个体，在2000年的收入水平也越高。“英国家庭成员追踪研究”(BHPS)开始于1991年，选取了有代表性的5000...

关于日本20世纪上半叶土地、食物的一些表述，在美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）创作的《不平等社会》中有所阐述。书中描述，战前，地主(大多数是中等富有者)占有所有土地中的一半，所有农民中的1/3是其承租者。农村的贫困已经触发了一些动荡。这一局面随着1938年出台《农业调整法案》而发生改变，该法案力图鼓励所有者出售已出租的土地，并允许强制性地购买未开垦的土地。1939年颁布的地租控制令将地租冻结在当时的水平上，并赋予了当局勒令削减地租的权力。1941年的地价控制令将土地价格固定在1939年的水平上，同年颁布的土地控制令使得当局拥有了决定种植何种农作物的权力。1942...

Harker和Keltner两位研究者搜集了一些大学1958年至1960年出版的各期年刊，并把这些年刊上刊登的所有女性照片全部提取下来，然后对她们的表情进行分析。研究者一共搜集到了114人，除了3个人之外，其他人刊登在学校年刊上的照片都毫不例外地面带微笑。研究者对这111名女性的微笑进行了精心辨识和分类，其中61人的笑属于空姐式微笑，而另外50人的笑属于杜乡微笑。两位研究者从上世纪90年代起开始系统调查这111位女性30多年以后的具体生活状况，结果发现，那些在年刊上有杜氏微笑的女性更喜欢结婚，婚姻关系也比较稳定(离婚率明显低于那些空姐式微笑的女性)，而且这些人的身体健康状况也明显好...

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受科技日报记者采访时表示。除了能有助于体重控制，碳水阻断剂还可以降低人体血糖。作为一种来自于天然白芸豆的生物活性物质，淀粉酶抑制剂在进入人体后，会经胃肠道排出体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的原则，且通过了卫生部的认可。相比其体重控制、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。...

近日酷暑，全国好多地方面临“烧烤”模式。北京、上海、武汉、成都、西安、南京、无锡纷纷发布高温橙色预警信号。河北、河南的热更是十分突出，6月份的40℃+多得出奇。譬如，6月16日和24日，河南分别有59个和66个国家气象站日高温达到或超过40℃。6月25日，河北有12个站达到或超过43℃。一想到太阳，不由自主就想到了蓝天白云、沙滩、大海。1957年获得诺贝尔文学奖，创立“荒诞哲学”的法国作家、哲学家加缪写了一本书《西西弗神话》。该书中，关于西西弗的一段描述，“一旦重新见到人间世面，重新享受清水、阳光、热石和大海，就不肯再返回黑暗的地狱了。召唤声声，怒火阵阵，警告频频，一概无济于事。西西弗...

Kamen等人对康涅狄格州海文市的一群老人进行了多年的追踪研究，并每年定期给这些老人抽一次血，检查他们免疫系统的功能。同时，每年会多次定期或不定期与这些老人进行面谈，详细询问他们生活状况、营养状况、健康情况等各方面的情况，然后根据这些面谈资料来对这些老人进行乐观程度的分类(也就乐商水平的确认)。结果发现，低乐商会使个体的免疫系统的活动能力明显降低，而高乐商者的免疫系统相对有比较强的活动能力。Seligman在研究中也发现，当遭受失败或挫折时，相对于低乐观者，高乐观者不容易变得沮丧，也不会很快放弃，他们不容易形成习得性无助，高乐观的人甚至会有意识地主动抗拒无助。多年的追踪研究结果还表...

江南大学食品学院李言，侯笑笑，杨姿，王立，钱海峰等学者发表文章《全谷物食品、生酮食品对控制Ⅱ型糖尿病的新研发进展》。摘要：Ⅱ型糖尿病（Type2DiabetesMellitus,T2DM）已成为全世界严重的公共卫生问题之一。近年来，以全谷物食品与生酮食品为典型，通过改善脂肪、碳水化合物、蛋白等相关营养结构的饮食方式被报道具有控制血糖血脂、减轻体重的效果，并且可以减少T2DM患者药物的使用量。综述了全谷物食品、生酮食品与T2DM相关研究的起源、在控制T2DM发展中的作用及机制；梳理了近年来全谷物、生酮相关食品的开发利用情况、存在问题及发展趋势，基于目前两类食品在开发上均存在不同问题，随着...

艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020~2021年期间，现制茶饮的市场规模约为现磨咖啡的，且相较于非现制类茶饮增速更快，说明现制茶饮在包括茶和咖啡等在内的成瘾性饮品赛道中发展很快。同时，也有报告显示，近2成95后每周奶茶消费超过100元；近五成95后每周要喝2-4杯。企查查显示，万达于今年4月加码奶茶生意，申请了多个“万茶”商标，涉及食品、健身器材、啤酒饮料等，目前商标均处在注册申请中。据悉，万达电影国内拥有已开业影院800家，其中直营影院707家，轻资产影院93家。除此之外，境外影院56家。若万达“万家”奶茶铺开，意味着其门店数量或将超越奈雪、喜茶等头...

Kamen等人对康涅狄格州海文市的一群老人进行了多年的追踪研究，并每年定期给这些老人抽一次血，检查他们免疫系统的功能。同时，每年会多次定期或不定期与这些老人进行面谈，详细询问他们生活状况、营养状况、健康情况等各方面的情况，然后根据这些面谈资料来对这些老人进行乐观程度的分类(也就乐商水平的确认)。结果发现，低乐商会使个体的免疫系统的活动能力明显降低，而高乐商者的免疫系统相对有比较强的活动能力。Seligman在研究中也发现，当遭受失败或挫折时，相对于低乐观者，高乐观者不容易变得沮丧，也不会很快放弃，他们不容易形成习得性无助，高乐观的人甚至会有意识地主动抗拒无助。多年的追踪研究结果还表...

在非洲地区还有一个部落，他们目前总人口数在1000人左右，他们认为每天花1小时就能让部落的人吃饱，所以觉得种植农作物并无他用，这就是哈扎人的部落。哈扎部落是地球上少有的以狩猎、采集为生的民族之一，他们生活在坦桑尼亚的荒野上。他们用手工制作的弓箭狩猎狒狒、蛇、甚至是吃人的狮子，他们不种植粮食，饲养牲畜或建立长久的栖身之所。没有工作、老板、时间表、社会或宗教建筑，没有法律、税收，也没有钱，比较接近货币的是偶尔与邻近的部落交换一条短裤或凉鞋。10万年以来，哈扎部落过着亘古不变的生活。成员独自收集食物，在分配所获得的食物的时候，他们对自己的家庭成员有着较强的偏爱。有一种肥叫做幸福肥，家人、...

“匈奴人没有固定的住宅，经常坐在马背上，在马背上做买卖，在马背上饮食，甚至在马背上睡觉。”——【中】陈序经《匈奴帝国史》【美】奥斯卡.王尔德在《王尔德的美丽哲学》中关于美与食物有诸多的描述。波德莱尔有句名言：“宁可三日无面包，不可一日无诗歌。”而一位当代的美食作者则说：“宁可没有绘画和音乐，不可一日不吃饭。”很显然，第二种说法更符合实际。崇拜感官快乐的人往往会受到鄙视和贬低。人天生就害怕强大的欲望和感受，同时也意识到自己与那些低等动物有着同样的欲望。但是，感官的本质并没有被透彻地理解，人们的感官之所以停留在低等动物的阶段，是因为饥饿疗法使然，或是以痛苦来扼杀它的结果，人们并没有通过...

跨界咖啡来了。邮政卖咖啡，李宁也来了。木心先生：从前的车马邮件都很慢，一生只够爱一个人。2022年2月，厦门邮局欢迎大众来邮局尝尝咖啡。这意味着先是中石化易捷便利店卖起了易捷咖啡，同仁堂尝试开出养生咖啡店，中国邮政也开始涉足新业务“邮政咖啡”。“我要买咖啡啊！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊，这就是近期上海的一幕。据悉，李宁体育（上海）有限公司申请注册“宁咖啡NINGCOFFEE”商标。李宁公司表示，未来将在店内提供咖啡服务，提升顾客在购物时的舒适度和体验感。根据2021年财报，李宁包括特许经销商在内，共计7137家门店。而目前星巴克在中国门店5千多家，瑞幸6000家出头。打开一些...

营养干预体重控制的重点是控制碳水化合物的摄入量，从而将人体从消耗碳水化合物的代谢转化成以消耗脂肪为主的代谢模式。简单概括为低碳饮食。经过美国医学会和新英格兰医学杂志的证据表明，低碳体重控制法有着良好的效应。碳水化合物虽是人体热量的主要来源，却也是造成肥胖的原因。由于碳水化合物被分解进入血液后，会令体内胰岛素攀升，加速分解为单糖，提供人体活动所需的能量补给。但若身体已有足够动力时，便会被转化为脂肪储存，以备日后所需，这就自然增加了形成肥胖的几率。对于因为摄取过量淀粉类、糖类食品而肥胖的人们来说，如果根据均衡营养的原则应用这一减重法，通过改变嗜吃蛋糕、甜点与含糖饮料等习惯，可以收到明显的体...

对于食物的研究，一直是历史学家、经济学家研究过去某一个历史时期经济社会发展水平的着眼点。《不平等社会》是2019年6月中信出版社出版的图书，作者是（美）沃尔特·沙伊德尔。书中描述：“长期以来，历史学家依靠反映这些变化的代理变量进行研究。对小麦的需求下降，但肉类、奶酪和大麦(大麦用于酿造啤酒)的价格持续上涨，这表示劳动者的饮食改善了，他们获得了以前那些曾经是富人专有产品的食物。奢侈品需求增长更为普遍。除了更高的工资外，英国工人还可以要求让肉馅饼和麦芽酒作为他们的一部分补偿。对诺福克的农民来说，面包在饮食中的份额从13世纪末的接近一半下降到14世纪末和15世纪初的15%~20%，同期肉类的...

《河北日报》刊文《“白芸豆提取物”火了，真能“嗨吃不胖”？》。文章介绍，一种内含“白芸豆提取物”的碳水阻断剂产品出现在不少电商平台，它被一些*博主贴上了“大餐救星”的标签，厂商称在吃主食前服用它就能阻断高碳水食物的吸收并帮助稳定血糖。白芸豆的主要营养特征跟绿豆、豌豆比较相似——蛋白含量较高（一般超过20%），脂肪含量很低，淀粉、膳食纤维和矿物质的含量也相当丰富。作为一种“杂豆”，总体而言营养价值不错，可以作为“健康饮食”的重要组成部分。“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶...

LaurenFowler等学者曾发表文章《肥胖患者摄入高糖/低脂和高糖指数食物的问题与术后新发物质使用障碍的发生有关》。文章阐述肥胖手术（WLS）患者在药物滥用疗愈中的比例过高，约占入院人数的3%；约三分之二的此类患者否认在肥胖手术前使用有问题的药物。提高我们对肥胖手术后出现的物质使用障碍（SUD）——尤其是新的发病变体——的理解非常重要。对动物模型和人类的新兴研究表明，“食物成瘾”可能在某些形式的肥胖中起作用，特别是高糖低脂肪食物所带来的风险。因此，我们假设，报告肥胖手术前存在高糖/低脂食物问题以及血糖指数（GI）高的肥胖手术患者大概率有可能在手术后出现新发物质使用障碍。赞成手术...

高乐商者习惯于掌握自己的命运，也更关心自己的健康问题。一旦生病，高乐商者也会立即采取有效行动，寻求医生或专业人士的帮助。与此相反的是，低乐商者会把生病看作是必然产生的事，是普遍性的事。他们认为生病后自己做什么都是无效的，因此往往不太愿意去看病，也不太愿意听从医生的建议，常常采取听之任之的态度。在一个长达35年的追踪研究中，Seligman等人跟踪了100名哈佛大学的毕业生，每年对这些人的生活做一个回访并作详细记录。结果发现,一旦吸烟之后，相比于那些高乐观者，那些低乐观者更不会放弃吸烟的行动，他们的健康状况也相对更差。高乐商的人会具有更多的微笑，而微笑本身可能就是一种改善人际关系、寻...

关于中世纪欧洲食物相关历史的片段，美国沃尔特.沙伊德尔（WalterScheidel）在《不平等社会》中层级有过一番描述。书中阐述道，当瘟疫在1347年袭击欧洲和中东的时候，所有这些都改变了。几代人以来，一波又一波的瘟疫蔓延杀死了数以百万计的人类。到1400年，超过1/4的欧洲人口被认为已经死去-也许在意大利是1/3，在英格兰是接近一半。劳动力变得稀缺了:到15世纪中叶，在这个区域，非熟练的城市工人的实际工资大体提高了一倍，但是熟练的手工艺人提高得少一些。即使地租下降和精英阶层财富缩减，英国的农业工资的实际值也翻番了。从英格兰到埃及的平民享受到更好的食物，并且身体长得更高了。瘟疫在...