螺蛳粉之所以叫做“螺蛳粉”,是因为它的汤是用螺蛳熬成的缘故。外地人可能不习惯螺蛳粉汤辣和腥的味道,而这恰恰是螺蛳粉比较大的特色。精心熬制的螺蛳汤具有清而不淡、麻而不燥、辣而不火、香而不腻的独特风味。地道的柳州螺蛳粉都会带着一股浓浓的奇葩的“臭”味,这股“臭”味来源于螺蛳粉里的酸笋,它是新鲜笋经工艺发酵后酸化而成的,其味道让许多人“退避三舍... 【查看详情】
女人经常吃糯米,既有好的一面也有坏的一面。虽然说糯米是一种含有营养的谷物,还有很多的营养元素,还可以起到一个温补脾胃的作用,适当的吃一些,确实有利于身体健康。但是每一个女人的体质不同,又因为糯米是一种不容易消化的食物,所以也有一些女性经常吃糯米。这也是为什么女人经常吃糯米,有好的一面也有坏的一面的原因。糯米除了口感比较软糯,有嚼劲,吃法也... 【查看详情】
沥干螺蛳水,开锅烧热油,拍蒜,姜,大蒜,红辣椒干,紫苏,爆炒出味后(尽量多加这些配料)倒入螺蛳翻炒,加盐,鸡精,蚝油,料酒,至4分熟,加水小火炖2小时以上。汤的关键在于加水的时候加的配料,各家都有秘方,好的汤料配方是要花钱买的,汤做好以后就放在炉子上慢慢炖。汤的特点是,油要足,辣椒要够辣,要在汤上面看见红红的辣椒油。螺蛳粉的味美是因为它有... 【查看详情】
判断大米是否发霉、变质再补充几个方面:色泽鲜艳。由于米粒表面水气凝聚,色泽显得鲜明,胚乳部分的透明感略有增加。起毛。米粒潮润,粘附糠粉,或者米粒上未碾去的皮层浮起,显得毛糙,不光洁,俗称“起毛”。起眼。大米胚部组织较松,含糖、蛋白质、脂肪等营养物质较多,菌落先从胚部出现,使胚部变色,俗称“起眼”。含胚的大米先变化,颜色加深,类似咖啡色;无... 【查看详情】
温泉有人造的也有天然的。温泉属于泉水的一种,由地下涌出的泉水温度高于周围的平均温度,泉水中含有多种矿物质,在养生保健方面有很好的作用。下面我们来看一下天然温泉是怎么形成的?地底必须有热源的存在,才能保证温泉的温度。而地底一般是火山,岩浆或者是一些良好的含水层岩石,如火山岩,砂岩等组成。必须有静水压力差,使岩石层中含有的泉水可以... 【查看详情】
红豆糯米粥经常食用红豆糯米粥可以增强体力,还能快速恢复体力,对于经常需要从事体力劳动的人来说红豆糯米粥在好不过了。红豆糯米粥除了能够快速恢复体力之外还能调节人体内分泌。另外,肠胃不好的人经常喝红豆糯米粥可以养胃健脾。但要注意,糯米虽然是养胃的食物,但一次不能吃太多,否则会引起消化不好。红豆糯米粥制作食材:红豆适量,糯米适量;首先,将红豆提... 【查看详情】
螺蛳粉为什么会臭呢?螺蛳粉特殊又浓郁的“臭味”比较大来源于螺蛳粉中酸笋。酸笋是广西传统的调味佳品,现在在广西线下粉店,配料台上总会看到它的身影。它是经过半个多月瓦罐密封腌制而成,在腌制过程中发酵产生氨基酸物质,所以闻起来“味道酸鲜”,甚至会觉得“臭”。其次是螺蛳粉的汤汁中的螺蛳肉,在经过与猪筒骨、十几种香料古法熬制后,也会产生特殊浓郁的味... 【查看详情】