暑热耗气伤津，因此凉茶中所用的药材多具有清热养身、滋阴潜阳的功效。这些中药材有的是可以药食两用的，有的是只能入药来用的。即使是可以当作食品来用的药材，也同样具有中药的四气五味。比如经常被大家使用的金银花、玫瑰花、苦丁茶、菊花、佩兰、木蝴蝶、麦冬、竹叶等药材，性味大多是辛甘寒凉，经过浸泡后，有效成分会有一半以上溶解到水里，药力虽然不像煎过的汤药那么强，但是如果大量的喝，在清解 暑热、滋阴潜阳的同时，也会使人体脏腑的阳气发散、受损，脾胃等组织会由于阴液的滞腻而功能失调。所以说，凉茶也是药，可以在适当的时候用来解解暑，但喝的时候应该节制有度。椰子汁还能帮助人类降低血管中脂肪的含量，起到预防血脂高的作用。江苏核桃乳植物蛋白饮料
我们认为，在老龄化、二胎放开、户籍制度背景下，饮料行业未来消费升级的方向是营养和健康，从“好喝”向“喝好”转变。随着可支配收入的不断提升，人们对生活品质的追求不断提高，体现在饮食方面，除了注重美味的体验，将更重视饮食所带来的营养健康功效。近年来，饮料行业的发展趋势已体现出人们对营养健康的诉求。从各饮料子行业的增速来看，2012年至2014年上半年，增速较快的分别是植物蛋白饮料、饮用水和茶饮料；从收入占比角度看，2009年至2014年上半年，植物蛋白饮料、饮用水和茶饮料在饮料行业的收入占比明显提升，而碳酸饮料、果菜汁的收入占比下降。植物蛋白饮料、饮用水和茶饮料这些子行业均表示着饮料的发展方向——营养和健康。北京植物蛋白饮料加工厂椰子汁中含有钾、镁等矿物质元素，这些元素能够起到消肿的作用。
凉茶是粤、港、澳地区人民根据当地的气候、水土特征，在长期预防疾病与保健的过程中，以中医养生理论为指导，以中草药为原料，食用、总结出的一种具有清热消散、生津止渴、祛火除湿等功效，伴随着人们日常生活的饮料。它有特定的术语指导人们日常饮用，既无剂量限制，也无需医生指导，凉茶是中草药植物性饮料的通称，也是夏天常饮的一味饮料。得名与其功能有关。虽然叫凉茶，但实际上该饮料里面是没有茶叶成分的。凉茶以鸡骨草、夏枯草、金银花、罗汉果等为主要配方，所谓“凉”，是指将药寒凉和能消解人体内热的中草药煎水做饮料喝，以消除夏季人体内的暑气，或救治冬日干燥引起的喉咙疼痛等疾患
在杀菌过程中，高温对植物蛋白饮料稳定性的影响主要表现在对蛋白质变性作用的影响。高温使分子之间产生剧烈的运动，易于打断稳定的蛋白质的二、三级结构的键，蛋白质的疏水基团暴露，使蛋白质和水分子之间的作用减弱，导致溶解度下降，从而稳定性降低。所以杀菌时在满足生产工艺的条件下，应该尽量缩短加热时间，杀菌后应该迅速冷却，不但可以明显提高产品的稳定 性，而且能较好保持产品的色、香、味等感官质量及营养成分。对于植物蛋白饮料即使采用较先进的加工机械和加工工艺，也很难达到饮料的质量要求。要解决这一问题，目前大家都知道需要添加乳化稳定剂，但怎样正确选择与使用乳化稳定剂并不是一件十分简单的事。乳化稳定剂一般由乳化剂、增稠剂、盐类以及其它一些助剂构成。乳化剂是植物蛋白饮料中较重要的异类食品添加剂，它不但具有典型的表面活性作用，而且还能与食品中的碳水化合物、蛋白质、脂类等发生特殊的相互作用。 椰子汁含有人体不可缺少、能激发体能的多种氨基酸，如赖氨酸等22种氨基酸是人体需要的。
植物蛋白饮料的加工工艺比较复杂，把不同植物的籽仁加工成蛋白饮料，其加工工艺都不相同，而同一种原料也可采用不同的加工工艺，然而植物籽仁的基本结构相似，其细胞系由原生质体和细胞壁组成，因此植物蛋白饮料在加工上又存在了共性。植物蛋白饮料的加工，主要是根据各种植物蛋白的营养价值与功能特性所定，籽仁经过浸泡、破碎、磨浆、均质、灭菌等加工工 序，避开蛋白质等电点和热变性温度及通过加入各种乳化稳定剂，使之形成“蛋白一油脂、蛋白一卵磷脂”或“蛋白一油脂一卵磷脂”的均匀乳浊液。椰子汁汁清如水，且相当清甜、晶莹透亮，清凉解渴。安徽生榨椰子汁哪个品牌好
椰子汁中含有维生素E，又名"生育酚"，是出色的抗氧化剂，是有益皮肤的养份。江苏核桃乳植物蛋白饮料
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