艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020~2021年期间，现制茶饮的市场规模约为现磨咖啡的，且相较于非现制类茶饮增速更快，说明现制茶饮在包括茶和咖啡等在内的成瘾性饮品赛道中发展很快。同时，也有报告显示，近2成95后每周奶茶消费超过100元；近五成95后每周要喝2-4杯。企查查显示，万达于今年4月加码奶茶生意，申请了多个“万茶”商标，涉及食品、健身器材、啤酒饮料等，目前商标均处在注册申请中。据悉，万达电影国内拥有已开业影院800家，其中直营影院707家，轻资产影院93家。除此之外，境外影院56家。若万达“万家”奶茶铺开，意味着其门店数量或将超越奈雪、喜茶等头...

耶鲁大学网站上有篇文章《成功的体重管理策略》，里面提到：如果你尝试过节食，但“失败了”，那就认为自己成功了。节食不管用！大幅度减少卡路里、消除所有食物组或剥夺自己真正喜欢的食物并不是长期成功的策略。好消息是，你可以彻底改变破坏性的饮食习惯，永远打破“节食心态”。在一整天中分配你的卡路里，而不是在太阳下山后吃大部分。这有助于保持你的新陈代谢旺盛，防止血糖剧烈波动，并有助于全天控制食量。一个好的经验法则是每3-4小时吃一次。想想“迷你餐”，而不是简单的早餐、快餐和超大的晚餐。比较新的体力活动指南建议每周至少进行150分钟的中等强度有氧运动。涉及所有主要肌肉群（腿部、臀部、背部、腹部、胸部、...

RuthNolan等学者在Nutrients发表《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》。文章阐述道，超重和肥胖源于长期的正能量失衡，即能量摄入超过能量消耗。体重控制，可以通过不同的策略实现，包括生活方式（即饮食和运动）、药物或手术干预。生活方式干预通过减少能量摄入（通过饮食干预）和/或增加能量消耗（通过增加体力活动）诱导负能量平衡。与单纯饮食相比，饮食干预和增加体力活动的组合已被证明具有相加效应，降低体重和体脂，增加无脂体重。生活方式干预措施的实施可能很困难，因为它们依赖于参与者的依从性，长期坚持是一项挑战。此外，生活方式干预措施经常报告身体脂肪和体重的减少低...

RuthNolan等学者在《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》中阐述道：世界目前正面临肥胖大流行，自1975年以来，这种疾病的全球流行率增加了两倍。2016年，全球超过19亿成年人（39%）超重，其中（13%）肥胖。儿童肥胖也在增加，2016年有4100万儿童被记录为超重或肥胖。肥胖症及其共同疾病（包括2型糖尿病、心血管疾病（CVD）等）的迅速流行给公共卫生服务和整个经济带来了巨大负担，2015年英国国家卫生服务（NHS）的成本超过60亿英镑。2015年，超重和肥胖导致全球约400万人死亡（占总死亡人数的）。此外，超重和肥胖以前被认为是高收入国家独有的问题，现在...

白芸豆炖猪脚、白芸豆炖排骨,各种白芸豆美食层出不穷。除了作为菜品被人们所知晓,近年来,白芸豆提取物富含的体重控制、血糖控制方面的应用也逐渐被大众所接受。相比于其他豆子，白芸豆中a-淀粉酶抑制剂含量较高，而且实验表明，从白芸豆中提取的α-淀粉酶抑制剂活性较高，对哺乳动物胰腺a-淀粉酶有较高的抑制作用。白芸豆中的α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor下文简称α-AI）能够彻底阻断底物与α-淀粉酶活性位点之间相互作用的通道，使得人体口腔、胰腺里的α-淀粉酶活力下降，淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收，从而达到控制淀粉转化为卡路里被摄入。a-淀粉酶抑制剂在体重管理上...

圣经《新约·马太福音》里有一则寓言：“凡有的，还要加倍给他，叫他多余；没有的，连他所有的也要夺过来”。表面看起来“马太效应”与“平衡之道”相悖，与“二八定则”类似，但是实则它只不过是“平衡之道”的一极。马太效应是社会学家和经济学家们常用的术语，它反映着富的更富、穷的更穷，一种两极分化的社会现象。英国有一句谚语，叫做：“给我一个7岁的孩子，我可以告诉你他长大之后的样子”。在1964年，一位叫迈克尔•艾普特的青年导演，突发奇想，开始了一个在社会心理学领域伟大的追踪研究，拍摄了《人生七年》。这部片子现在已经忠实地记录了这些孩子从儿童到少年、青年，再到中年的历程。事实是残酷的。富裕家庭的孩子，...

美国研究人员进行了长达32年的追踪调查，根据一万多名参与者提供的信息，发现：肥胖具有一定传染特性，而且不会因为距离而改变。如果你的好朋友发胖了，那么你发胖的机率会增加17％；如果你的另一半发胖，那么你的发胖机率会增加37%；如果是你的兄弟姐妹发胖，你的发胖机率会增加40％；胖友让你发胖，其实是一种心理影响。我们在社交中，通常会受到周围人的影响，越亲密影响越严重。所以当你有一个胖友后，你以往的饮食习惯，生活作息都会不知不觉中受到胖友影响，导致你发胖。简单说一下这个过程，通常有2步。第一步，不知不觉地胖。我们都是环境的产物，我们容易产生从众心理，从心理角度来说，看到胖朋友吃得比自己还多...

美国社会学家艾里克.克里南伯格（EricKlinenberg）写作了《单身社会》（GoingSolo）。他提到：“尽管人们普遍担心独居对可持续的环境发展不利，但已可见的事实是，独居者更倾向于住在公寓里，而非独栋住宅，他们更热爱绿意葱葱的城市，而不是需要汽车代步的郊区。”尽管中美之间存在着一些差异，但是我发现身边一些独居朋友也确实更倾向于选择居住在出入方便的住处，出门甚至靠走路就可以解决衣食住行问题，“迈开腿”这个功课做的妥妥的。但是也有那么一些朋友不是那么地热爱运动，很多选择网购、点外卖解决自己的生活起居问题，估计运动量是不大够的。如果老是不动，除了有的天生“瘦”基因特别强悍的，有...

美国研究人员进行了长达32年的追踪调查，根据一万多名参与者提供的信息，发现：肥胖具有一定传染特性，而且不会因为距离而改变。如果你的好朋友发胖了，那么你发胖的机率会增加17％；如果你的另一半发胖，那么你的发胖机率会增加37%；如果是你的兄弟姐妹发胖，你的发胖机率会增加40％；胖友让你发胖，其实是一种心理影响。我们在社交中，通常会受到周围人的影响，越亲密影响越严重。所以当你有一个胖友后，你以往的饮食习惯，生活作息都会不知不觉中受到胖友影响，导致你发胖。简单说一下这个过程，通常有2步。第一步，不知不觉地胖。我们都是环境的产物，我们容易产生从众心理，从心理角度来说，看到胖朋友吃得比自己还多...

一位来自西华盛顿大学的社会学家杰伊·蒂奇曼使用了美国1979年全国青少年纵向研究中20年数据，对3000多名参与者进行了调查，考察了他们的体重、婚姻状况以及他所提出的一个概念“关系过渡”，也就是分手。之后得到了一个对独自生活的人来说挺不错的消息：单身成年人，无论性取向如何，从身体质量指数（BMI）来看都比与伴侣共同生活的人更健康。学者跟踪调查了参与者们从青春期到中年(39岁到42岁)的BMI数据。他发现人们在离婚后会在短时间内经历一定的体重减轻，他认为这很可能是压力所引起的应激反应。数据表明“外貌效应”的存在。单身人士更瘦，并且他们也更关心自己的外表，因为他们在约会市场上潜意识里随时随...

中国慢性病前瞻性研究项目协作组做过一项关于中国人群成年期体重变化现况分析的研究。该研究中，中国35~70岁居民成年期平均增重公斤。中国10个地区体重增加程度，青岛增重多，甘肃少。青岛男女体重增加双双夺冠，男士增加公斤，女士增加公斤。研究揭示，体力活动水平较高者成年期增重较少，如农林牧渔者成年期增重较少，可能由于该类人群体力活动水平较高，有助于控制体重，也可能是经济水平不同造成的混杂。相对而言，行政管理人员体重增加了。研究还发现，城市居民增重，农村居民增加，北方地区，南方地区增加。越来越多的人，开始关注自己的身体状况、尤其是体重管理。体重控制这一块，欧美市场上追捧白芸豆提取物。咱们中国也...

在国内，微胶囊技术的研究刚起步。而国外特别是美国和日本的微胶囊技术快速发展。随着功能性食品进入快车道，微囊化技术在食品领域的创新应用变得重要。目前，由于微囊技术生产成本较高、材料选择不易等问题，其在食品工业化生产上的应用水平还较低。但是随着技术的发展，制备方法的不断完善，总体趋势是向着生产成本降低，质量不断提高的方向发展。由此可见，食品微囊化技术将是一个重要的研究方向，微囊化功能原料必将成为食品应用的热点之一。微胶囊技术还可以实现生物活性物质的包埋，如多肽、多糖、蛋白质类等。这些生物活性物质在食品的加工或贮藏过程中，易受外界环境因素的影响而丧失营养价值。利用纳米微囊技术可以提高生物活性...

圣经《新约·马太福音》里有一则寓言：“凡有的，还要加倍给他，叫他多余；没有的，连他所有的也要夺过来”。表面看起来“马太效应”与“平衡之道”相悖，与“二八定则”类似，但是实则它只不过是“平衡之道”的一极。马太效应是社会学家和经济学家们常用的术语，它反映着富的更富、穷的更穷，一种两极分化的社会现象。英国有一句谚语，叫做：“给我一个7岁的孩子，我可以告诉你他长大之后的样子”。在1964年，一位叫迈克尔•艾普特的青年导演，突发奇想，开始了一个在社会心理学领域伟大的追踪研究，拍摄了《人生七年》。这部片子现在已经忠实地记录了这些孩子从儿童到少年、青年，再到中年的历程。事实是残酷的。富裕家庭的孩子，...

美国德克萨斯大学西南医学中心研究肥胖大鼠的脂毒性心脏病，从而引申出对人类肥胖的影响。他们指出非脂肪细胞储存多余脂肪的能力非常有限。如果他们暴露在高水平的血脂中，就像通常在肥胖中发生的那样，他们可能会发生脂肪变性和功能丧失，到后来可能会发生“脂肪细胞凋亡”。然而，脂毒性心脏病可能与这些公认的心脏病病因单独存在，并损害心肌对其进行补偿的能力。说到大鼠，我们可以看看突尼斯埃尔马纳尔大学与韩国高丽大学技术与教育学院一起合作的一项研究，那就是长期摄入白芸豆（菜豆变种）对Wistar大鼠小肠双糖酶活性的影响。众所周知，在动物饲料中加入生菜豆（PhaelousvulgarisL.）会减少食物摄入...

艾瑞咨询发布的《2021年中国新式茶饮行业研究报告》显示，2020~2021年期间，现制茶饮的市场规模约为现磨咖啡的，且相较于非现制类茶饮增速更快，说明现制茶饮在包括茶和咖啡等在内的成瘾性饮品赛道中发展很快。同时，也有报告显示，近2成95后每周奶茶消费超过100元；近五成95后每周要喝2-4杯。企查查显示，万达于今年4月加码奶茶生意，申请了多个“万茶”商标，涉及食品、健身器材、啤酒饮料等，目前商标均处在注册申请中。据悉，万达电影国内拥有已开业影院800家，其中直营影院707家，轻资产影院93家。除此之外，境外影院56家。若万达“万家”奶茶铺开，意味着其门店数量或将超越奈雪、喜茶等头...

咖啡(coffee)，是用经过烘焙磨粉的咖啡豆制作出来的饮料。作为世界三大饮料之一，其与可可、茶同为流行于世界的主要饮品。咖啡树原产于非洲埃塞俄比亚西南部的高原地区。据说一千多年以前一位牧羊人发现羊吃了一种植物后，变得非常兴奋活泼，进而发现了咖啡。还有说法称是因野火偶然烧毁了一片咖啡林，烧烤咖啡的香味引起周围居民注意。在公元15世纪以前，咖啡的种植和生产一直为阿拉伯人所垄断。当时主要被使用在医学和宗教上。截至2021年4月，中国咖啡馆数量已经超过了10万家，中国咖啡馆的数量还在持续上升。2021年中国咖啡市场规模约3817亿元，预计行业保持。据行业人士预测，到2025年中国咖啡市场规模...

白芸豆提取物可有效抑制淀粉的分解，为一些体重控制爱美人士追捧。此外，白芸豆营养丰富。白芸豆中含有的芸豆蛋白是一种天然的淀粉酶抑制剂，其效果优于小麦及别的农作物中提取的。有的糖尿病患者把这当作一种福音。白芸豆提取物的功效成份菜豆素（又名芸豆蛋白，英文Phaseolin）是一种天然的α-淀粉酶抑制剂（α-amylaseinhibitor）。淀粉酶抑制剂是一种生物活性物质，属于糖水解酶抑制剂的一种，存在于植物种子的胚乳中，国外称之为“starchblocker”，也就是淀粉阻断剂。市售的一些名为”碳水化合物或淀粉抑制剂”的体控产品，很多都采用白芸豆提取物为主要原料。当唾液腺释放酶α-淀粉酶时...

在一期节目里，有人觉得木村拓哉虽然奔五了，但是体型完全没有改变，问他：是怎么保持如此完美的身材呢？木村笑着回答：“20岁的时候买过一条二手牛仔裤，就把它当做检验身材的基准了！”嘉宾们纷纷惊讶问道：“即使如此，难道不会感觉紧吗？”木村随即表示：“会的会的，但裤子是不得不穿的啊，总要逼自己一把嘛。”神经科学认为，视觉在人类认知中占据着主导地位。我们大脑中有一半神经纤维与视觉有关系，人一睁开眼睛，视觉就占据脑电活动的三分之二。大脑只需要150毫秒就可以识别一幅图像，只需要100毫秒就能为它赋予意义。肥胖曾经被视为西方国家的社会问题，现在不知不觉中也成了一些中国老百姓自己的问题。虽然我们普...

美国研究人员进行了长达32年的追踪调查，根据一万多名参与者提供的信息，发现：肥胖具有一定传染特性，而且不会因为距离而改变。如果你的好朋友发胖了，那么你发胖的机率会增加17％；如果你的另一半发胖，那么你的发胖机率会增加37%；如果是你的兄弟姐妹发胖，你的发胖机率会增加40％；胖友让你发胖，其实是一种心理影响。我们在社交中，通常会受到周围人的影响，越亲密影响越严重。所以当你有一个胖友后，你以往的饮食习惯，生活作息都会不知不觉中受到胖友影响，导致你发胖。简单说一下这个过程，通常有2步。第一步，不知不觉地胖。我们都是环境的产物，我们容易产生从众心理，从心理角度来说，看到胖朋友吃得比自己还多...

体重管理，是指专业医师或营养师根据顾客体质特征，给出综合营养、运动、生活方式等要素的个性化方案，并进行实时监测记录当天食物、水分及运动量的的新型体重解决方式。中国，据《富态：腰围改变中国》一书计算，体重超标的人口应当已经超过了两亿，相当于美国胖子的总和，而且将在二十年左右达到美国人的肥胖比例。美国国家卫生研究院就体重管理提到：肥胖是一种慢性疾病，在美国，超过三分之一的成年人以及大约17%的儿童和青少年都会受到肥胖的影响。超过三分之一的成年人超重。超重或肥胖会增加患2型糖尿病、心脏病、中风、脂肪肝、肾病和其他健康问题的风险。如果你正在努力进行体重控制，你可能会发现健康的饮食计划和规律的体...

英国经济学家凯特.拉沃斯（KateRawworth）在《甜甜圈经济学》（DoughnutEconomics）中指出，甜甜圈的内环——它的社会基础——奠定了生活的基本资料，没有人应该在这些方面有所短缺。这12项生活基本资料包括：足够的食物、清洁的水和得体的环卫设施，获取能源，有清洁的烹饪设施，获取教育和医疗保健，体面的住房、哪怕是较低的收入和正当的工作，并获得信息网络和社会支持网络。食物！又见食物！而且，近几十年以来，食物越来越丰富。有的人吃得太多了，甚至吃撑了、吃胖了。白芸豆提取物是从白芸豆当中提取而来的有效成分，其中含有的淀粉吸收阻断剂，起到了很好的体重控制的功效和作用。能够去阻断淀...

家庭是什么？“家庭（family）是一种以血缘为基础、具有情感纽带的社会单元，以共同的住处、经济合作和繁衍后代为特征。在功能主义观点下，家庭起到了经济生产、再生产、社会化和儿童抚养的功能。生物进化学家认为群居生活为**早期的人类社会成员创造了竞争优势，因为群居意味着安全与保护，获得食物，以及繁衍后代的机会。《刘行首》：“教你当家不当家，及至当家乱如麻；早起开门七件事，柴米油盐酱醋茶。”家的存在，意味着吃、意味着食物相关的事务的各种操持。这两年，大家过得比较静态，整天时不时在家折腾饺子、面条、面包、披萨什么的，有的人慢慢地胖起来。有那么一小撮对自己体重有严格要求的，开始把目光投向了白芸豆...

RuthNolan等学者在《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》中阐述道：世界目前正面临肥胖大流行，自1975年以来，这种疾病的全球流行率增加了两倍。2016年，全球超过19亿成年人（39%）超重，其中（13%）肥胖。儿童肥胖也在增加，2016年有4100万儿童被记录为超重或肥胖。肥胖症及其共同疾病（包括2型糖尿病、心血管疾病（CVD）等）的迅速流行给公共卫生服务和整个经济带来了巨大负担，2015年英国国家卫生服务（NHS）的成本超过60亿英镑。2015年，超重和肥胖导致全球约400万人死亡（占总死亡人数的）。此外，超重和肥胖以前被认为是高收入国家独有的问题，现在...

木心先生：从前的车马邮件都很慢，一生只够爱一个人。2022年2月，厦门邮局欢迎大众来邮局尝尝咖啡。这意味着先是中石化易捷便利店卖起了易捷咖啡，同仁堂尝试开出养生咖啡店，中国邮政也开始涉足新业务“邮政咖啡”。“我要买咖啡啊！”一位女士在慌乱的人群中边跑边喊，这就是近期上海的一幕。到2014年以来，雀巢、星巴克、咖蜜儿加大在云南开辟原料产地的力度，云南小粒咖啡也销往欧洲及美国、日本、韩国等二十多个国家和地区，但总体上云南咖啡产业仍停留在起步阶段，产业“突围”不容乐观。据网络调查发现：47%网友喜喝速溶咖啡，而72%看重咖啡口味。中国人喝咖啡的习惯大概从上世纪90年代以后开始，如今很多都市人...

美国研究人员进行了长达32年的追踪调查，根据一万多名参与者提供的信息，发现：肥胖具有一定传染特性，而且不会因为距离而改变。如果你的好朋友发胖了，那么你发胖的机率会增加17％；如果你的另一半发胖，那么你的发胖机率会增加37%；如果是你的兄弟姐妹发胖，你的发胖机率会增加40％；胖友让你发胖，其实是一种心理影响。我们在社交中，通常会受到周围人的影响，越亲密影响越严重。所以当你有一个胖友后，你以往的饮食习惯，生活作息都会不知不觉中受到胖友影响，导致你发胖。简单说一下这个过程，通常有2步。第一步，不知不觉地胖。我们都是环境的产物，我们容易产生从众心理，从心理角度来说，看到胖朋友吃得比自己还多...

1998年诺贝尔经济学奖获得者阿马蒂亚·森（AmartyaSen），1933年出生于印度孟加拉湾，1959年在英国剑桥大学获得博士学位，其后先后在印度、英国和美国任教。1998年离开哈佛大学到英国剑桥大学三一学院任院长。他是因为在福利经济学上的贡献获得诺贝尔经济学奖获。阿马蒂亚·森在中国的盛名，还在于他有着另一个传遍世界的称呼：“穷人的经济学家”。他设计了若干方法，用以测算贫穷的程度，算后所得的数据，可以为改进穷人的经济状况提供有效的帮助。他关于饥荒原因的著作尤负盛名。他的研究成果具有很大的现实意义，为有效地防止或减轻食物短缺带来的后果提供了实际的解决方法。饥荒的反面，或许是肥胖。世界...

调查发现，一个体重超标的人，如果交了一个瘦朋友，那他日后瘦下来的可能性达到40%。如果他交一个身材与他差不多的朋友，能够瘦下来的可能性或许就15%。运动是可以有耳濡目染作用的。请你永远不要小瞧了那些喜欢炫的朋友对你的积极影响！朋友在社交网上晒自己的健身照片、微信步数，你可能会讨厌对方，因为你太了解那朋友，真的就只是晒晒，让自己看起来很努力、在健身、在变美。但是这种情绪却会对你有激励作用，让你产生运动的冲动，让你想要变成更好的自己。在锻炼方面，男性比女性更容易受他人影响。当他们的男性朋友晒出自己的运动成就时，他们锻炼时就会跑得更远，也更快。以前我们总是调侃外国人肥胖，但是中国已经慢慢...

以英国纽卡斯尔大学RuthNolan为首作者的一批学者在Nutrients发表了《没什么大不了:白芸豆提取物对身体成分和代谢健康的影响综述》。我们一次来瞅瞅吧！超重和肥胖患病率的上升是一个全球问题，增加了许多非传染性疾病的风险，降低了生活质量。健康的饮食和锻炼仍然是疗愈超重的基石。然而，由于能量平衡方程其他方面的代偿性变化，坚持率可能较低，这些干预措施的有效性往往低于预期。虽然有一些替代疗法可用，但这些策略通常与副作用有关，而且价格昂贵。传统减肥方法的一种替代或辅助方法可能是使用从食物中提取的生物活性化合物，这些化合物可以以低成本和小负担纳入习惯性饮食中。在这方面引起注意的一种产品...

据说在一本写给即将成为寄居蟹饲养者的宠物指导手册中这样写到:“每一只水缸里比较好有两只寄居蟹，如果可能的话，每种种类两只。”美国社会学家艾里克.克里南伯格（EricKlinenberg）在《单身社会》（GoingSolo）中提到：“这并不只是因为它们需要保护，或是在获取食物时彼此帮助，也同样是为了一个更为简单的原因--独自生存的寄居蟹更易因压力而生病，它们会对身体自暴自弃，有时甚至会失去一只蟹足或是蟹钳。正如不同历史时期的立法者所认识到的那样，孤立对人类来说也是一种无法承受的压力。在远古社会，放逐在所有的酷刑中排名比较高，稍逊于处决(甚至有人认为放逐是一种比死亡更为残酷的命运)。”当我...

“‘白芸豆提取物’富含α-淀粉酶抑制剂（以下简称淀粉酶抑制剂），能抑制α-淀粉酶的活性，使人体口腔、胰腺里的淀粉酶活力下降，起到抑制唾液淀粉酶和胰淀粉酶的作用，从而导致淀粉不能完全被分解成小分子的单糖被人体吸收。”青海大学附属医院临床营养中心主任董海芸在接受科技日报记者采访时表示。除了能有助于体重控制，碳水阻断剂还可以降低人体血糖。作为一种来自于天然白芸豆的生物活性物质，淀粉酶抑制剂在进入人体后，会经胃肠道排出体外而不进入血液循环系统，不作用于大脑中枢，因此不会抑制食欲，符合世界卫生组织的原则，且通过了卫生部的认可。相比其体重控制、降糖效果，不少消费者更关心碳水阻断剂的食用安全性。...