如何辨别茶叶好坏？专业评茶师告诉你
作为一名专业的评茶师，必须从干茶、汤色、香气、滋味和叶底五个方面地去审评一款茶，用他们的感官客观地来评判一款茶的好坏。在这里，小编将为你讲述专业的评茶师开汤之后，如何只从汤色就能初步辨认茶叶的好坏。
开汤冲泡
一、汤色要纯粹
我国茶叶种类有数百种之多，而其中又分为六大茶类，各自品质特征均不同。比如，绿茶汤色大多以绿为主，或浅绿、或黄绿；红茶汤色以红为主，或橙红、或红亮；乌龙茶茶汤以黄为主，或橙黄、或黄亮。
两种茶汤对比
不过看茶汤颜色，首要需纯粹，无论是纯粹的绿也好，纯粹的黄或者纯粹的红也好，或者是黄绿和绿黄都没有问题，只有没有杂色在其中就可。不过，如果你看到一杯茶的汤色是五颜六色的，那么估计你也不敢喝了吧？
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茶叶评师在进行感官品质评定的时候都包含哪些内容
随着人们对茶道的热爱，也出现了很多的茶评师，这样人们在进行对茶叶的了解的时候也可以根据不同的审评结果，来更多的认识茶叶的一些自身的特点，那对于这种职业来说可以利用感官方面来进行那些内容的评定呢
一、对于外形的技能要求所需要包含的内容 茶评师苏进宾说对于茶叶的外形的来进行一些方面的评定，比如说可以利用茶树的品种，还有对于制茶的形成原因等，这样可以根据自己所学到的一些茶树的栽培技术和加工生产来进行对于茶叶的制作的一些指标的评定，还有就是对于茶叶的制作过程中所可以起到影响的因素也可以考虑进去，这样对于茶叶的制作和加工生产也都会起到很好的作用。
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取样：
干看完毕，要开汤湿看，将样茶再拌匀（或直线复推法2－3次）。用拇指，食指和中指轻轻扦取有daibiao性的一小撮（可比所需要略多一点），称后投入已洗净烫过的审评杯内（注水碗号码按小号至大号顺序摆好，杯在审评人员一边，杯柄朝人，杯盖放在对应碗里，盖上小孔靠杯柄）。
开汤审评：
用沸水从左到右尽快的冲泡至满杯（至杯的缺口），边冲边盖，同时从首杯开始记时间，一般经5分钟后，按冲泡顺序，将杯内茶汤滤入审评碗内（杯应卧倒搁在碗口上，杯中残余茶汁应完全滤尽放下），可先嗅香气（审评绿茶应先看汤色），再看汤色，再尝滋味，结尾看叶底。（嗅香气时，先按顺序）。
国内前列评茶师告诉你,喝普洱茶不为人知的8大好处
普洱茶不同于其它茶，同样是普洱茶却有很大的差异；例如：生茶与熟茶不同；产地的不同；存放年限的不同（包括存放地、地点、温度、湿度）；古树与台地的不同；包括喝茶人个体差异等等。自古就有品茶一说，怎么才能算是一款好茶呢？在这简单的说一说普洱茶的8大秘诀，希望帮助大家从口感上鉴定一款好的普洱茶。
秘诀一：汤色与茶汤入口的粘稠感
台地茶因为内质不足，所以冲泡出来茶汤为黄绿色，入口滋味比较淡薄；而古树茶内质饱满，当年的新茶就能表现出金黄通透的汤色，而且入口有非常明显的粘稠感，就像米汤入口时的感觉。
秘诀二：香韵
一款好茶在香韵上的表现要求是非常高的，独具一格，展现出茶叶所采摘茶山的地域特征，不同茶山的茶都具有独特的茶香。
1、 土壤矿物质成分结构不同：比如说昔归的密香（土壤里含有独特的砖红壤、赤红壤、红壤及其他独特的矿物质元素）；
2、 需要茶树，树龄大，树干高，根系深，这样才能将土壤深层的矿物质成分摄取，表现出别具一格的茶香， 这种独特的香韵只会产生于古树茶中；
人工栽培的台地茶由于内质不足（树龄、施肥….）、体现出单一的清香，随后期的存放1-2年就会消失。
评茶是否正确，还必须配合良好的评茶环境及设备。条索：
1.条索是各类茶具有的一定外形规格，如炒青条形、珠茶圆形、龙井扁形、红碎茶颗粒形等等。
2.一般长条形茶，看松紧、弯直、壮瘦、圆扁、轻重；
3.扁形茶看平整光滑程度和是否符合规格。
4.如果外形松、扁（扁形茶除外）、碎，并有烟、焦味，说明原料老，做工差，品质劣。
5.以杭州地区绿茶条索标准为例：一级二级三级四级五级六级细紧有锋苗紧细尚有锋苗尚紧实尚紧稍松粗松可见，以紧、实、有锋苗为上。
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绿茶汤色大多以绿为主，或浅绿、或黄绿；云南茶艺评茶师等级整碎就是茶叶的外形和断碎程度，以匀整为好，断碎为次。广东茗标评茶师资料
高级评茶师的“五项评茶法”你get到了吗？
如果说茶艺是主观，评茶则是客观；
如果说茶艺是感性，评茶则是理性；
如果说茶艺是人文，评茶则是科学。
一个茶艺师，学过评茶之后，可以用更适合的冲泡技巧处理，让一泡茶呈现完美的自己品质。
所以我们一起来了解一下，那些高级评茶师是如何利用“五项评茶法”，来客观评价一道茶品的好坏。在专业评茶中，审评内容主要归类为外形、汤色、香气、滋味和叶底五项，简单来说，这“五项评茶法”，可以用以下内容来概括：
一评干茶，可分辨出是什么茶系、茶的原料等级以及加工过程的好坏。
二看汤色，可从汤色的明暗、清浊度以及颜色深浅分辨出茶的好坏。
三嗅香气，可从热嗅、温嗅和冷嗅来分辨茶的真正价值。
四尝滋味，可从滋味的浓淡、甜苦、是否生津回甘来分辨是不是好茶。
五看叶底，可从叶底的厚度、柔软度、匀整度分辨出茶真实的一面。
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